建园是桃树栽培的一项基础工程。桃树是多年生木本植物，一旦定植以后，往往有十几年甚至二十几年的经济寿命，要在同一立地条件下生长多年，因此，建立一个新果园或改建一个老果园都须强调“质量第一”，只有符合标准化商品生产要求，才能取得最大程度的经济效益、生态效益和社会效益。桃树建园的主要程序和内容如下：
一、选择园址
建立桃园，特别是要建立符合无公害果园环境质量标准的生态型桃园，首先要选择一个适合的园址，园址选择有以下几条原则：
1. 生态适宜。桃树属于温带落叶果树，要在桃树种植的生态适宜纬度、海拔高度地带建园。在我国，桃树种植生态适宜带为北纬25°～45°之间，冬季最低温度不低于零下25℃，平均温度低于7.2℃的天数不低于1个月。
2. 环境质量合格。应选择土壤、灌溉水、空气干净无污染的地方建园，园区内土壤、灌溉水、空气中含有的重金属、氟化物、空气灰尘等物质各项指标应符合国家规定的无公害生产质量要求。因此，园址应尽量远离工厂、矿区、城市、交通要道。
3. 地势适合。要选择在平地、丘陵、或坡度小于20°并距山脚100米以上的山坡阳面建园;桃树开花早、喜光，山谷、沟壑、山脚处、山坡阴面冷空气下沉、温度低、光照不足，易产生冻害，抑制桃的生长发育，这些位置不易选作园址。
4. 土壤条件适宜。桃树根呼吸强，好氧，耐旱忌涝，喜欢土质疏松、深厚、富含有机质、排水畅通的壤土和砂壤土，土层厚度应在50厘米以上。粘重的土壤栽种桃树，桃树会生长不良，易患流胶病、裂果病、颈腐病等，故粘土尤其是地下水位高的地方，土壤不经改良不宜建园;桃树不耐盐碱，含盐量超过0.14%，易引起桃树萎蔫、黄叶、早衰等生理病害，对桃树生长发育有害，故不宜在盐碱含量超标地带建园;还应避免在老桃园重茬地建园，腐烂老桃根会产生扁桃苷抑制根系生长，重茬地建园也易发生缺素症，这些导致幼苗生长缓慢，苗木嫁接部位易出现溃烂，桃树成活率低。
二、园地规划建设
一般较大型果园的规划建设包括防护林设计建设、作业小区划分、道路规划修筑、排灌系统规划建设、配套设施的规划建造等。在进行园地规划建造时，以上各项所占比例一般为：果树栽植面积占园地面积90%左右，防护林5%左右、道路3%～4%，排灌系统1%，其它设施占2%～3%。具体内容概述如下：
1. 防护林规划建设。果园营造防护林可以改善果树生长的生态环境，如降低风速，增加空气湿度，减轻干旱和冻害，防止人畜采摘啃食，提高果面洁净度，增加桃园害虫天敌和传粉蜜蜂量等。同时防护林本身也有经济价值，可增加果园收入。经试验证明由3～5行乔木和灌木混交组成的稀疏形林带防护效果较好，稀疏形林带防护距离为树高的25倍左右，而由乔木、小乔木、灌木混交组成的紧密型防护林，由于增加了风的阻力，防护距离较短，为树高的10～15倍。较大的果园，在园区内还应隔一定距离配合道路、沟渠营造副林带。
2. 道路规划修筑。面积较大的桃园，在合理便捷的前提下，应从园外到作业小区内部设置干路、支路和小路，使园内、园外四通八达，但要尽量缩短距离，以减少用地。干路、支路和小路的宽度分别约为6～8米、3～5米、1～2米。
3. 灌排系统建设。果园灌水传统方法一般采取地面挖掘沟渠进行地上灌溉，从水源到各作业小区配合道路划分为干渠、支渠和毛渠，渠道应保持0.1%～0.3%的比降，并设立在稍高处，以便引水灌溉。果园合理灌溉方式为喷灌、滴灌，可用管道把水直接运输到果树根际，用水少、占地少、不破坏土壤结构，但前期投资较大，有条件的果园可配置安装。目前许多地方利用喷灌带灌溉，喷灌带又称塑料薄壁软管，在带上直接打上出水小孔对果树进行灌溉，与喷灌、滴灌相比，喷灌带最大的特点是可不用过滤设备，对水源要求低，且运行时水压低，流量较大，灌水时间较短，安装、收藏方便，是目前各种灌溉系统中价格最低的一种。
