当清风跃过重叠山峦，连片的万亩土豆花海悄然绽放。青山、炊烟、劳作的农民彼此呼应，构成一幅自然写意画。
一颗土豆蕴藏着多少力量？近年来，恩施市三岔镇三元坝村将马铃薯产业作为一项主导产业，抓种质源头，扩品种繁育，延产业链条，创美食美景，塑文旅名片，形成了“土豆种—土豆花—土豆宴”多产融合的特色全产业链模式，成为唯一一个以马铃薯为主导产业的湖北省“一村一品”示范村镇。
从饱腹到致富，农业有奔头
“以前种土豆是为吃饱，现在种土豆是想挣钱。”69岁的三元坝村村民黄武轩是个种土豆的“老把式”，他说，“现在的土豆个头大，圆溜溜的，亩均产量有2000公斤。”收成上涨的背后，用黄武轩的话说，那是因为有了“金种子”。
所谓“金种子”，指的是马铃薯种薯。
三元坝村大堡山组地处高山，过去农户采取马铃薯、玉米混种的种植方式，且缺乏科学的种植管理手段，每年收成全是“靠天吃饭”，一家能收500公斤就算是大丰收了，种植户们对马铃薯的品相、口感等更是没有概念。如遇到上门收购，价格就更低，每公斤0.6元就是“高价”了。
为了带领村民致富增收，三岔镇抢抓马铃薯主粮化机遇，由农业服务中心提供技术支持，助力产业发展。
“我是2014年第一批跟着农业服务中心种马铃薯的。”提起自己当初的决定，黄武轩很是骄傲。
统一发放种薯、科学配方施肥、统一防虫治病、专家指导种植技术，马铃薯收获后，以每公斤2元的价格统一收购。第一年，黄武轩10亩地就收获了近2万公斤马铃薯，年收入相较前一年增长3倍。2018年，黄武轩家成功脱贫。
为进一步做大做强马铃薯产业，三岔镇落实马铃薯核心示范基地建设3000亩，其中，三元坝村1300亩；建立原原种、原种、良种硒土豆三级良繁体系，完成300亩种薯基地建设，实施“米拉”（马尔科）、“鄂薯10号”良种推广，在严把种薯关的基础上，加大科研投入力度，加速马铃薯品种更新换代。
如今的三元坝村，马铃薯销路广、产量多，经营越来越顺利。从以前的产量低、品种差到如今的年产量7000吨、总产值3376万元，实现了华丽转身。
从“土豆饭”到“旅游饭”，乡村有看头
每年夏天，青山环抱的山坡上，土豆花成簇盛开，连成一片花海。
三岔镇的土豆卖得火热，与土豆相关的旅游、文化等产业也日渐成型。2019年，恰逢第21届中国马铃薯大会在恩施州召开，“土豆花儿开”文化旅游推介活动与中国马铃薯大会来了一次美丽的邂逅，乡村旅游的春风吹进三元坝千家万户。
“听说2020年的‘土豆花儿开’要在我们村举行，家里乱七八糟的话，到时候游客看见了就会对村里的印象不好，会给村里抹黑。”村民胡贵吉趁农闲时，将家里的小院修整一新，准备打造成农家乐迎接游客的到来。“没想到种了一辈子土豆，还能吃上‘旅游饭’。”胡贵吉说。
赏花海、品美食、展产品、览非遗……20多项精彩活动在土豆花海中轮番上演。
“每年都有新变化。”第二次带着女儿前来游玩的游客张丽说，“今年新增加了游乐设施和科普内容，孩子们可以学习到更多与土豆相关的知识。”
“每年四五月土豆花开的时候。不少游客都会来打卡。现在每年游客量近万人，平均每月能给村里的农家乐增收2000多元。”三元坝村党支部书记唐晓州说。
2023年，三岔镇结合三元坝“一村一品”示范村创建，投入300余万元完成恩鹤公路沿线“彩色森林”打造，让广大游客近距离感受山间美景、享受漫山花海、体验浪漫生活。
从田头到货架“高端”，收入有盼头
“洋芋蛋宝中宝，顿顿饭离不了。”这句话在当地流传已久，足以显现土豆是三岔人餐桌上的常菜。
马铃薯的商品化有多少种可能性？
热爱马铃薯的三岔人在挖掘马铃薯美食传统制作工艺的同时，不断加大科技研发投入，在尝试中寻求转化的灵感——“土豆粉”“土豆面”“富硒蛋白肽固体饮料”“富硒马铃薯益生菌蛋白粉”等数十种马铃薯精深加工产品，构成了独特的三岔土豆宴。
2017年，以三岔马铃薯为检测原薯的“恩施土豆”，获得国家地理标志产品称号，市场品牌价值逐步提升，但是商品化率和附加值一直不高，农民收入难增加。
为加快推动马铃薯商品化步伐，借助东西部扶贫协作的东风，三岔镇于2018年成功引进恩施硕品现代农业科技有限责任公司，厂房落户三元坝村。
“我们是一家以富硒马铃薯及药食同源资源精深加工为核心的公司，共申请国家发明专利5项、获授权发明专利2项，富硒蛋白肽粉是公司的当家产品。”恩施硕品现代农业科技有限公司法人代表谭林海介绍。
富硒蛋白肽粉自2018年上市以来，得到了市场的良好反馈，产品直销重庆、杭州、北京等城市，受到消费者青睐。与传统炕、煎、炒、焖等吃法不同，这些产品以马铃薯精深加工为主，以新产品研发为发展方向。
“2023年，总投资450万元的马铃薯初加工项目已建设完成，新增土豆粉丝生产线2条、全自动真空包装机2台，延伸产业链条的同时，有效带动村民增收。”谭林海说。
“今年我在厂里上班的工资加上售卖的马铃薯和得到的分红，年底收入5万多元。”村民胡桂才乐呵呵地说。
一颗颗马铃薯，见证了三岔镇摆脱贫困、解决温饱、奔向小康的历史进程。10年的接续奋斗，三岔镇三元坝村探索出了一条党建引领、产业为基、主体带动、村民参与的马铃薯全产业链产业路子，谱写了马铃薯产业高质量发展的新篇章。
工作人员安装调试马铃薯晚疫病监测设备。（资料图）
全州薯玉豆宽幅复合种植推广现场会在三岔镇河湾村举行。（资料图）
“土豆花儿开”活动现场。（资料图）
马铃薯采收大赛。（资料图）
形式多样的马铃薯精深加工产品。
马铃薯花海。（资料图）
