“福建省一个客户刚跟我买了800只黑豚，每只30元，还有长沙一些客户也在跟我谈购买事项。”9月20日，初尝甜头的湖南省江华瑶族县白芒营镇沙井村的黑豚养殖户李立荣笑得合不拢嘴。

黑豚（资料图片）

李立荣今年39岁，是当地有名的特种养殖大户。他书只读到小学五年级，由于家庭贫困，16岁的他就到广东打工，当过桥梁工人、做过水果生意，都没能让他走上致富路。2011年11月，一个偶然的机会，他在电视上的中央2套节目看到养殖黑豚的节目后，心里萌发自己也试一试的念头。

说干就干。自费3千余元先后到广西南宁、桂林等地考察，了解到黑豚养殖前景十分看好，李立荣筹集12万元资金，从南宁购回了1000只黑豚种，建起了2栋500余平方米的养殖场，租种了10余亩农田种植黑麦草和皇竹草来喂养黑豚。目前，通过两年的发展，他的黑豚存栏3000多只，每年出栏 10000多只，收入30余万元，纯利10多万元，取得了可喜的成功。

笔者来到李立荣的养殖场，只见黑豚小玲珑、油光黑亮、形似老鼠，喜欢活蹦乱跳,是一种有趣的小动物。

“黑豚，也叫荷兰猪。”李立荣勇抱起一只，边抚摸边介绍。黑豚原产于南美洲秘鲁，这种小动物浑身上下都是宝。肉质细嫩，高蛋白、低胆固醇，有 “天然黑色食品”的美誉。皮质柔软光滑，保暖性好，可用于制作高档裘皮大衣和工艺品。其血是治疗冠心病的有效药物。因其性情温和，还可作为宠物饲养。

“这么多好处！村里的村民能养不？”瞧他介绍得起劲，村支书黄官家好奇问道。

“可以，这小东西好养又好卖！”李立荣立马回答，口气十分肯定。黑豚喂养难度不大，青草、麸皮就可饲喂，抗病力、繁殖力都很强，且成长周期短。豚每年每对可以下了4、5窝，每窝平均4个，小黑豚长到4个月，体重达1.5斤左右时，就可以出售了。

“黑豚养殖成本低、繁殖快，出栏早，而且按每斤的单价算比养鸡还划算。我想成立沙井村黑豚养殖农民专业合作社，采取公司十农户的模式，自己扩大规模的同时，带动村民一起养殖，共同致富。”李立荣对黑豚养殖前景满怀信心。

黑豚体型较小（0.5-0.65公斤公斤），性情温和，喜欢群居，胆小、怕惊、怕干扰、听觉敏锐。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑脚、无尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳跃，一般不咬人，也不抓人。中国古代就有食用黑豚狸肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱。宋代诗人、美食家苏东坡因未尝到豚狸肉抱憾终身，作诗曰：“就擒在仓 ，羞愧不能食”。黑豚狸的美味自有“天上的斑鸠、地上的豚狸”为正。（资料来源：百度百科 农民日报）