在定远县，有一个特别的“外来户”，他是上海人，却与定远有着不解之缘。他经商多年，从未踏足水产养殖业，现在却养起了鱼。他为啥做出这样的选择？什么样的鱼对他吸引力那么大呢？

八月的天气依旧炎热，定远县的海辉水产养殖公司里，矗立着一座座大棚，大棚内修建了一个个四四方方的鱼池，恒温30度左右的水里，游荡着大小不同的鱼儿，工人们正忙着喂鱼。那这养的是什么鱼呢？

鲈鱼品种多样，如加州鲈鱼、桂花鲈鱼或松江鲈鱼，其中加州鲈鱼又名大口黑鲈，是我国养殖规模最大的鲈鱼品种。加州鲈鱼原产于北美，广泛分布在美国和加拿大的淡水水域中。20世纪70年代被中国台湾引进，随后被引种到江苏、浙江、上海等地。成熟的加州鲈鱼体长一般在30厘米左右，最大可达50厘米。

王黎明是海辉水产养殖公司的负责人，家住上海市。他为什么会来到定远县养殖鲈鱼呢？这还要先从他的身世说起。当年，王黎明的父母是上海下放的知青，童年时期的他跟随父母，在定远县的乡下生活。

从上海回到定远，王黎明成立了海辉水产养殖公司。一开始，他选择养殖的是南美白对虾。高昂的利润吸引着王黎明，作为海水品种，南美白对虾的淡水化养殖需要克服重重技术难关。摸索了一年多的时间，王黎明亏了几百万。

放弃南美白对虾，王黎明又尝试了诸多爆火的水产品种，如美洲鲥鱼、澳洲淡水龙虾，虽然都养殖成功了，但是销量一直上不去，效益也就不怎么样。如何找到一个合适的品种？王黎明为此到处考察学习，请教国内外专家，最终，他选择了加州鲈鱼。

王黎明经商多年，对市场有着自己独到的判断。养殖鲈鱼固然也能挣钱，但是优质的鲈鱼苗却很少，王黎明想，不如由自己来填补这个缺口！2015年，他开始着手鲈鱼幼苗的工厂化养殖。

工厂化育苗是随着现代农业快速发展，农业规模化、专业化程度不断提高之后而出现的一种成熟的农业养殖技术。和传统的育苗方式相比，工厂化育苗有着无法比拟的优点。

加州鲈市场前景广阔，尤其是鱼苗的养殖，缺口很大。王黎明瞄准市场，决定采取工厂化的养殖模式。然而从想法到目标实现，中间还有很长的路要走。繁育加州鲈可不是一件简单的事情。

鲈鱼苗的养殖，对于水温和水质都有很高的要求。鱼池的水温保持在28度左右，水质干净清澈、一眼见底。记者特意用瓶子，取了两瓶水做对比。在温泉水的对比之下，水塘的水显得有些浑浊。这么清澈的水，适合鱼生长吗？

王黎明告诉记者：“我们为什么要选用它的水，一个它的有水温的这种优势，还有它就是没有任何外来的营养成分。我们鲈鱼要作为驯化的话，它水质里面像这瓶水里面它有很多的浮游生物，如果它吃了浮游生物以后，它可能会对你驯化这一块很麻烦，不容易驯化。我们等于是强迫性的，让水体里面没有任何的富营养，被逼无奈，它必须要吃人工配合饲料，这样对我们驯化这个过程当中是起到至关重要的作用。”

为什么养鱼还要驯化？这里就不得不说加州鲈鱼的习性。加州鲈鱼是一种以肉食为主的杂食性鱼类。它们生性凶猛，常以鱼、虾、蟹和其他无脊椎动物为食。饵料跟不上的时候，他们会蚕食同类。洁净的温泉水恰好为鲈鱼苗的生长，提供了一个“无机”的环境。如此一来，鲈鱼只能“被迫”吃人工喂下的饲料。

王黎明表示，用温泉水养鱼这个点子，是源自他和朋友的一次聊天。当时他正在为水源问题苦恼，朋友是本地人，他告诉王黎明，定远县的地下有温泉水，可以试试。这个大胆的尝试为鲈鱼养殖开了个好头，然而它并不能彻底解决鲈鱼相互蚕食的问题。如何驯化鲈鱼、如何让他们吃饲料，对于工厂化育苗来说，这是必须解决的问题。

