夏季为了避暑，人们往往会贪凉，吃很多冰镇饮料、冰镇西瓜等等，一口下肚，冰凉爽口，简直不要太爽。但是这样的食物虽然结束，却很容易伤害脾胃，盛夏时不觉有何不妥，已入秋，就可能出现消化功能的问题，所以这个时候，就要吃一些健脾养胃的食物来补一补。

其实老一辈很早就有一种说法，入秋后少吃西瓜，多吃豆类，其实就是这个道理。因为豆类营养价值高，富含高纤维，可以让人有饱足感，稳定血糖，甚至降低胆固醇。尤其是毛豆，其含钙量超过牛奶，蛋白质含量更是超过鸡蛋，妥妥的隐藏款“营养宝库”。

毛豆就是幼年期的黄豆，新鲜毛豆颜色鲜绿，口感很嫩，但随着水分逐渐减少，颜色由绿变黄，晒干后就成为我们常吃的黄豆。一般情况下，毛豆经常出现的地方是各个城市的小吃大排档，和花生一起统称为“花毛一体”，作为零食毛豆脂肪少能量低，每百克毛豆提供131大卡热量。含有13.3克蛋白质、5克脂肪和4克膳食纤维。

也正是因为膳食纤维多所以饱腹感强，而且大多是可溶性膳食纤维，可以温和地促进肠胃蠕动，帮助排除体内毒素。跟烧烤薯片比起来，稍微多吃点也不会有负罪感。更令人惊讶的是，每百克毛豆还含有135克钙元素，比牛奶含钙量都高！

此外，毛豆作为豆类食物，还有丰富的钾元素、维生素B1和维生素C等多种营养物质。晚上肚子饿，预期吃烤羊肉串、辣条这些垃圾食品，不如吃一盘煮毛豆。

不过毛豆虽好，在吃的时候也有一些注意事项，大家食用的时候要注意：

1、毛豆不能和鱼一起吃

毛豆含有丰富的维生素C，鱼里面含有维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质;如果二者同食就会发生不良反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收，还会把维生素B破坏尽。

2、毛豆不能和蕨菜一起吃

毛豆具有润燥消水、清热解毒、益气的功效，而蕨菜含胡萝卜素、维生素、蛋白质。这两种食物如果一起吃的话会影响我们对毛豆以及蕨菜营养的吸收和利用，不利于身体健康。

3、毛豆不能生吃

还有最重要的一点，毛豆不能生吃，半生也不行！一定要煮熟食用，因为生毛豆中含有一些抗营养物质，若没有煮熟，吃了以后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等情况。

最后教给大家一个煮毛豆的小技巧：煮毛豆时稍微放一些食盐，可以让叶绿素趋于稳定，在烹饪的过程中更不容易变色。总之，关注碧田君，日常分享健康饮食小知识，关于毛豆，大家还知道什么冷知识，欢迎大家评论补充！