果园的排水方式，平地果园主要用明沟排水，由园外或贯穿于园内的排水干沟，区间的排水支沟和作业小区内的排水小沟组成，深度依次降低。各级排水沟相互连接，便于将水顺利排出园外;山地果园排水系统主要由拦洪沟，排水沟和背沟组成。拦洪沟是建立在果园上方与等高线平行的较深的沟，可将山坡上的洪水拦截并导入排水沟或蓄水池中，保护果园免遭冲毁。排水沟方向与拦洪沟、等高线相交，汇集梯田背沟排出的水沿山上向山下流，排出园外或导入蓄水池。在梯田面内修筑背沟或竹节沟，使梯田表面的水流入背沟，再通过背沟导入排水沟。
4. 水土保持工程设计修建。山地建园，应首先根据坡度大小，进行修筑梯田、撩壕、挖鱼鳞坑等工程建设，以便于水土保持。坡度大的建梯田，坡度小的撩壕，坡面高低不平的修筑小平台，谷称鱼鳞坑，三者皆为沿等高线把山坡由斜面改造成较平的面进行果树种植。水土保持工程一般应事先进行测量、规划，设计好图纸，然后依图进行筑建。
三、桃树栽植
桃树栽植主要有以下内容：
1. 桃树品种选择。作为一个商品果园，桃树种植品种必须选用良种，而良种的选择首先应考虑品种的生物学特性是否与当地的自然条件相适应，如我国南方平原地区适合栽种需温高、水多、需冷量低的水蜜桃和蟠桃，而北方最适合栽种较抗低温、干旱的蜜桃和硬肉桃;其次品种选择还应考虑果品的营销市场和经济效益，果品生产一定要与市场的需求量及市场销售趋势相符合，确保能取得较高的经济效益。
在具体选择品种时，应首选地方名特优品种，因已经形成一定的知名度;对于外地新培育的优良品种，提倡积极种植，但要先进行小面积试种，成功后再推广种植，避免盲目大面积引进造成严重损失;其次可选栽当地桃果供应淡季成熟的优良品种，便于销售。距城镇较远、交通不便地区果园，应选择耐贮运品种或适于就地加工的品种。
桃树的大多数品种可以自花结实，但为提高坐果率、果实抗逆性和品质，应设置一定比例的授粉树，特别是一些品种如华玉、大团蜜露、川中岛等桃品种没有花粉，必须配置授粉树，授粉树比例应占20%左右。授粉树要选择与主栽品种花期一致、花粉量多、坐果率高、品质好、亲和力强的品种。
此外，为延长果实销售时间，及时供应市场，还应考虑早、中、晚熟品种合理搭配种植，一般主栽品种的比例应占70%左右。
2. 确定栽植密度。桃树栽植密度因品种、苗木类型、树形不同而异。成枝力、乔化性强的品种树冠大，应加大株行距。生产上桃树因干性弱，一般用三主枝开心形和二层开心形，株距行距一般为3～4×4～5米，技术管理水平高的果园也可采用主干形、纺缍形和“Y”字形，进行小株距、大行距栽植，便于通风透光和机械化操作，是当今最先进的栽培模式，株行距可为1～2×4～6米;温室中一般通过拉枝、摘心、扭梢等人工制矮技术，进行各种树形的矮干、小冠树形培养，适宜高密度栽植。因桃是小乔木，幼树生长快，成形早，早丰产，经济寿命较短，为提高产量，达到早产，也可采用早期密植，后期间伐方式，如早期株行距为2×3米，间伐后为4×6米。栽植方式平地多采取长方形栽植，南北行向，宜于通风透光，山地沿梯田或等高线栽植。
3. 苗木准备。在适树适栽的原则下，选定好品种，便可培育或购进苗木。品种要保证纯正，苗木最好选用达到国家或地区规定一级标准的苗木，基本要求根系发达、枝芽充实饱满，嫁接部位愈合良好，无检疫性病虫害。栽前应进行苗木分级，对受伤的、病虫危害的根、枝进行修整、消毒。一时不栽或过剩的苗木应妥善假植。栽前先用清水浸泡6～12小时，期间要换水2～3次，栽时最好用泥浆或适量浓度ABT生根粉类调节物质蘸根，以提高成活率。
4. 确定定植时期。桃树苗木分秋栽和春栽。一般在秋季落叶后、土壤封冻前或春季土壤解冻后、苗木发芽前进行，此时土壤温度应在5～7℃以上。根据经验，在冬季不太严寒地区则以秋栽较好，秋末土壤温度较高，利于伤口愈合，并有较好墒情，年前根系能得到一定的恢复，次春发芽早、生根快、生长也旺。如果冬季严寒，秋栽易受冻害、抽条，可在土壤解冻后进行春栽，春栽时间越早越好，可覆地膜，有利于早发根，当年枝条生长期长，发育充实。