用温泉水养鱼，这还真是头一回见。更让人没想到的是，还有鱼苗的驯化。只听说有驯牛、驯马、训狗的，这鱼到底是怎么个驯法呢？

刚出生的小鱼要吃开口饵料，由于鲈鱼的肉食性，开口料用的是丰年虫幼虫。这些红色的小虫子被泡在水里，再缓慢地倒进水池中，顿时可以引来一群小鱼捕食。目前，丰年虫幼虫是工厂自己饲养。

小鱼长到10天左右，技术员就开始减少饵料的投放，通过驯化，让他们逐渐转吃饲料。鱼群的聚集可以方便喂食。时间长了，小鱼会逐渐形成条件反射，每次喂食会自动聚群。技术员在喂饵料的同时适当掺杂饲料，让小鱼慢慢适应。这个过程需要技术员专心观察。

通过反复的驯化，直到所有的小鱼适应吃饲料。李伟峰表示，这个过程和婴儿“断奶”有点像。来工厂几年，每过一段时间新的鱼苗进厂，李伟峰都要亲自驯化。这是一项苦差事，他经常是几个多小时一动不动。

上面我们说到，上海人王黎明来定远养鱼，繁殖加州鲈鱼苗。他用温泉水养鱼，采用人工驯化法，听起来就不简单，其实在这个过程中，王黎明和团队也遇到了不少考验。

2015年，上海人王黎明回到了从小长大的定远县，投资兴建了海辉水产养殖公司，专注加州鲈鱼的工厂化养殖。他采用地下温泉水养殖，聘请高学历技术人才，攻克了鲈鱼驯化的难关。

驯化成功后的鲈鱼，只要敲击鱼池，鱼群就会聚集，喂食相对简单很多，可以由工人操作。为了保证鱼苗的品质，提高存活率，王黎明在外地特意兴建了一座繁殖基地，选取健康、体型修长的种鱼，产卵之后再运送到定远的工厂来继续养殖。

尽管如此，鱼苗的存活率仍然面临着许多挑战。养殖前期稍有不慎，这些娇贵的小鱼就会死于非命。度过前期损耗，小鱼还有可能染病。病虫害的防治，则需要技术员细心的观察。

加州鲈鱼的肉食性是贯穿整个养殖过程的挑战。由于每条鱼成长速度不同，当出现大小差异之后，就会存在大吃小的问题。为了避免这个问题，工人要定期对鱼群进行筛选。工厂内有规格不同的各种筛子，筛孔的大小甚至精确度到零点几公分。筛选过后，每个鱼池里的鱼群规格大小基本一致。

从繁殖、驯化、喂食到分筛、清污等，经过60天左右的时间，鱼苗就能出栏售卖。至于销路，王黎明根本不愁。工厂化养殖的鱼苗驯化率高、优势明显，一经上市便供不应求。

目前海辉水产养殖公司占地面积200亩，有20座养殖大棚，今年鱼苗的收入预计可以达到3000多万。

在养殖加州鲈的路上，王黎明取得了成功。然而他并没有停止探索的步伐，在他心里，一个人致富算不上什么本事，能够带领大家共同致富，这才是他心中的目标。

前两年，王黎明的鱼苗养殖走上了正轨，每年挣得盆满钵满。本来一心养鱼的他突然动了养虾的心思。为什么呢？这个想法是他和当地龙虾养殖户的交流后，突然萌发的。

说干就干，2018年王黎明外出考察，选取了十几个品种的虾，他希望可以找到一种适合在定远县稻田内养殖的品种。最终，他选择了罗氏沼虾。

罗氏沼虾也叫马来西亚大虾、金钱虾，是一种大型淡水经济虾类，营养丰富，素有淡水虾王之称。定远县是龙虾养殖大县，稻虾共养模式十分普及，而罗氏沼虾正好适合稻田养殖。王黎明通过定远县龙虾协会，推广罗氏沼虾的养殖，为的就是够填补龙虾养殖的空档、增加养殖户的亩产收入。

定远县的水产养殖刚刚处于起步阶段，怎样把这个市场做大做强，这是王黎明最关心的问题。通过自己不断的尝试，他希望可以找到一条适合当地的发展道路。

通过规模效益，吸引流通商的来定远县常驻，将水产市场慢慢做大，这是王黎明的目标。但他深知，靠自己是无法完成的。他希望通过自己的带动，越来越多的养殖户加入到这个行列中，尝到致富的甜头。他坚信，未来有一天一定可以做到这一步。

从上海来到定远，从经商转而养鱼，王黎明有着商人的精明，更有着回报第二故乡的情怀。他总是先人一步，走在市场的前边，这是他致富的秘诀。他怀揣更大的梦想，就是把定远的养殖业产业做大做强，带领大家共同致富，而他也正一步步走向心中的那个目标。