山东定居已有十年，再也没有见过这种菜，前前后后想了好几年，那独特、浓郁的香味，有薄荷的清凉、荆芥的甘辛，每次想起来就馋的不行不行的，周末也跑了十几次菜农的菜地，发现山东这里居然都没听过这种菜名。。
▲我不直接说出来菜名，只看图片，你能猜出来吗？
第一眼很多人都会认为这不就是薄荷吗？
我负责任的告诉你，不对。
好吧，不卖关子了。
这种菜全名叫做石香菜，也有人叫它十香菜，根生，生命力顽强，容易成活，只需一抔黄土，几许清水，就可成活，古代蔡国（河南省上蔡县）一带所产最佳。
▲石香菜
石香菜非常容易栽种、成活，农村人一般都种在房前屋后，或者种在花盆里，每天浇上一次水，就能蓬勃的生长，而且繁殖力很强，非常快，每次吃的时候只掐最新鲜的叶子和嫩芽，很快就会长出新的叶子。
关于这点，石香菜还有着三不怕的说法，一不怕“杀头”，把石香菜茎杆上的叶头掐掉，没几天它就会长出新的叶头，而且是好几个；二不怕“流放”，把十香菜连根挖出一兜，随便安置在花盆或墙根处，她依然长得欢，并且很快就会向四周繁衍；三不怕“灭族”，把成片的十香菜挖出来，放在毒日头底下晒几天，叶干了，茎枯了，一场雨后，它的根部就会长出新的茎叶，很快就又“扑楞”开了，可见石香菜的顽强生命力。
石香菜与薄荷怎么区分？
石香菜看起来真的是跟薄荷很像，有大叶和小叶两种，但叶子都比薄荷叶子小很多，植株也小很多，有明显的薄荷香味，过去农村人比较穷，蔬菜吃的比较少，夏季吃蒜面条就比较多，石香菜就是蒜面条的经典搭配了。
关于石香菜的传说。
传说中黄帝与蚩尤战，蚩尤善巫蛊之术，对阵之时常以瘴疠之毒杀人，且能不吃不休，勇猛无比。黄帝不能力敌，请天神助其破之。九天玄女授予黄帝芗草，以强身健体、避秽驱邪，则不惧蚩尤所施瘴疠之毒；授予黄帝遁甲之术,以敌蚩尤，从而旗开得胜，擒杀蚩尤。
石香菜的吃法。
第一，石香菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消食的功效。
第二，石香菜叶与蒜等配料捣烂，后做凉拌调味汁。
第三，石香菜做馅料包饺子、包包子，可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。
如果你也喜欢，不妨在阳台上种一盆石香，石香的香味还有驱蚊的功能，用叶子擦抹蚊虫叮咬的地方，就能很快的止痒了，真的是很多用途的一种菜。
▲千辛万苦的来一枚石香菜，种在阳台上也是美美哒~