5. 确定定植穴并进行挖穴栽植。在平整土地和修筑好水土保持工程以后，按预定的行距、株距测量定植点，一般按长方形栽植方式，平地行向为南北方向，山坡地沿等高线、梯田方向栽植，并以定植点为中心，人工或机械挖定植穴或定植沟。没深翻和没施有机肥的土壤园地，一般应挖直径和深度均为0.8～1米定植穴，密植果园可挖栽植沟，沟深和沟宽均为0.8～1米，将挖出的部分土壤与粗大秸秆、杂草混合后回填于定植穴中下部，其他部分土壤和腐熟的土杂肥混合后填于定植穴中上部并踏实，然后灌透水，土壤沉实后1～3个月进行苗木栽植。栽植时，坑中的土做成丘状，丘顶离地面20厘米左右，苗木根系应自然伸展放置于土丘上，扶正苗木后，用4U1表土和优质腐熟有机肥比例混合的土壤填平并踏实，填土时要上提苗木几下，使根系与土壤充分接触，然后做树盘浇透水，次日水渗下后，在树盘覆干土或地膜保墒，若根周土壤松悬，应先踏实再覆土覆膜。如果土层原本深厚、肥沃的园地，栽植时不必要挖大坑，只挖、浅沟栽树即可，穴、沟底部切忌上大下小，造成根系不伸展，影响其生长和吸收功能。
四、桃树定植后幼苗的栽培管理
桃树定植完成，还应加强栽培管理，使其生长健壮，这是建园成功与否的关键，因此定植后桃树幼苗的管理也很重要。
1. 定干。新栽幼树要剪去苗木顶端不充实的一段枝条，以降低树的高度，促发壮条。桃树定干高度约60～80厘米，剪口以下20～30厘米内要有5～10个饱满芽。芽萌发出的新梢，整形带以下抹除，根据树形选好当年的主枝，秋季调整好主枝角度，其余新梢密的疏除，有空间的拉平或扭梢作辅养枝。
2. 适时浇水。栽植后，若干旱应及时浇水并及时松土或覆盖保墒，保持土壤湿润。进入9月份，要控制灌水，促进枝芽发育、成熟。入冬前应灌足越冬水并中耕保墒，以防抽梢死条。
3. 土壤覆盖。春季树盘覆盖1米见方的地膜，地温可提高3～5℃，土壤含水量相对提高20%以上，可促进幼苗根系生长，成活率高，发枝量大，树体发育迅速，对加速成形、早果丰产效果显著。进入6月以后膜下温度过高，膜上可覆一层杂草并压上土，水浇条件好的果园，行间可种植绿肥，据测定，种植绿肥的炎热夏季，土壤地表温度下降9～11℃，寒冬1月份晚上土温增加5～8℃，可促进果树生长、保温防冻。同时，绿肥能大量吸收水分，使土壤保持湿润，而覆草能有效截留雨水并减少土壤水分蒸发，使土壤保持湿润，特别是生草、覆草能增加土壤有机质，恢复土壤肥力，形成可持续的良性循环，应在果树生产中大力提倡。
4. 追施肥料。在充分施用有机肥的基础上，前期4月或5月当新梢长到15厘米、30厘米左右时，每株应分别追施50克尿素或200克高氮复合肥，以促进枝叶营养生长，较快形成一定数量的叶面积;中期6月或7月份当叶面积基本达到最大，新梢处于缓慢生长期时，追施磷肥促进叶片营养向根、芽中输送，促进根、芽生长，每株可追磷酸钙或高磷复合肥200克左右，后期8月或9月份追施钾肥，促进桃树体内糖分积累，促进枝、芽器官发育，使其发育充分成熟、饱满。每株可追施核酸钾50～80克或高钾复合肥200克左右。同时可结合防治病虫进行叶面喷肥补充营养，生长前期喷0.3%～0.5%的尿素，7月以后喷0.3%～0.5%的磷酸二氢钾，或交替喷施光合微肥、腐殖酸叶肥等，效果更好。
5. 防治病虫。幼树初发嫩芽、嫩叶，容易遭受害虫和病原微生物侵害，应及时采取措施，提前进行定期观察，进行综合防治。对金龟子、象鼻虫等害虫，严重影响发枝，可人工捕捉，或利用尼龙纱网做成细长袋子，套在树干上保护整形带内的嫩芽，待为害期过后，除去网袋，对蚜虫、卷叶虫、红蜘蛛、浮尘子等害虫，应及时喷施无公害生产许可的相应杀虫剂防治;苗木常见的落叶病、白粉病和锈病等侵染性病害，也应及时防治，保护好叶片，使幼树健壮生长。
