食用菊花，是一种兼具观赏和食用功能的菊花品种，笔者结合其生物学特性，对食用菊花繁育栽培技术的各个环节进行详细的介绍，旨在供实际生产者参考。
菊花是菊科菊属多年生草本植物，是我国传统十大名花之一，也是全球重要的鲜切花和盆栽花卉。菊花作为一种优良的观赏植物，备受人们的喜爱，其中有一种菊花无苦涩味、味甘芳香，是可食用的品种，被归为食用菊类。
菊苗繁育
选择交通便利、地势平坦、土层深厚、排灌良好、pH 5.5-pH7 的沙壤土，前茬没有种植过菊科植物。
苗圃地整理
圃地面积较大时全面深耕30cm以上，耕前每667m2施入腐熟的农家肥3000kg；并进行土壤处理，用药按GB/T 4285规定执行。精细整地，达到地平土碎。按畦面宽110cm-120cm、畦高15cm-20cm、沟宽30cm整出种植畦，田块四周建排水沟。扦插育苗可用苗床或穴盆，介质为河沙、沙质土壤。
品种选择
选用综合性状优良的适宜于鲜食的菊的优良品种。如：早熟品种北农白菊、北农黄菊1号等；中熟品种：北农黄菊2号、3号、北农紫菊1号等；中晚熟品种：北农黄菊4号、北农紫菊2号等。
扦插育苗
1.4.1 时间
扦插育苗应选在4月-6月。株形矮、分枝少的品种早插，株形高、分枝能力强的品种晚插。
1.4.2 采穗
从采穗母株上剪取当年生健壮、无病虫害、径粗0.3cm以上、半木质化的侧芽、侧枝，剪成长6cm-8cm、上部留2片-3片叶、下端斜口上端平齐的插穗。
插穗处理
药液浸扦穗：将扦穗基部用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡15min-30min。
生根剂蘸根：用ABT6号、7号制剂或吲哚丁酸（IBA），按不同产品的使用浓度和方法。将插穗基部2cm左右在溶液中速蘸2s-5s取出备插。
1.4.4 操作
选择阴天或傍晚，用专用的直径约0.5 cm、前端尖锲形的铁条或木棍，按行距20cm-25cm、株距6cm-7cm，在备好的育苗畦上打孔，然后扦入插穗。扦插深度为插穗的4/5左右。
管理
扦插后一周内完全遮荫，一周后逐渐增加散射光，后期中午阳光直射时遮荫；有条件的可用全光雾育苗。扦插后及时浇一次透水，以后保持圃地湿润。插后10d左右、愈伤组织形成后土壤含水量稍减。全光雾育苗叶面喷雾，初期1次/h，空气湿度维持在80%左右；生根后适当减少。
在插穗愈伤组织形成后，7d-10d对叶面施肥一次。前期喷洒0.2%-0.3%的尿素水溶液，后期喷洒0.2%-0.3%的尿素和磷酸二氢钾混合水溶液。
此外，应适时防治苗期病虫害。
田地选择与整理
2.1 选择
食用菊花栽培田地环境条件应符合GB/T18407.1—2001的规定，环境空气质量应符合GB3095的规定，土壤质量应符合GB15618的规定。田地应选择地势高燥、平坦、排灌良好，土壤肥沃的沙壤土，pH5.5-pH7较好，忌连作。
2.2 施基肥
在耕地前撒施充分腐熟的农家肥，一般每667 m2施优质农家肥3000kg-4000kg，或精制有机肥500kg，氮磷钾复合肥20kg-25kg。化肥和有机肥混合施用，精制有机肥以沟施為主，农家肥以撒施为主。
2.3 耕地
秋末冬初浇足越冬水，深耕园地30㎝以上，深耕后敞垄冻垡。或于3月中下旬，结合施基肥，深耕25㎝以上，随耕随耙。
2.4 整地
2.4.1 高畦
在气候湿润多雨或水源充分、灌溉条件好、地下水位高的田块宜采用高畦。畦宽70cm-80cm，长适度，高15cm-20cm，畦面间沟宽30cm、深25cm左右。
2.4.2 平畦
在气候干旱或水源不足、灌溉条件差的田块宜采用平畦。平畦宽120cm，畦埂宽30cm，畦埂高10cm。
3 栽植
3.1 选用良种壮苗
壮苗标准：根系完整，根5条-8条、根长3cm-5cm，苗高15cm-20cm，芽头丰满，健壮无病虫。
3.2 时间
扦插苗 5月-6月。选择阴天或晴天傍晚栽植。栽后浇透定根水。
3.3 方法
采用双行错位法栽植。栽植深度5cm左右，尽量保持根系舒展。
3.4 密度
早熟品种株行距20cm-25cm×50cm-55cm；中熟品种株行距25cm-30cm×50cm-55cm；中晚熟品种株行距30cm-35cm×50cm-55cm。
4 管理
4.1追肥
4.1.1原则
有机和无机肥料施用按照NY/T496-2002规定执行；微生物肥料施用按照NY/ T227规定执行。
4.1.2 土壤施肥
活苗肥：菊苗栽植成活后，每667m2施入100kg-150kg人粪尿加0.5kg-0.75kg尿素，兑水浇施。
营养生长肥：6月-7月份，结合摘顶、整枝，施肥3次-4次，每667m2每次施腐熟淡粪水100kg-150kg加0.5kg-0.75kg尿素，兑水开沟浇施。
孕蕾肥：8月底至9月初菊花孕蕾时每667m2沟施复合肥（氮∶磷∶钾比例为18∶12∶18）25kg-30kg。
