羊肉是冬季很受欢迎的肉类，羊肉营养价值高，滋补作用强，很适合冬季食用，深受人们喜爱，看到卖的整只养，很多人好奇出肉率，具体一起来了解下。

100斤山羊活羊能杀多少斤肉?

100斤的山羊活羊屠宰后约能出40-50斤肉左右，因为羊的内脏约占整羊的30%，正常的羊出肉率是百分之四十多一点，因此100斤山羊能出40多斤肉。不同的品种的羊出肉率是不一样的，此外出肉率还跟羊的肥瘦有关，膘情好的山羊可以出到50斤肉左右。

出肉率高的羊品种

1、波尔山羊

波尔山羊是世界上非常优秀的肉用山羊品种，具有出肉率高的特点，在6月龄波尔山羊体重80斤，净肉率42，成年种公羊体重可达200斤以上，成年母种羊体重可达120斤以上。

2、小尾寒羊

小尾寒羊是羊肉界的佼佼者，成年公羊体重可以达到300斤以上，母羊体重可以达到160斤以上，小尾寒羊80斤，净肉率36，出肉率是非常高的。

3、黑山羊

黑山羊的出肉率大约在60%左右，也就是说100斤的黑山羊大约可以出60斤羊肉。黑山羊品种中，努比亚黑山羊体格高大产肉率高，成年公羊体重可以达到300斤以上，成年母羊体重可以达到200斤以上。

4、杜泊绵羊

杜泊绵羊是杂交改良而成的国外肉用绵羊品种，杜泊绵羊出肉率能达到46%左右，肥羔的屠宰率可以达到55%左右。成年杜泊羊种公羊体重可达280斤左右，成年杜泊羊母羊体重可达200斤。