春回大地，阳光明媚。日前，在羊口镇一家羊肚菌种植基地大棚里，一朵朵羊肚菌像“小伞”般错落有致地“站”在菌垄里，白白的菌柄顶着灰褐色的菌盖，鲜嫩而肥厚，菌香沁人。在基地务工的工人们正提着篮子、拿着小刀，忙着采摘成熟的羊肚菌。“看，我们的头茬儿羊肚菌上市了，个大味美，今年又是丰收的一年！”基地负责人武聪保脸上洋溢着丰收的喜悦。
羊肚菌进入采收季
盐碱地种出“金疙瘩”
“采摘羊肚菌要格外小心，不能弄断了，不然卖相不好，价格也会打折扣。”只见武聪保小心翼翼地把菌子拧下来放进小篮里，动作干脆麻利。“新鲜的羊肚菌十分脆嫩，稍微用力菌体就会破损，采摘时手指要轻轻掐起‘小伞’根部，然后手腕用力轻轻一拧，将菌子带离菌垄，动作要快要准。而且，现在大棚里垄上和沟里都布满了菌丝，进棚劳作时脚要尽量避开，最大程度上保障羊肚菌的产量和品质。”
武聪保介绍，他是潍坊寒亭人，从事农业种植多年。2011年一个偶然的机会，他了解到南方的羊肚菌市场十分广阔，但由于绝大多数都是野生，没有人工种植的先例，产量十分受限。恰巧，有位朋友告诉他，在河北有一位专门从事羊肚菌人工种植技术研究的教授。兴奋的武聪保立即到河北“求学”，跟随教授在河北、河南、宁夏等地种植了多年的羊肚菌。后来，随着羊肚菌人工种植技术越来越成熟，武聪保决定把它引进到潍坊。
回家后，武聪保在充分了解了潍坊各县市区的气候条件后，选中了寿光羊口镇的100多亩盐碱地。2022年，他在羊口承包了33个大棚，全部用来试种羊肚菌。“羊肚菌冬种春收，具有生长周期短、产量高等特性，管理省工省力，非常简便。”武聪保说，羊肚菌的生长适宜温度在5至18℃之间，超过20℃就停止生长。羊肚菌收获后，种植户可以再利用大棚进行二次耕种，把种植羊肚菌的营养袋粉碎到地里，再种上一茬蔬菜即可，“这叫菌菜轮种，既增加了农户收入，又提升了土壤透气性。”
羊肚菌一般在11月种植，次年3月采摘。经过武聪保的细心管理，今年33个大棚的羊肚菌全部迎来了大丰收。武聪保种植的羊肚菌，伞盖纹路清晰，菌柄饱满圆润，个个是菌中良品。“今年我种植的这一百多亩地，产量、品质和收入都令人满意。”武聪保说。
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