花椒在我国的华北，华中，华南都有分布，在河南的伏牛山，太行山栽培比较集中，鄢陵各出是都有栽植。广东属于华南地区，应该可以栽培，但是在栽培过程中必须选择是适合当地栽培的品种。

栽培的品种主要有金川花椒，汶川花椒，汉源花椒，花椒，大红袍，小红袍，绿椒等品种。其中大红袍是深受喜爱的品种。需要注意的就是要掌握花椒的栽培技术，做好管理。①选择适合广东栽培的品种。

②整地选地

做好育苗地的选择，要选择地势平坦，温暖向阳的，排水良好，也方便排灌的平地或者是缓坡地，并且前茬最好是豆科作物为最好，不可以重茬种植。选好地块之后需要进行精细整地，精耕细作要及时，还要平整，把杂草和石块清理干净。通常情况下要在育苗之前进行秋耕，耕翻的深度在25～30厘米时比较适合的，这样可以蓄水保墒改良土壤。耕地之前必须施足基肥并做好土壤处理，一般情况下每亩地施入饼肥是100公斤或者是堆肥4000公斤，同时要配施氯化钾是30公斤。播种之前要进行灭菌防虫，播种前的5～7天进行土壤处理，在育苗地要喷洒1%～3%的硫酸亚铁水溶液，建议每平方米洒3公斤进行灭菌，同时每亩地还要施入1公斤的呋喃丹来杀虫。

③繁殖方法

繁殖的方法有种子繁殖，分株繁殖，嫁接繁殖，压条繁殖，扦插繁殖等多种形式，种子繁殖方法比较简单，一般情况下在生产中比较常用。

◆做好种子处理

注意育苗用的种子要选择生长旺盛，品质优良，没有病虫害的10～12年生的母树所结的果实，花椒果实一般情况下是在8～10月份成熟，当花椒的果皮由绿色转变成紫红色，种子变成了蓝黑色的时候就可以采收。放在背风向阳的地方摊晒，在干燥的室内阴干，注意每天要翻动2～3次，有8～10天之后果皮自然开裂是轻轻敲打让种子从果皮脱离，除去杂质，就可以作为生产育苗来用。

花椒种子果壳坚硬，属于油质不透水，为了提高出苗率，必须对种子进行处理，具体的方法是：把种子放在容器里，再加入少量的细砂，或者是灶灰，加入适量的清水，然后反复揉搓，把种壳除去后用清水进行多次的漂洗后把种子捞出来，又放入到1%的洗衣粉水中，或者是1公斤种子用25克的碱面加水浸泡2～3天，然后又用手搓洗除去油脂后捞出来晾干，再用30℃的温水浸种36～48小时，注意早晚要各换一次温水，晾干之后用2%～5%的石灰水浸种15～30分钟，用清水冲洗后就可以播种了。

◆播种

春季和秋季都可以播种，一般还是以秋播为最好。春季播种要在土壤结冻之后，秋播是在土壤封冻之前（10月的下旬至11月的下旬）。通常采用的方法有条播和撒播。如果是条播，选择开沟播种，一般情况下行距是20～25厘米，播幅按照15厘米来进行，每亩地的用种量是1公斤，撒播按照每亩地是2公斤来进行。

◆间苗

当花椒苗长到了3厘米左右的时候进行第一次间苗，当苗木有了10厘米高的时候进行定苗。

◆栽植

一般情况下苗木长到了1年后就地栽植。栽植的季节适合在秋季或者是雨季来进行，挖穴的深浅按照苗木来决定，栽种的时候，要先把混有农家肥的深层土壤填入到坑底并且踩实，然后把苗木放到坑中，覆土要到根部，并轻轻的提抖苗木，栽种苗木的深度要以苗木的根茎略高于地面为宜，栽完后要围浇定根水，等到了水滲下去后就封土。

④田间管理

◆栽完后当苗木长到了60厘米以上的时候就需要及时的定干，高度以50～60厘米比较合适，要斜着剪枝条，注意剪口研究下饱芽。把弱枝，高于地面30～40厘米的侧枝都减去。成活以后要在5月份和6月份要各浇水一次，同时还要施入少量的氮肥。

◆追肥

花椒一般情况下都是在栽后的2年挂果，3～4年就进入盛果期，摘果后要注意追肥。初果树建议每株施入农家肥是5～10公斤，过磷酸钙是0.3公斤，到了盛果期每株树要施入农家肥是20～40公斤，过磷酸钙是1～2公斤。另外在1年的生长发育中应该在3月底萌芽的时候喷施0.3%尿素水溶液1次，0.5%的尿素液加0.5%的磷酸二氢钾1次。

◆浇水

花椒在1年中需要注意在萌芽之前，坐果之后，落叶以后各浇一次水。

◆修剪

每年需要对主枝和侧枝的枝头进行短截，疏去弱枝，留下强壮枝，让树冠内的枝组健壮均衡，能够通风透光。

⑤病虫害防治

花椒树主要病害是花椒锈病和烟煤病。

花椒锈病主要危害叶片，当发生锈病光合作用能力下降，对产量和质量都是会有影响的，夏季发生比较多。

防治方法是：每年在秋末必须给花椒树施足底肥，这样可以让次年的花椒树长势旺盛，从而增强抗病能力。在发病初期建议选用粉锈宁，多菌灵，石硫合剂进行叶面喷施防治。烟煤病用代森锌，百菌清等来防治。

花椒树主要虫害是虎天牛，瘿蚊，红蜘蛛，黄凤蝶等，还有危害果实的跳甲虫。