最近贵州的“村超”火遍全国，贵州的美食也跟着推向全国，说到贵州的美食，我们不得不说一下“折耳根”。你可能好奇，折耳根到底是什么？种植它能否带来丰厚的利润？又该如何种植呢？

01什么是折耳根

折耳根，这个名字或许在城市里并不为人所知，但在贵州的农村，却是一种备受农民喜爱的农作物。

折耳根又名鱼腥草，全株均可食用，具有很好的食用价值和药用价值。这种植物气味非常独特，爱吃的人视它为宝，而讨厌它的人避之如蛇蝎。

折耳根的嫩芽鲜嫩爽口，深受广东等沿海地区食客的青睐，而老根则适合凉拌和炒腊肉等烹饪方式。

最近回老家，跟一个以前的小伙伴一起聊天，了解到他现在在种植折耳根，就去参观了一下，他种植的折耳根基地遍布田野，绿意盎然。

小伙伴的决定回乡创业种植折耳根源于他在城市的经历和对农村生活的重新认识。作为一名曾在大城市打工几年的年轻人，小伙伴在2020年新冠疫情的冲击下经历了经济收入的不稳定。在面对家庭责任和未来选择时，他做出了回到父母身边、继承家乡种植事业的决定。

02赚钱吗

种植折耳根赚钱吗？

小伙伴介绍说，现在老根亩产最理想的状况下能达到八千斤，嫩芽几百上千斤，今年价格好，老根批发也有5、6元一斤。

嫩芽过年期间零售接近30一斤，批发也是近20一斤，不过最近价格下滑，还有点滞销，因此他决定，将嫩芽养成老根卖。

“农产品就是这样，价格波动大，一天一个价都毫不夸张。”小伙伴有些无奈。

“如果今年我这39亩地全部能够收获的话，一年还是能实现收入百万的。”小伙伴笑着说，当然扣除成本这些可能收入就没有那么多。

03成本高吗

成本主要是租地的成本，根据当地的租金是800元一亩；种苗可以到山上自己去挖，在农村的50岁左右老年人的人工成本为80-100元每天，每亩折耳根用量120—150公斤，每亩成本在2000元左右，加上人工、肥料成本每亩地的成本按大概在4000元左右。

如果按照最低亩产2000斤，批发价格5元一斤，那么一亩地的利润是10000元，扣除4000元成本，每亩地的利润是6000元。

04怎么种植？

他的父母在折耳根种植领域已有20多年的经验，为他提供了宝贵的指导和支持。

尽管在种植过程中遇到了一些困难和挫折，他始终保持积极面对和解决问题的态度。他深信，只要能够想出办法，就一定能够克服困难。正是凭借着他的坚定决心和乐观向上的态度，他在种植折耳根的道路上越走越远。

但是，折耳根的种植并非一帆风顺。小伙伴向我们展示了折耳根种植的复杂性和技巧。为了确保折耳根的健康生长，经过多次试验和改进，采用了科学的种植技术和管理方法。

第一、种植地块的选择与整地施肥

选择土层深厚、排水良好、肥沃潮湿、杂草少的沙质壤土，为达到折耳根出苗快和出苗齐，土地必须深耕细耙，在栽植前每亩施入腐熟的厩肥2000—2500公斤、普钙40公斤、草木灰或者火土灰200—300公斤和一定数量的人畜粪水混合，有条件的加入一些复合肥。将肥料均匀撒在土地上，然后翻犁在土中，耙平后开厢。一般折耳根的种植是采取高畦栽培，厢宽120—130厘米，高15—20厘米。采用纵向或者横向条栽的方式在厢面上按照25—30厘米的距离开种植沟，沟宽16—20厘米，深度15厘米左右。

第二、栽种时间。

春秋季节都可以栽植，但是以春季栽植比较好，春季栽培的折耳根的根茎不但出芽快而且整齐，并且生长时间短，产量高。秋季栽培由于气温逐渐降低，生长期短，产量较低。春季栽培时间在3月中旬到4月上旬。秋季在8—9月份栽培。在南方温暖地区在10月到第二年的2月份都可以种植。

第三、折耳根的繁殖方法

分株繁殖：折耳根的分株繁殖是在春季和夏季的时候进行的。在进行分株繁殖的时候，可以直接在栽培地中挖取充分成熟的根茎，将植株直接分成几株进行栽植。

扦插繁殖：折耳根的扦插繁殖主要在春季和夏季折耳根地上部生长旺盛的时候进行的。选择生长健壮而且没有病虫害的枝条作为插穗，将其剪下进行扦插。在进行插枝的时候，一般可以使用沙质土壤制作成的苗圃地，将剪下来的插穗插到苗床上面，注意浇水和遮阴，等到生根之后进行移栽定植。

根茎繁殖：将挖出的折耳根选择节间短而且粗壮的根茎作栽培种茎，用剪刀剪成4—6厘米长的小段，剪时要从节间处剪断，不要从节上剪，避免损伤茎节，影响出芽，每一段需要保留2个以上的茎节，这样比较容易成活。

最后栽培时，将准备好的根茎沿着种植沟的两侧交错平放，彼此相隔2厘米左右，放完后覆盖细泥土5厘米左右，然后浇一次透水。也可以采取临时开沟放肥的方法进行栽培，就是先在整好的厢面上开第一条沟施肥栽培折耳根，随着将开第二条沟的泥土覆盖在第一条沟，再施肥种植折耳根，再用第三条沟的泥土覆盖第二条沟渠，如此边栽培边覆盖边浇水，栽培速度比较快，效果也很好。每亩用种量120—150公斤。

第四、田间管理

折耳根在生长的前期，由于秧苗小，底肥足够利用，一般不需要追肥。只是在天旱的情况下经常注意浇水，保持土壤湿润就可以了。当进入5月份后，温度逐渐升高，雨季来到，折耳根的地上部的芽和叶也逐渐生长旺盛，需要的肥逐渐增多，要每隔10—15天追施一次清粪水，促进生长，同时，在雨季要及时开沟排水。如果长久不下雨就要加强抗旱。到后期地下根茎增加很多，要注意磷、钾肥的施用，除了在粪水中加入150—200克的复合肥、过磷酸钙或者菜籽饼、棉籽饼等油饼进行追施外，还可以叶面喷洒0.3%的磷酸二氢钾，以促进根茎的判断生长。

在生长前期由于秧苗小，行间空隙度大，容易生长杂草，要及时中耕除草，到生长中后期，植株已经长大封行，杂草很少，一般不需要中耕除草。

折耳根抗病虫能力强，在整个生长过程中一般不受病虫危害，不需要喷洒药物防治。

05思考

除了科学的种植技术，小伙伴还充分利用了互联网和社交媒体的力量。