广西柳州的柳江区，是我国最大的双季莲藕主产区，种植规模超过10万亩，亩产1500公斤，产量20万吨，总产值10亿元以上，产品获得绿色A级食品认证，享有“柳江玉藕”之誉，于2016年，“柳江莲藕”正式成为国家地理标志农产品认证产品。

柳江莲藕品质优良、个大皮白、脆口清香，以“皮白、质优、健康、味美”等特质深受消费者喜欢。通过多年的产业发展和品牌运作，柳江莲藕已经走出广西走向全国，畅销广东、湖北、河南、上海等10多个省市，每年带动种植、挖藕、清洗等就业5000人以上，带动农民就业收入1亿元以上。从品质上来说，柳江莲藕是一种营养价值极高的蔬菜，有滋阴补虚、清热凉血等功效，由于品质优良营养健康，从2005年开始，远销国际市场，成为柳江出口创汇的名优产品，深受新加坡、美国、加拿大、日本以及东南亚市场的欢迎，每年出口量达1万吨以上，占广西莲藕出口量的90％以上。

江南可采莲，莲叶何田田。柳江虽为华南，但不亚于江南。万亩荷田空气清新、景色优美。俯瞰荷塘月色现代特色农业（核心）示范区，就可以看到接天莲叶无穷碧的景象，连着远处的山黛，另游人心旷神怡。万亩藕海，十里飘香，从2012年至今，柳江已成功举办九届“荷花文化旅游节”，接待旅客超过500万人次。除了极致藕海美景，还能吃到以莲藕为原料的美食，“头刀韭，花香藕”，用来形容鲜藕的水嫩，再合适不过。在藕海畔，赏花观荷，再尝尝这脆嫩白净的藕，或蒸、或炒、或炸，丸子、藕夹、藕带……烹饪方式多达数十种之多，堪称美食界的“全藕宴”。

“吃藕容易挖藕难”，由于柳江莲藕比较脆，采收的时候要注意不能折断让淤泥进入藕节中影响口感；然后是洗藕，在一个大大的洗藕池里，村民们进行集中清洗，将清洗好的莲藕装车或装袋或是送进厨房；最后的重头戏就是制作菜肴了，作为柳江“藕”文化的一个延伸，“全藕宴”以“藕”为主要食材，配以当地的土鸡、土鸭、土猪肉等食材，加上巧妙心思和别出心裁的搭配设计，便成就了餐桌上的一道道美味。 全藕宴的菜品丰富多种多样，深受广大吃货们的喜爱，主要菜品有莲藕扣肉、糖醋莲藕、莲藕炖猪脚、油炸藕饼、爆炒藕丝、五香扣藕条、荷叶蒸藕丸、素炒藕片、荷叶清香鸡、莲带酸等，整桌全藕宴色香味俱全，让人既大饱眼福又能大饱口福。

近年来，在政府的大力支持下，柳江莲藕公用品牌建设进一步深化、积极推进品牌传播，先后受到CCTV、人民网、新华网、人民日报等主流媒体报道，进一步提升了品牌声量与市场影响力。