吃油豆角上火吗

人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢?这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好烧油豆角。

目录

1吃油豆角上火吗

每个人的饮食习惯都是不同的，有的人遇到喜欢吃的东西就会吃很多，有的时候饮食不当就会出现上火的现象，那么吃油豆角会上火吗?

油豆角的营养价值

1、油豆角营养成分含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。 2、此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。

吃油豆角上火吗

不上火

很多人觉得上火不是什么严重疾病，但是身体上火也是非常痛苦的，上面是吃油豆角会上火吗介绍，这样在吃油豆角的时候就能更好的调整了。

2油豆角的做法大全

油豆角口感好，营养也高，是春夏期间人们较为喜爱的蔬菜之一。家常做油豆角，一般是清炒或者炖肉，无论是哪一种做法，都是非常好下饭的。需要注意的是，油豆角一定要掐尖(两头都要掐掉)去筋，并且一定要煮透，因为无论是哪一种豆角，都会含有一种特殊的皂素，必须经过高温煮熟才能去除。

焖油豆角的做法

食材明细：油豆角、胡萝卜适量，植物油适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量

步骤：油豆角掰成2-3半清洗干净备用。炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。放入豆角翻炒。豆角变色后放入胡萝卜，放入生抽和一滴老抽。加入少许水盖上盖子焖。焖5-8分钟左右，开锅汤已经没有多少了，放入盐和鸡精翻炒出锅即可。

小窍门

1、油豆角爱熟，根据油豆角质地一般5-8分钟就可以很酥烂的。

2、油不要太多，一般的炒菜量即可。

3、油豆角也是做什锦炖的不错的豆角首选。

油豆角炖肉的做法

1.将油豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块(大口的)，小葱切段，姜切片

2.锅烧热放入少许植物油，放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色

3.放入葱姜、酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1汤匙料酒翻炒，烹出香味

4.倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂

5.放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀

6.盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了，拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。

3豆角可以和什么一起炒

豆角可以和什么一起炒豆角可以和很多菜一起炒着吃，比如：豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。

与豆角能同吃的最佳搭配食物：豆角+土豆：防止急性肠胃炎呕吐腹泻

豆角可以和胡萝卜炒吗豆角可以和胡萝卜一起炒。

二、食材：

三、步骤：

1.扁豆撕去两头筋，洗净切斜丝，胡萝卜洗净切丝，猪肉洗净切丝

2.锅里放油，放姜，蒜

3.放入肉丝煸炒

4.待肉丝转色，放入胡萝卜丝，加料酒煸炒

5.待胡萝卜发蔫，放入扁豆

6.煸匀，加2调羹开水，闷煮2分钟

7.加糖，盐，鸡精，煸匀即可

四、成品展示：

豆角怎么炒容易熟

去除豆筋

在炒豆角之前，需要将豆角的两头和豆筋都去除，这样不仅能让口感更好，还更容易炒熟，并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话，会导致豆角难以炒熟，半生不熟的豆角吃了会引发腹泻，严重的还会食物中毒。

炒前焯水

豆角不好炒熟，那就在炒之前用开水焯一下，这样最能保证避免吃到没熟的豆角，用水焯过的豆角不会被破坏营养，而且颜色也会更鲜亮，在炒的时候只需要炒一会儿就能熟，不需要用水焖，水焖会使其色泽变差，还会把原本嫩脆的豆角变得绵软，在炒豆角前用水焯，还能节省烹饪的时间。

别用水

很多人在炒豆角的时候，由于豆角很难炒熟，所以在炒的过程中会用水焖一下，其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说，还会使它的营养成分流失，特别是在用水焖的时候还盖上锅盖，这种烹饪方法是错误的，为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养，在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。

豆角怎么做好吃茄子烧豆角

材料：豆角，茄子，葱，蒜，豆瓣酱，花椒粉

做法：

1、将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。

2、开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。

3、锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。

4、炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。

5、炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。

6、翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。

7、最后大火收汁，即可出锅。

麻酱豆角

材料：豆角，芝麻酱，生抽

做法：

1、把豆角洗好。

2、烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。

3、优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。

4、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了。

5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水。

6、加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。

47月份可以种豆角吗

7月份可以种豆角吗豆角既可春播也可秋播。

具体春季播种期为：东北地区在4月下旬至5月中旬;西北和华北大部分地区在4月份，北部高原地区5月上旬;华东地区3月下旬至4月上旬;华中和西南的大部分地区2月下旬至3月上旬;云南在1月下旬至2月上旬;华南地区12月至翌年4月。秋季播种：华北和西北地区在7-8月上旬;，华中地区7月下旬至8月上旬;华东地区7月下旬至9月上旬;西南地区8月上旬;华南地区8月下旬至10月。

