山坑螺在我们这里农村叫:“仙螺”。“仙”和“鲜”字同音，说明它非常的鲜美，因为山坑螺的最大特点就是鲜甜。我们喜欢用山坑螺来煲粥吃，可以很好的保留山坑螺的鲜味，也可以用来爆炒，味道也是不错的。

有人说山坑螺是石螺，其实不是的，山坑螺的体型比较长，它的尾部是呈长长圆锥型的，颜色一般为黑色。而石螺体型较短，颜色呈暗黑，黄色，深绿色等，所以它们是很容易区分出来的。平时在菜市场卖的和餐桌上吃的大部分都是石螺，而山坑螺却很少见到。

山坑螺在我们这里卖10几块钱一斤。卖的多数是都是人工养殖的，如果是野生山坑螺卖50元一斤一点也不奇怪哦，因为野生的山坑螺越来越少了，在我们这里，有钱都难以买得到了野生的山坑螺。记得在五六年前，我家里后山那条河溪，里面的水质特别好，有很多山坑螺，后来开发做了旅游景点，水源被污染了，现在一个山坑螺都没有了，已经灭绝了。因为山坑螺要在特别好的水质而且没污染的环境才能生存的，所以在我这里有钱也不一定买得到野生的山坑螺。

山坑螺是可以人工养殖的，但是人工养殖的始终没有野生的好吃，我觉得始终还是差一点什么的。如果要进行人工养殖的话，最好选择水质好没污染的养殖场地，严禁流入受农药化肥污染的水源，而且温度在20-28度为宜，如果在北方这么低的气温肯定养不活了，在南方地区养殖比较适合。