我们在吃水果时，很多水果都是吃果肉、吐籽儿的，于是在近些年市场上就出现了很多无籽儿水果，比如说无籽西瓜、无籽葡萄、无籽柑橘、无籽番茄等。一开始这些无籽水果是很是受广大消费者欢迎的，很多农户为了提高种植收益，也陆陆续续地种了不少的无籽水果。
俗话说：事出异常必有妖！在大众的习俗认识中，这些原本籽儿的水果突然没了籽儿，于是社会上开始谣言四起，说什么“不带籽儿的水果一定不能吃！不是抹了避孕药，就是转基因的，人吃了会不孕不育……”。农产品安全和转基因一直是人民大众比较关心的热门话题，也具有很广泛的争议性。有关无籽水果使用避孕药或者转基因种子话语一出，再加上以讹传讹，确实影响了很多人对无籽水果的认识，消费者不敢买、不敢吃，农民不敢种，同时也给我们广大农民水果种植户带来非常大的困扰！
那么，无籽水果究竟是怎么回事儿？无籽水果究竟是不是使用了避孕药？是不是转基因的？人食用了到底对身体有没有危害呢？今天就和大家说一说这个问题：先和大家说一下水果果实与种子之间的关系，再和大家说一下无籽水果的前生今世，最后和大家说一下最关心的问题——人食用无籽水果对身体到底有没有危害！
一、水果果实与种子有什么关系？无籽水果真的没有种粒吗？
在大家的常识中，作物都是由种子播种后生长出来的，水果的果实是由作物的子房发育而成，水果中的籽粒儿又是由子房内的胚珠发育生长出来的（胚珠包含在子房内）。那么问题来了：既然水果没有种子，又怎么能生长出作物，又怎么能结出果实呢？
其实不然！很多人可能不知道，作物体内有多种含量非常微少的植物激素（或者叫做植物内源激素），包括生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸、乙烯，这些激素直接影响和调节着作物的各种生理功能和各环节的生长过程，对作物的生长发挥着不可替代的调控作用。可以说，作物的发芽、生根、开花、结果、成熟等各个生长环节，都与体内自身的各类激素密切相关。而在这些激素当中，生长素和赤霉素直接影响着果实内种粒的发育。
果实是由子房长成，种子是由胚珠长成。我们平常食用的有籽水果其实是被子植物的一种，被子植物都是有子房和种子的，而被我们吃掉的果肉其实就是子房，被我们吐掉的果实籽粒就是种子。作物为了繁殖与自我保护，在果实生长发育的过程中，果实外面的子房犹如被子一样保护着内部的种子，而种子在发育的过程中又会反过来生成果实所需要的生长素和赤霉素，以此来促进子房细胞壁的不断分裂、拉长，从而促进果实不断的发育膨大。
所以，即使在胚珠发育不完全的情况下，但只要生长素和赤霉素充足，子房依然能够正常发育，果实也仍然可以正常发育长大。因为在作物开花后，它能够自行合成足量的生长素和赤霉素自我供应，不再需要外界的生长素或花粉刺激，就能继续生长出果实，只是这种果实内的籽粒发育不完全或者没有明显的籽粒罢了！但是，因为没有种子，如果想继续栽种这些水果作物，就只能通过嫁接或扦插的方式进行栽培。从这点上来说，无籽水果并不是真的原本没有籽粒，而只是籽粒没发育成种子或者通过人工调节植物激素让种子不发育生长罢了！
二、无籽水果究竟是怎么来的呢？是否真的是使用了转基因或者避孕药呢？
目前市场上我们常见无籽水果（从有籽变为无籽），基本都是经过无核化培育技术培育出来的，其手段就是调节作物体内的植物激素抑制种子发育或人工杂交培育无籽倍体的方式，与谣传的避孕药和转基因没有任何关系。
先说第一种——调控植物激素
上面已经说过，作物体内有五大植物激素。这五大激素在作物体内的存在部位和功能作用各不相同——生长素主要存在于作物的幼嫩部位，具有促长或抑长的作用；细胞分裂素和赤霉素素主要存在于作物的幼嫩的根、叶、种、果等部位，细胞分裂素具有促进细胞分裂、预防叶片早衰的作用，赤霉素具有促进作物细胞分裂与伸长；乙烯是一种气体，由作物个各个部位合成，能够促进有机物质转化运输，促使作物早熟；脱落酸主要存在于作物的叶、休眠芽、成熟种子中，对作物茎、芽具有抑长的功能。