无架豆角几月可以种1、矮菜豆：2月下旬，冷床营养钵育苗，每亩用种量3.5公斤。4月上旬定植：畦宽1米，沟宽50厘米，每畦栽2行，穴距23厘米，每穴丛植2—4株。5月下旬一6月中、下旬采收，亩产750一1000公斤。

2、架菜豆：3月上旬，品种为“丰收一号”、“西宁菜豆”等，冷床营养钵播种育苗，每亩用种量2.5—3公斤。3月下旬，塑料小拱棚定植，行距66厘米，穴距26厘米，每穴丛植2株。5月中旬一6月中旬采收，亩产1500公斤以上。

无架豆角怎么种(1)选择矮生型豆角品种：可选济南挑杆豆角、北京黄花青、五月鲜豇豆等品种。

(2)整地施肥作畦：选土层深厚的肥沃土壤，播前深翻，给合翻地施入优质圈肥5000～6000公斤。整平地后作畦，畦宽1。0米。畦内施入过磷酸钙30～40公斤、尿素5～10公斤。增施磷肥，促进根瘤菌的繁殖达到以磷增氮的目的。

(3)合理密植：每畦播种两行，行距50厘米穴距25厘米，每穴播4～5粒种子，一般播干种子，播深2～3厘米。

(4)及时摘心，促发侧枝：地豆角生长到30厘米左右高时摘心，促使发生侧枝和豆荚生长，提早开花结荚

(5)肥水管理：出苗后，加强中耕，蹲苗促根。开花前开始追肥，用腐熟的人粪尿冲施或每亩部施5～10公斤尿素，随后中耕松土，促进生长健壮，防止徒长。结荚期增加浇水次数，保持地面湿润。

豆角种植管理技术一、播种育苗

播种前对种子进行精选是保证苗全、苗壮的关键。豆角采用高温消毒“籽”播种，多采用直播，大棚内实行育苗移栽法，可充分保护根系不受损伤。育苗期要根据前茬蔬菜的拔秧期推算，苗龄一般为20—25天，一般在冬至前后育苗。

二、间苗定苗

合理密植是豆角获得高产的重要因素之一，尤其是在出苗率不高的情况下，应及时查苗补缺。豆角的间苗定苗应在出苗后4-5天内进行，以减少断根，提高移苗成活率。

三、整枝引蔓

幼苗长至30-40厘米时应及时搭架引蔓，应搭人字型支架。引蔓时间应选择在晴天上午10时以后进行，以减少断蔓。豆角主要靠主蔓结荚，因此，应将主蔓第一花序以下的侧枝摘去，以增加主蔓的花序数及其结荚数，提高豆角产量。当植株生长过旺，影响通风透光时，应适当摘除基部老叶、病叶，减少病害发生。

四、合理施肥

豆角不耐肥，偏施氮肥易引起徒长，喜磷钾肥，因此适当控制氮肥的施用，增施磷、钾肥，对防止豆角徒长、增加产量有较好的促进的作用。

1.施足基肥：多用腐熟农家肥和复合肥、过磷酸钙混施。

2.轻施提苗肥：豆角在开花结荚前需肥较少，可于出苗后5-7天亩施淡粪尿水一次，促进幼苗生长，以后至开花结荚前可视具体苗情追施粪尿水一次。

3.重施结荚肥：豆角开花结荚期对磷钾肥需求较多，在开花前3-4天追施复合肥、过磷酸钙、钾肥，可促进开花结荚。在豆荚生长盛期间，应再追施复合肥一次。盛荚期后，可根据植株生长情况，追施人粪尿水，促进翻花，延长采收期。

五、水分管理

豆角全生育期对水分需求逐渐增加，前期尤其是幼苗期需水较少，畦面积水易引起烂根、死苗，开花结荚后，需水增多，应保持土壤湿润，遇干旱天气应及时淋水或灌水，以减少落花，提高座果率，增加产量。

六、病虫防治

1.主要病害防治：锈病用粉锈宁可湿性粉剂或敌力脱乳油防治;叶斑病用甲基托布津可湿性粉剂或多菌灵可湿性粉剂防治。枯萎病用多菌灵可湿性粉剂或甲基托布津淋施灌根防治;煤霉病用可杀得可湿性粉剂或杀毒矾可湿性粉剂防治。

