【专访】频获央视采访，入围“黄小厨”优选品牌，入驻“盒马生鲜”“本来生活”……这枚来自合浦红树林的海鸭蛋不简单 论道网

广西北海市合浦县，是古代海上丝绸之路的始发港之一，文化底蕴浓厚，物产资源丰富。当地居民利用这样的优势，大多以经营农产品为生，其中，海鸭蛋就是当地的一大特色产业。

合浦县拥有广阔的红树林生态资源，而红树林素有“海岸卫士”之称，生长于陆地与海洋交界的滩涂浅滩，数以万计的海鱼虾蟹在这片土地上栖息，农户们将鸭子放养在红树林滩涂上，训练它们学会自主捕食海滩上的鲜活鱼蟹，也是因为这种养殖方式，使得这里的海鸭有所不同。

海鸭子因为每日摄入足量的钙质等营养元素，体质强健，鸭肉紧实不油腻。海鸭子生出的鸭蛋，蛋壳质地相比普通鸭蛋更坚硬，蛋清粘稠度较高，色泽清透，蛋黄为橙红色，颗粒饱满。主营海鸭蛋的广西许氏生态农业有限公司便发源于此。

红树林滩涂

1.“许三娘”背后的故事

“这片海伴我成长，带给我力量，红树林鸭蛋飘香，是童年的天堂。”这是“许三娘”海鸭蛋品牌创始人许承华为母亲写的《梦中的许三娘》中的歌词。说到“许三娘”品牌的创立，这背后有一个温馨的故事，一个游子对母爱的嗷嗷反哺之情。

许承华出生在合浦县一个农户家庭，父母亲依靠养殖为生，他从学校毕业后，考入了南宁的事业单位，生活工作稳定。

广西许氏生态农业有限公司创始人 许承华

而生活的轨迹并不是一成不变的。一切的改变在2014年7月的那天深夜，许承华接到母亲的电话后发生了改变。电话那头，母亲告诉他父亲病危，他赶忙从南宁赶回合浦老家，但父亲最终不幸离世。

父亲的离世和母亲孤身一人的寂寥，让许承华突然间发现，一个家庭的责任落在了自己身上。年迈无依的母亲，需要开支的家庭，未报答的养育之恩，让他做了一个重要的决定——从事业单位辞职回家陪伴母亲。

许妈妈听到儿子辞职的消息后不理解他的做法，十分生气。一生盼着儿子有出息，辛辛苦苦供他上学，看着他有了一份稳定的工作，以为终于可以放心了，现在却突然放弃，回到合浦的这个小村子，这实在是让自己很失望。

许承华深深知道母亲的想法，自己放弃这份工作又何尝不是经过了深思熟虑？但是在他的心里，比起稳定的工作，他更想做的是陪伴在母亲身边。

为了让母亲放心，当务之急是寻找维持家庭生计的突破口。天赐良机，许承华在村子里一个常年腌制海鸭蛋的老奶奶那里获得了灵感。老奶奶有着一手多年腌制、制作烤海鸭蛋的好手艺，做出来的烤海鸭蛋口感纯正咸香，许承华突然发觉，这个味道就是家的味道。

以前承载着母亲爱意的海鸭蛋，都因为他的习以为常而被忽略。而现在，他是如此，那又有多少孩子也是和自己一样，因为熟悉却忽视了生活中平常却温暖的爱呢？

脑海中闪过的这些念头，让他做了一个决定，他想要把这门手艺和这些海鸭蛋带出村落，走向市场，所以他把目标定在了当地这一群海鸭子身上。

投身海鸭蛋事业

品牌是重要的无形资产，品牌化是农业市场化与产业化进程中的一种必然。农业部自2006年就推行了农业品牌化的行动，目的是为了整合特色农产品品牌、支持做大做强名牌产品、保护农产品知名品牌。

乘着这道东风，许承华紧握商机，在2015年成立了广西许氏生态农业有限公司。因为在家族中父母亲排行均为第三，母亲更是被称为“三娘”。为增加品牌辨识度，再冠以自己的姓氏，“许三娘”品牌由此诞生。

就这样，广西许氏生态农业有限公司带着海鸭蛋品牌，从名字出发，设计制作专属品牌卡通形象、LOGO，承载着满满爱意，朝着“品质海鸭蛋，源自许三娘”的美好愿景不断前行，极力打造北海海鸭蛋标杆品牌。

2.专注、细致打造品质海鸭蛋

公司从建立海鸭养殖基地开始，成立“合浦县许三娘农民专业合作社”，带领村民对海鸭进行集中管理、养殖。

考虑到红树林生态资源的珍贵性与保护生态环境的重要性，基地海鸭养殖采用的是小规模散养，多基地放养的模式。截至2019年，广西许氏生态农业有限公司已经拥有15个海鸭生态养殖基地，海鸭存栏量达5万羽，日产海鸭蛋3万枚。

许三娘海鸭蛋养殖基地

基地内多角度均安装了摄像头，方便管理员查看海鸭下海、进食、回栏的实时状态，顾客也可以通过公司的溯源系统，查询产品来源。

当收获第一批海鸭蛋之后，许承华发现不如预期。他开始和饲养人员对海鸭的日常进行研究观察，终于发现是由于鸭子一开始未能适应在海边自主捕食，每天摄入的营养物质不足导致。

找到问题所在，许承华和饲养员开始研究对策，他从市场上买来新鲜小蟹，放在鸭舍训练鸭子主动进食。渐渐地，鸭子在大海里也可以快速准确地吃到食物，成长为真正的海鸭子。

喂养海鸭

长时间的尝试给许承华带来了好消息，海鸭子们终于产出了优质的海鸭蛋。公司基地养殖的海鸭，每日往返于基地与大海之间，又在滩涂之上四处捕食，期间为了达到饮食均衡，饲养员还会拖着一大袋玉米来到大海之上，对海鸭子们进行投喂。目的是提高鸭子的体质。

健康的海鸭产出的海鸭蛋腥味少，营养丰富，这样的海鸭蛋做出来的烤海鸭蛋，蛋白细嫩，蛋黄沙软。由于海鸭蛋脂肪含量大，在腌制与高温烘烤过后，鸭蛋内的脂肪与蛋白质分离，汇聚形成红油，所以烤熟后的咸海鸭蛋红油量多且色泽鲜亮。

许三娘海鸭蛋

如何让生产出来的海鸭蛋让人们知道呢？许承华想了个办法，邀请客户来到基地，亲身体验捡蛋的趣味。产品好坏一目了然，简单直接的宣传方式，为公司的起步换来了大量好评与回头客，口口相传之下，公司渐渐开始运转起来。

为了系统管理品牌，公司建立了自己的产品深加工厂，物流发货中心，从源头到出厂发货，都做到自主把控，环环相扣，方便及时发现问题，解决问题，形成“公司+基地+农户+深加工+销售”的完整产业链条，这就使“许三娘”品牌有别于普通市场流通的海鸭蛋，真正朝着高质产品方向发展。