3 0内陆 水 产1 9 9 8年 第7期回 家包 水 库养殖能 致 富祁 东县 过水 坪镇 通讯 协会 (4 2 6 1 6 ) 1 彭期 华今年 才 满2 5岁 的 谭 方贵,运用 生 态 养 殖 技 术,开 发 本 村 一 口Z h 耐水 面 的 水 库,走 陆 地 养 猪、水 面 养鸭、水 下 养 鱼 立 体 养 殖 之路,成 了 全县 典 型 的 科 技 示 范 户之 一。谭 方 贵 高 中 毕 业 后,曾3 次去 广东、海 南 打 工。看 到 人 家 利用 自 然 条 件 养 鱼、养 鸭 发 财,便 暗自 思 索:山 是 一 样 的 山,水 是 一 样的水,人是 一 样 的 人,为 什 么 自 己就 不 能 在 家 乡 干 一 番 事 业 呢 ?于是他 回 到 家 乡,用 自 己 打 工 所 得的 钱 进 了 湖 南 农 学院 科 学 养 殖 培训 班,经 一 番 努 力,他 初 步 掌 握 了养 鱼 的 理 论 知 识。1 9 92 年 春,谭方 贵 以 每 年 上交200 元 的承 诺 承 包 了 村 里 的 一口 水 库,并 得 到 镇 政 府、镇 人 武部 的 大 力 支持。
谭 方 贵 把 镇 领 导 的 支 持 作为 自 己 奋 斗 的 动 力,他 充 满 了自信,下 定 脱 贫 致 富 的 决 心,经过 全 面 考 察 论 证,决 定 投 资2万 元 在 水 下 养 鱼、水 面 养 鸭、水库 周 围 植 树,他 在 水 库 里 面 放养 草 鱼、继 鱼、翰 鱼、鲤 鱼、螂鱼、编 鱼、刁 子 鱼、非 洲 螂 鱼,在水 面 放 养 祁 东麻 鸭。为 防 鱼 病,他 又 从 县 科 技 局 请 来2 名 技 术人 员,进 行 阶 段 性 防 病。头 一 年年 底,每66 7 耐 产 鲜 鱼 13 0 k g,肉 鸭2 00 0 只,母 鸭3 0 0 只,当年产 蛋9 0 0 0 k g,年 总 收 人3 万多 元。这 一 年,谭 方 贵 不 仅 还 了帐,还 有 余 钱,他 走 上 了 配 套 养殖 这 条 路 子。第2 年,谭 方 贵 以1 1 0 0 元 的 标价继 续 承 包 这 个 水 库。他 又 借 款7 0 0元 投 人 建 猪场,走 真 正 的 立 体养 殖 之路。他 大 胆 运 用 生 物链 原 理,将 猪、鸭粪 肥 水、肥 田;宽 阔 的 水 面 为 群 鸭 提供 了 丰 富 的 饲 料 资 源 和 天 然 的 活 动场所;鱼 骨 粉 和 其 他 饲 料 加 工 后 成 为猪 的饲 料。
同 时,谭 方 贵 又 办 起 了 一个 以 水 产 养 殖 为“龙 头”的畜 禽 水 产综 合 养殖 加 工 场,走 产 加销 一 体 化 的路 子,他 还 引 进 一 批 新 品种 鸭 及 瘦 肉改 良 型 品 种 猪。在 养 殖 过 程 中,他 购买 了 《 淡 水 鱼 类 实 用 致 富 养 殖 技 术 》、《 猪病 防 治 手 册 》 等科 技 书籍,订 阅《 湖南 农 业 》、《 内 陆 水产 》、《 科 学 养鱼 》、《 养 猪 》 等1 0 余 种 报 刊,刻 苦 自学。连 续3 年,他 创 收 1 0 万 元,帮 助1 1 6 名 村 民 发 展 养 鱼、养 猪、养 鸭,提供 饲 料6 000 k g,赠送 各 类 技 术 资 料20 0 套。1 9 9 7 年,谭 方 贵 被 县 科 委 评 为典 型 的 科 技 示 范 户,被 县 团 委 授 予“星 火 科 技 致 富 带 头 人”称号。( 发 稿 编 辑 李 生 武 )黄 鳝的 营 养 及 药 用 价 值湘 潭 师 范 学 院 生物 系 (4 11 2 0 1 )曾伯 平黄 鳝 是 一 种 高 蛋 白、低 脂 肪 的 食物,不 但 营 养 丰 富,而 且 肉 质 细 嫩,味道 鲜 美。
据 测 定,每10 0 9 黄 鳝 肉 中,含 蛋 白 质1 8.8 9,脂 肪0.9 9,磷1 50m g,钙3 8 m g,铁1.6 m g,还 含 有 硫 胺素 (维生 素B,)o.Z m g,核 黄素 (维 生素 2 B )0.95 m g,尼 克 酸 ( 维 生 素 p p )0.3 1m g,以 及 抗 坏 血 酸( 维 生 素 ) C等多 种 重 要 的 维 生 素 和 多 种 微 量 元素,每1 0 0 9 鳝 肉 含 热 量 为 3 4 7.5 k J( 83 千卡 ),含维 生 素A为5 000国 际单 位。黄 鳝 的 骨 刺 少,可 食 部 分达65 % 以 上,其肉 可 爆、炒、烹、蒸、煮,能 够 做 成 多 种 美 味 佳肴,尤 其 是 中老 年 人 理 想 的 营养 滋 补 品。构 成 黄 鳝 的蛋 白 质和 脂 肪 具 有 以 下 特 点:( l ) 构 成蛋 白 质 的 二 十 多 种 氨 基 酸 含 量齐 全,特 别 是 人 体 必 需 的8 种氨 基 酸 即 甲 硫 氨 酸、撷 氨 酸、亮氨 酸、异 亮 氨 酸、色 氨 酸、赖 氨酸、苏 氨 酸、苯 丙 氨 酸 都 具 有,因 此,食 用 必 需 氨 基 酸 齐 全 的黄 鳝 有 利 于 增 强 身 体 健 康;黄 鳝肉 中 蛋 氨 酸 含 量 较 多,食 用 黄 鳝,可 补 充 谷 类 氨 基 酸 组 成 的 不 足;黄 鳝 蛋 白 质 的 含 量,在 30 多 种 常见 淡 水 鱼 中 仅 次 于 鲤 鱼 和 青 鱼。
( 2 ) 其 所 含 的 脂 肪 多 属 不 饱 和 脂肪 酸 如 亚 油 酸,廿 二 碳 六 烯 酸( D H A ),廿 碳 五 烯 酸 ( E P A ) 以 及 丰富 的 卵 磷脂。黄 鳝 有 药 物 治 疗 的 作 用,其药 性 甘、温、无 毒。人脾、肾、补 脾益 气,除 济 理 血。对 腹 中 冷 气、肠鸣 及 湿 痹 气,湿 热 身 痒,内 外 痔漏,妇 女 产 后 淋 沥、血 气 不 调 有 一定 的 功 效。民 间 认 为 黄 鳝 的 肉、皮、骨、血 都 可 入 药,能 补 虚损、强壮 筋 骨、疏 散 风湿、补血、补 气、消炎。常 用 以 治内科、外科、妇科、神经 科 等多 种 疾 病,尤 其 对 面 神 经. 叭, . 么,. 叭 , . 价í , 泊 é . 么é. 爪,.乙 , .岁.广.心.。. ` . 。.。.。.。.心 、
