考古资料证明，中国人早在7500多年前，新石器时代之人就已开始种植桃子了。桃，春开花，夏结果。品种多，产量大，易于种植。《山海经·海外经》中说：“上有大桃树，屈蟠三千里”。

李时珍《本草纲目·果部》中记载：“桃性早花，易植而子繁，故字从木、兆，言其多也”。到了现代，桃分食用桃和观赏桃两大类共3000余种。在我国几乎四季皆有鲜桃，如江西有“四月白”，北京有“五月鲜”，浙江有“六月团”，东北有“七月红”，南京有“八月寿”，山西有“九月菊”，河北西部有10月成熟的“雪里埋”，河北易县有11月上市的“大雪桃”，而陕西商县12月始熟的“冬桃”只要留在树上不摘，甚至可自然贮存到春节！

桃浑身是宝，仁、花、叶、实、茎、毛、胶皆可入药，祛病美容、益寿延年。桃仁早在3000多年前的商代中期，桃仁的药用价值就已得到高度重视。从先秦流传下来的我国第一部植物药书《神农本草经》说它：“主瘀血，血闭、症瘕、邪气、杀小虫”。

至今，桃仁一直是中医的基础药物，除具有活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘的作用外，现代研究表明：桃仁能促进初产妇子宫收缩及出血；煎剂及提取物有镇痛、抗炎、抗菌、抗过敏作用。桃仁中的苦杏仁苷有镇咳平喘及抗肝纤维化的作用；桃仁或含有桃仁的复方在临床上还用于治疗脉管炎、急性肾功能衰竭、急慢性肾炎、精神病症、肺炎、冠心病等。