2.主要虫害防治：豆荚螟用晶体敌百虫、杀螟松乳油或苏云金杆菌(Bt)防治;豆蚜用抗蚜威可湿性粉剂或吡虫啉防治;潜叶蝇用乐斯本乳油或马拉硫磷乳油防治。

七、适时采收

豆角开花结荚时间短，一般幼荚生长10-12天即可采收，采收以豆角饱满、种子刚刚显露时为标准。采收太早，产量降低，采收太迟，易造成豆荚纤维化，导致品质下降，影响销售。

5如何种植长豆角

长豆角主要品种简介

扬早豇12

主要性状：植株蔓生，生长势强，分枝1～2个，以主蔓结荚为主，在 4～5节开始结荚，花紫色，6～7节以上每节均有花序，结荚集中。嫩荚长圆棍形，荚长约1500px，横径0.8～25px，单荚重19～30g。嫩荚浅绿色，纤维少，味浓，品质佳。每荚有种子15～25粒，种粒肾形，种皮紫红色，光滑，种脐乳白色。早熟种，从播种至始收嫩荚约55天。丰产性好，前期产量高，每667平方米产 2000kg以上。耐热，耐旱，适应性广，抗病。

扬豇40

春夏均可种植，生长势强，耐高温，尤其适宜夏播伏缺上市，荚长80厘米左右，嫩荚抗老化。产量比之豇-28高20%以上。

春柳

早熟、丰产、抗病性强，春播采鲜荚比之豇28-2提前5天以上。鲜荚商品性佳，耐泡性强,抗老化。荚长65厘米左右，鲜荚色与之豇28-2同。其早期产量比之豇28-2高25%以上，总产量高10%以上。

长豆角种植要点

露地秋豆角栽培技术

1、品种及土壤选择

秋季豆角种植应选择抗寒抗湿性强，翻花能力强的春柳、扬州邦达1号、2号等品种。土壤应选择地势较高、土层深厚、排水良好、酸碱度适中且未种过豆科作物的砂壤土为好。

2、适时播种，合理密植

秋季豆角应选择在8～9月播种。播种方式以直播为宜。合理密植，亩用种量1.25～1.5公斤，行距50～60厘米、株距8～10厘米，双行植，每穴播2粒种子。

3、田间管理

(1)?插竹引蔓：一般苗长到30～40厘米时进行插竹引蔓。引蔓应在睛天气候凉爽时进行，以每支篱竹引蔓4条左右为宜。

(2)?肥水管理：豆角施肥应以基肥为主、追肥为辅。基肥在结合起畦时施入优质土杂肥1500～2000公斤和复合肥20公斤，在初花期结合培土时在畦两侧施入复合肥30～40公斤。幼苗期追肥应薄施淡施，随着植株的生长逐渐增加施肥浓度，每次追肥应在睛天进行。收成期间看长势酌情补施追肥。

豆角在整个生长期都忌湿，土壤过湿容易引起徒长或烂根，尤其是播后土壤过湿，种子吸水过多而出芽过早过快，使幼苗的组织娇嫩，抗逆性能减弱，容易引起徒长或死苗。因此播种应选择睛天进行，并在播种前先在播种行间淋透水后再播种，播后2～3天内不要淋水。种子开始出苗时适量淋水，有利幼苗生长健壮。开花结荚时需水量较多，尤其是秋季气温高水分蒸发量大，早、晚间要淋水以调节田间小气候。

早春露地小拱棚长豆角栽培技术

1.培育壮苗：有经验的菜农认为，长豆角直播茎叶旺盛而结荚少，育苗移栽豆荚多。春豆角，特别是春提早栽培的，直播后，气温低，发芽慢，遇低温阴雨，种子容易发霉烂种，成苗差，遇霜冻又易死苗，故以育苗为宜。

育苗可在温室、大棚、小拱棚、阳畦等设施中进行。用营养钵或营养块育苗均可，营养土的配制参见茄果类育苗的有关内容进行。

①播种期：一般于惊蜇前后进行。

②播种：预先精选种子，将虫伤、秕粒种子剔除，然后每钵或每营养块播种3-4粒。播种后浇水保湿，但浇水不宜过多。再盖1厘米营养土后，盖地膜及小拱棚。出土以前不揭地膜，以保温保湿。

