向日葵属菊科向日葵属，为一年生草本油料植物。它具有喜温、耐旱、耐瘠薄、抗盐碱之特点，但也是需水需肥量较大的作物。向日葵的含油量较高，一般在18—40%之间，特别是油脂内含亚麻二稀酸可防血管硬化，对高血压、心脏病有一定疗效。它的适应性较强，在我国各地都普遍种植。
一、适宜范围
向日葵是长治市主要油料作物之一。主要分布在黎城、平顺、屯留、潞城、武乡等县。目前生产上应用的种植模式主要有三种：
一是旱地春播模式。种植形式为60～65厘米×50厘米，亩留苗2200株左右。平均亩产达到150公斤左右。
二是麦收后复播油葵。种植形式为60厘米×30厘米，亩留苗3700株。平均亩产达到140公斤左右。
三是条田种植模式：(1)小麦—玉米—油葵模式。以7.5尺为一带，秋种9行小麦，春季套种2行玉米，麦收后在空档内种植3行油葵，种植形式是50厘米×30厘米，玉米距油葵50厘米，亩留苗2670株。经济效益：一般亩产小麦350-400公斤，玉米450-500公斤，油葵150公斤，三茬合计亩产值可达1500元左右。(2)小麦—油葵—大豆模式。以7.5尺为一带，麦收后复播2行油葵，间作6行大豆，种植形式为50厘米×30厘米，亩植油葵1700株左右；或以9尺为一带，复播2行油葵，间作9行大豆，油葵株距为25～30厘米，亩植油葵1500～1700株。经济效益：一般亩产小麦450～500公斤，油葵100公斤，大豆150公斤，三茬合计亩产值可达1300元左右。
二、品种选择
向日葵要选择适合当地种植的适应性强、生长整齐、抗旱抗病力强，丰产性好、含油率高的优良品种。适于春播的商用品种有：LD5009、晋葵7号、晋葵3号、三道眉等；适于夏种的油用品种有：美国G101、汾杂3号、汾杂4号、S606、晋葵2号、康地5号、矮大头等，可因地制宜选用。种子的质量要达到国家规定的标准。
LD5009是最新引进的一种长粒型美国食葵，品性好，商品性更佳。据专家鉴定，LD5009平均亩产400多斤，最高达到850斤以上，比常规品种亩增产一倍以上，亩收入近2000元左右。它突破了传统长粒品种结实率差、产量低、商品籽粒不整齐等缺点，使产量更高更稳。在食葵育种水平上，取得了重大突破。
三、主要种植技术
1、选地整地
选择土层深厚、保水保肥性能良好，近两、三年没种过向日葵的旱平地、沟坝地或坡梁梯田种植。切忌选重茬和迎茬地。因为重茬、迎茬地菌核病比较重，如继续种植葵花，病害加重，死苗多，减产严重，有的甚至绝收。
春播向日葵在3月下旬～4月上旬，春浅耕10～15厘米，并亩施腐熟优质的有机肥5000公斤左右，适当配施碳铵30～40公斤，过磷酸钙30公斤，然后反复耙耱，精细整平。
2、轮作倒茬
向日葵的吸收水肥能力较强，一般种过向日葵的土地，其土壤肥力都明显下降，所以必须实行轮作倒茬。按照常规要求大体三年轮作一次，即春播的轮作方式有：向日葵→大豆→高粱等。夏播轮作的方式有：冬小麦→向日葵→春玉米；谷子→小麦→向日葵等。轮作一般可增产18%～30%。
向日葵的前茬：
禾谷类作物是向日葵的良好前茬，豆科作物虽好但易传播菌核病，甜菜和苜蓿、三叶草等深根性牧草不宜作为向日葵的前茬。豆类不宜与油用向日葵种在一起，会降低含油率。向日葵黄萎病、白腐病严重时，马铃薯不宜作为其前茬。
3、选种拌种
在选定优种后要翻晒2～3天，种子纯度达到95%以上，发芽率在80%～95%左右。播前用50℃温水浸种3小时，晾干后再用0.3的瑞毒霉拌种可防治向日葵的霜霉病。
4、适时播种
向日葵的播种期应依据品种特性灵活掌握，一般食用种多属中晚熟型，需6℃以上积温1700℃～2000℃左右，于4月底5月初播种为宜；油用品种多属中早熟类型，需6℃以上积温1700℃左右，一般在6月底7月初收小麦后及时耕翻施肥，抢时下种。根据土质和墒情，合理选用人工穴播、犁开沟播或机播等种植方法。一般在黏土地上播深3～4厘米，在沙质地上可播深6～7厘米。播后覆土盖严并进行镇压提墒，有利出苗齐全。一般食用种穴播时亩用种2～2.5公斤，每穴4～5粒，条播亩用2公斤左右；油用种的籽粒小，要适当减少播量，一般为1～1.5公斤左右。实行宽窄行播种，即大行距100cm，小行距40cm，株距30～40cm，亩留苗3000～3500株左右。对植株高大的食用品种，亩留苗2000～2500株即可。
