在黑龙江省七台河地区有部分木耳种植户采取“黑木耳大地养菌”的模式发菌。所谓大地养菌，就是在黑木耳菌棒接种之后直接码放到黑木耳出耳场地进行培养，通过适当管理，靠自然温度等待菌棒发菌萌发生长。

我们先简单的了解一下大地养菌的生产流程：

一、时间安排黑龙江省七台河地区的4－6月之间用大地养菌的方法生产。

二、装袋之前的培养基配方、拌料、和常规的短棒黑木耳窝口生产环节相同。从封口方式开始由窝口插棒的方式改用无棉盖封口。

三、灭菌环节一样，接种环节不可以用液体菌，只能用木屑菌种或枝条菌种、粮食菌种。

四、准备工作出耳场地、平整、做床环节一样，然后再床面上铺两层草帘，第一层顺行方向铺两米长一米宽厚草帘要求首尾相接，两张草帘之间不能留空隙，然后每二层草帘横铺，压在第一层草帘一个边的30厘米处，第二张草帘压在前一张草帘10厘米宽的边，依次排列。然后在草帘上铺两块塑料布，两米宽塑料布、长和菌床长度一至。第一块塑料布输在横放的草帘上，第二块塑料布铺在正菌床上，侧边压到第一块塑料布30厘米左右即可。在实际生产操作过程中可以随辅塑料布、随码菌袋，需要注意的是不要把塑料弄块。

五、卧袋码菌棒：菌棒码4排，每排4层，然后最上面再来一层压缝，码3排。码垛的时候在没有塑料布的一侧每隔2.5－3米留一个薰药口，（在菌袋靠近外边一排的第二层抽出一个菌棒。）

六、封垛菌棒码放好以后把主床旁边的塑料布掀起来，罩在菌垛上，罩的时候注意把留薰药口一侧铺底多余的塑料布沿菌垛边向上提起，上罩的塑料布把整个菌垛封沿，再用土把塑料布边压实。检查塑料布发现有漏孔、损坏的地方用胶布粘好，最后把事先留好的草帘盖到菌垛上，压实草帘，做防风处理，封垛就已经完成了。

七、薰药灭菌塑料布罩好以后，找到事先留好的薰药口，（可以用尽量用金菇宝类气雾消毒消毒剂。如果使用烟雾消毒剂时注意防火。）按照使用说明操作，薰药以后再立即封沿菌垛。

八、养菌自然温度，注意检测温度、菌种萌发成活状况。当菌棒内菌丝吃料直径达到5厘米左时晴天中午时，每天通风换气、2－3小时。直到养菌结束。

注意：以上是我总结的关于七台河式黑木耳大地养菌的操作、生产流程，虽然我不赞同上述“黑木耳大地养菌”的技术方法，但是还是有很多朋友问我怎样操作，存在即合理，我们只能客观的、详细的总结、记录黑木耳大地养菌的环节。因为我也不精通，所以请各位老师审核，提出整改建议。

原则上在不能帮助别人的前提下，是绝对不能误导别人。所在关于大地养菌一定要慎重。我们的观点是在食用菌生产环节中即使有1%的隐患和已知风险，也可以排除以后再进行生产操作。因为1%的失误就有可能造成100%全军覆灭！

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