③育苗期管理：幼苗出土后，用代森锰锌、百菌清等药剂喷雾，防苗期病害发生。出土后揭去地膜，盖小拱棚。管理重点是调控温度，棚内温度控制在20℃左右，即当小拱棚内温度低于20℃时，拱棚以盖为主，棚门以关为主;当小拱棚内温度高于20℃时，揭小拱棚，开大棚门，有利降温降湿。早春出现2-3级以上北风时不要揭膜，以免嫩叶和生长点受伤。

2.整地、施基肥和作畦。豆角喜土层深厚的土壤，播前应深翻25厘米。关键是要施足底肥，菜农有“三追不如一底”的说法，特别强调基肥的重要性，所以要结合翻地铺施土杂肥5000—10000公斤，过磷酸钙50—75公斤或磷酸二铵50公斤，钾肥15—25公斤。整地后作畦，畦宽1.2—1.3米，每畦移栽两行豆角，穴距20厘米左右。

3.适时定植：春分后，当第一复叶展开前，可选择冷尾暖头天进行定植。采用地膜覆盖和小拱棚生产，能明显的提早上市和提高早期产量。要随时观察田间情况，当地膜与幼苗将要相互接触时破膜放苗，并注意将苗四周膜边压实，风雨天气过后要仔细观察，膜上有积水要排除积水，被损坏的膜要及时压土或重新覆膜。

定植密度，行株距60-65×20厘米，667平方米栽5500穴，每穴2-3株。定植后，用1：1000倍敌克松药液淋穴，每穴淋药300克左右，既可作定根水，又可防治枯萎病、根腐病，一举两得。然后盖小拱棚，密闭5-7天，有利缓苗。

4.田间管理：

①水肥管理。豆角从移栽到开花前，以控水、中耕促根为主，进行适当蹲苗，促进开花结荚;座荚后，要充分供应肥水，使开花结荚增多。具体做法是：育苗移栽豆角浇定苗水和缓苗水后，随即中耕蹲苗、保墒提温，促进根系发育，控制茎叶徒长。出现花蕾后可浇小水，再中耕。初花期不浇水。当第一花序开花座荚后，几节花序显现后，要浇足头水。头水后，茎叶生长很快，待中、下部荚伸长，中、上部花序出现时，再浇第二次水，以后进入结荚期，见干就浇水，才能获得高产。采收盛期，随水追肥一次，667平方米用尿素15公斤，、二铵25公斤或磷酸二氢钾22—25公斤。

②整枝、摘心、打杈。

一是基部抹芽，主蔓第一花序以下各节位的侧芽全部抹掉，促进早开花。

二是蔓腰打杈，蹲苗期应及时将各混合节位上的小叶芽摘除，促进花芽生长，在侧枝长出的情况下，也可留一叶摘心，利用侧蔓第一节形成花序。

三是打群尖，中后期，主蔓中上部长出的侧枝，应及早摘心，促进豆角生长。

四是主蔓打顶，主蔓2米以上时打顶，促进各花序上的副花芽形成，也方便采收豆荚。

③及时搭架引蔓：及时抽蔓后，应及时搭架引蔓。搭架方式有“人字架”、“篱形架”和“鸟窝架”。搭架材料有竹竿、树枝和纤维绳。

5.及时采收：春提早栽培的目的是早上市，获高效，加上豇豆又以其嫩荚为商品，因此应及早采收，一般在开花后5-7天可采收上市。采收时不要损伤花序上的其他花蕾，更不能连花序柄一起摘下。应该按住豆荚基部，轻轻向左右转动，然后摘下。

长豆角的采收

1.宜分期采收。豆荚基本定形时即可采收，注意及时采收，防止豆荚老化。

2.采收过程中所用的工具要清洁、卫生、无污染。

3.采收时要将所收蔬菜的地块编号、管理人员姓名、采摘数量登记备案，以此来编制产品的批次号。

4.有机食品的采收按照操作规程进行单独进行采收、运输和储存。

长豆角的留种

留种地用种，选具有该品种特性、生长好、开花早、结荚多、无病虫的单株作种，在单株上再选两荚大小、长短、粗细一样，籽粒排列整齐的豆荚留种。余下的植株，经去杂去劣，取中、下部豆荚留种，供生产地用种。每亩(1亩=667平方米)可收种子75公斤左右。种子脱粒晒干后要及时熏杀种子内的豆象，或在种子中混放少许樟脑丸防蛀。