而与果实子房发育膨大密切相关的就是以上五大激素中的生长素和赤霉素，因为果实的发育膨大在本质上就是子房壁细胞分裂生长的过程。一些无籽水果就是人工调控作物体内生长素和赤霉素的浓度含量来实现的——在种子发育前为作物体内补充植物生长素和赤霉素，不仅能够抑制种子的发育或者使种子无法受精发育，同时还能促进果实正常膨大。于是，无籽水果就这样诞生了！
以大家常吃的无籽葡萄为例：在葡萄生长的盛花期或果穗形成期时，为葡萄增加生长素和赤霉素两种激素（比如说用赤霉素进行蘸花或喷花），就能培育出不含种粒的葡萄！
再说第二种——杂交改变倍体
一般来说，作物都是多倍体植物，如水稻和玉米是二倍体、香蕉是三倍体、油菜和马铃薯是四倍体、小麦是六倍体，但以二倍体居多。如果把同种作物通过生物杂交，把二倍体和四倍体进行杂交，就能得到无籽的同源三倍体。
比如说西瓜，有籽西瓜是二倍体，无籽水果是三倍体。如果要想让西瓜从有粒变为无粒，就要先把西瓜植株从二倍体变为三倍体，而运用的手段就是生物杂交技术。植株体变倍过程还是比较复杂的，首先要把二倍体水果的染色体变成四倍体，然后在用二倍体水果与四倍体水果杂交，这样才能得到杂交后的不能发育种子的三倍体水果，最后再对三倍体进行刺激，以保证果实自身能够产生足够膨大发育的植物激素就可以了。（因为详细过程比较复杂啰嗦，解释起来比较麻烦，对大家也没什么价值，所以在此就简述不说了。）通过杂交改变倍体的作物，是无法再进行二次播种的哟！
杂交改变作物的倍体特性，这是无籽水果的第二种来源，是不是跟避孕药或者转基因也完全不搭边？
三、无籽水果人食用后安全吗？对人体有没有危害？
从上面的介绍中，我们不妨看出：无籽水果的出现，既跟避孕药无关，也跟转基因不搭边，只与作物体内的植物激素（生长素和赤霉素）平衡有关！
那么问题又来了！在当下这个人人闻“激素”色变的时代，很多人也许会说：虽然无籽水果没有使用避孕药和转基因，那么植物激素是不是也会对人体有害啊？
上面已经介绍过，作物都是由植株体内五大植物激素平衡调控生长的，并且这些植物激素作物也可以自主生成，作物不论缺少任何一种植物激素，都会影响正常生长。
至于农业上使用的植物激素，是对人体基本上是没有任何影响的。主要原因有两个：
第一：人和植物一样，体内都含有激素，只是人体内的是动物激素，作物体内的是植物激素。虽然植物激素和动物激素都属于激素，但二者具有不同的化学性质和代谢机制。通俗一点来讲，也就是说：动物激素在植物上既不能被识别，也不能发挥作用，反过来，植物激素在动物体上也是同样的效果。从这一点上来说，人食用了含有植物激素的水果，并不会对人体造成危害。
第二：农业上使用的植物激素在生产出售前，都是需要按照国家最低标准进行登记评价，出于对食品安全的考虑，国家是对植物激素是按照超过人体安全系数100倍的设定标准进行登记的，而且植物激素在使用后的3-10天内都会完全降解。从这一点上来说，正常使用植物激素对人体不会产生任何的危害；即使农户超量、超浓度使用，也远远达不到对人体有害的标准，而在这之前，作物肯定会因为激素超量使用而中毒，能不能结出果实、能不能收到果子都很难说！
从以上两方面来讲，人食用无籽水果是不具备身体危害性的。反过来说，无籽水果会比有籽水果糖度更高、口感更好、卖价更高！因为有籽水果内的种子在果实中发育，也是需要消耗掉相当量的养分，而无籽水果没有了种子发育，可以把节省下的这些养分供给果实的发育膨大、糖分及干物质的积累，所以结出的水果产量会更高、品质会更好，而且在耐储性上会更强！因为无籽水果比有籽水果花费的人工时间和投入成本更大，再加上操作起来比较麻烦，所以在市场上的卖价也就会更高一些！
如果要有人非要硬着头皮说无籽水果对身体有危害，那么只能说：肯定是你嘴太馋，水果吃的太多了！