5、田间管理
向日葵虽是抗旱作物，适应性较强，但需肥需水较多，根系的吸水力强。在田间管理上，重点应抓好间苗定苗、中耕除草、打叉打叶、人工授粉等工作。
（1）间苗定苗：向日葵是双子叶植物，出苗较困难。因此，出苗后应及时进行查苗补苗，确保每亩计划留苗密度。当幼苗长出两对真叶时进行间苗，三对真叶时就进行定苗。对地膜覆盖地块出苗后要及时打孔，通风炼苗3～4天后，将苗放出膜外，并及时封严孔口，防止温度和水分的散发。
（2）中耕除草与追肥：出苗5天后进行第一次中耕，深3～4cm，亩追尿素7～10公斤；一周后进行二次中耕，深8～10cm；当苗高60～70cm时，进行第三次中耕，耕深10cm；结盘时进行第四次中耕，结合中耕亩追尿素8～10公斤，硫酸钾15公斤，并进行培土，防止植株倒伏。
（3）打叉和打叶：向日葵具有分杈的习性。为了保证产量和品质，必须及早将分杈打掉，以集中营养攻大盘。在开花授粉后，对密度过大、病害较重、通风透光不良、有徒长现象的地块，可将茎部老叶、病叶和不起光合作用的残叶通通打掉，以促进通风透光，加快籽粒的灌浆速度。
（4）人工辅助授粉：向日葵是自花授粉不结实的作物，主要以昆虫传粉来完成授粉结实。据实验：有蜜蜂和昆虫传粉，空壳率14.8%，无蜜蜂和昆虫传粉，空壳率为85.8%，一般5亩放一箱蜂可增产15%～20%，蜂箱放置距离向日葵田120米为宜，这样既可使向日葵增产，也可以发展养蜂事业。除养蜂外，有条件可进行人工授粉提高向日葵结实率，效果非常好。特别是在阴雨天、虫媒较少的情况下，自然授粉不足，会严重影响籽实产量，所以必须及早进行人工辅助授粉，来提高结实率。开花期间，在上午9～11时和下午3～5时，将两个相近的花盘相对轻轻互相摩擦，即起到授粉作用。
6、向日葵主要病虫害及其防治
长治地区主要病害有五种：菌核病、黄萎病、霜霉病、褐斑病、锈病。虫害主要有：蛴螬、蝼蛄。草害主要是列当。
防治虫害方法：(1)扩大轮作周期；(2)选用抗虫品种；(3)播前深耕；(4)药挤拌种。
油葵在中后期病害发生较重，主要有霜霉病、菌核病、病毒病，主要防治措施有：
(1)选用抗（耐）病品种
黄萎病：食葵品种中龙食葵2号、黑大片较抗黄萎病；油葵品种中F53、白葵杂6号、较抗黄萎病。
菌核病：部分品种对向日葵菌核病有一定的耐病性， 食葵有LD5009、6009、龙食葵2号；油葵有S31、白葵杂6号。
黑斑病（褐斑病）：所有品种均呈现不同程度的感病，部分品种如油葵的S31、龙葵杂3、4号；食葵的龙食葵3号、三道眉表现一定抗性。
（2）适期晚播
一般从5月5日推迟播种期到5月下旬至6月初，可以使食葵菌核病的发病株率从25.05%降低到19.71%；黄萎病的发病株率从34.43%降低到22.46%；油葵发病株率没有显著差异。
（3）轮作倒茬
轮作倒茬是减轻各种病害的最直接有效的措施之一。
（4）化学药剂防治
霜霉病发病初期亩用150～200克乙磷铝锰锌加水喷雾，间隔7～10天喷第二次。(2)菌核病发病初期用70%甲基托布可湿粉800～1000倍液或50%多菌灵1000倍液进行喷施。(3)病毒病亩用100～140克病毒A稀释400～600倍液喷雾，视病情间喷1～2次。
7、适时采收
当大部分花盘背面变黄，从花盘背面边缘向里有2～3cm变成褐色，这时的茎干变黄或黄绿，中上部叶片也黄化将脱落，种子皮壳硬化时即可收获。收获时将花盘用镰刀割下，放在阴凉通风的地方进行后熟，等晒到半干时，用木棒拍打背面进行脱粒，然后将籽粒再暴晒到含水率达到13%以下时即可入库储藏。
