安徽省白玉蜗牛的生物学特性及养殖模式

白玉蜗牛，也称中华白玉蜗牛，隶属软体动物门（Mollusca）、腹足纲（Astropoda）、柄眼目（Slylommatopho?ra）、玛瑙螺科（Achatinaidac），是玛瑙螺科褐云玛瑙螺（Achatina Fulica）的一个变异品种。原产于非洲东部，由于生长快、个体大、繁殖力强，已被国内外的美食家所接受，是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，其作为高蛋白、低脂肪的上等食品和动物性蛋白饲料，被广泛利用，促进了白玉蜗牛养殖业的不断发展 。在我国已有20多年的养殖历史，近年来养殖规模逐步扩大，年产量已过100万吨 ，是我国重要的食用蜗牛养殖品种和主要出口品种。

1 生物学特性

1.1 生活习性 白玉蜗牛适宜生长温度为16℃~30℃，湿度为60%~85%，PH值为5~7，当温度低于15℃，高于30℃时休眠，停止生长和繁殖 。对光刺激敏感，在微弱的光线下的能见度是6~7cm，而在强光下的能见度只有不到1cm 。在人工饲养条件下，白天多栖息在饲养箱和饲养池的壁和顶上，或钻入饲养土中，夜间出来活动，觅食、交配和产卵。但在阴暗潮湿的环境中，白天也出来活动，取食、交配和产卵 。

1.2 食性 白玉蜗牛杂食性动物，摄食范围十分广泛 。各种绿色植物及糠、麸均可作为食料。春天以白菜、青菜、莴苣等阔叶植物饲喂；夏天可喂大量甘蔗、向日葵叶、各种瓜果皮渣等；秋天可喂些菜叶、薯片等。白玉蜗牛不吃青草、杂草，拒食有刺激性味道的葱、韭菜、蒜等 。

1.3 繁殖 白玉蜗牛雌性同体，异体受精，每只种牛都能产卵。从出壳到性成熟一般需6个月时间，交配受精后15～20d即可产卵。卵粒绿豆大小，外包1层白色发亮的膜，首次产卵100～150枚，第2次产卵150～200枚，1年产卵3～5次，8～15d孵出幼蜗，寿命一般5~6年 。

2 人工养殖模式

目前人工养殖白玉蜗牛的方法，大体分为：室外开放式养殖、室内封闭式养殖和混合养殖3种 。

2.1 室外开放式养殖

2.1.1 场地选择 室外养殖必须具备以下条件：放养场池要选择背风、荫蔽、潮湿，又长有杂草或灌木的山麓、坡地丘陵、荒野地以及房前屋后的闲散地作为放养场地，必须有足够的遮阴条件，无法日光直射；地势较高，排水良好，大雨后不积水；场地相对安静，周围没有建筑工地、高速公路等噪声高的地方；没有白玉蜗牛的天敌，如野鼠、蚂蚁等为害，可在周围搭建防逃围栏和防水设施；事先布置好蜗牛栖息的各种青饲料或菜类。

2.1.2 养殖条件 将田地犁2遍，耙平，制成2m宽的畦田，开好垄沟，便于排灌水 。施足农家肥，周围种上白玉蜗牛喜食的多汁性植物，供蜗牛遮阴及青饲料需求，四周挂起尼龙网或砖块砌成围墙防止蜗牛逃跑。高温季节应添加遮阳设备，架设遮阳网或铺设稻草。

2.1.3 日常管理 当温度达到20℃以上时，将幼苗放到室外养殖。一般投放2月龄、个体3~5g/只的幼苗150~180/hm 2只为宜，个体尽量均匀一致 。室外养殖以种植的青饲料代替投饲，让蜗牛自己采食，如果种植的青饲料长势较差，须投足青饲料，投饲量以白玉蜗牛吃饱吃净、不吃光种植的高秆植物为度，并辅以含钙量丰富的精饲料混合在青饲料中，每7d添加1次。在繁殖期任其交配、产卵、孵化、生长，每天中、下午洒水，保证蜗牛生长的湿度需要。

2.2 室内养殖

2.2.1 场地选择 室内养殖可因地制宜利用空房或者房屋附属部分，要求通风、保温、保湿，四周没有污染源，容易获取青饲料。

2.2.2 养殖条件 室内搭建饲养棚，饲养棚宜采用1mm厚的塑料薄膜进行保温，选用2m以上的塑料布，棚的高度为2.5~2.8m 。为了提高白玉蜗牛单位面积的产量和经济效益，可以充分利用空间进行立体养殖，搭建饲养架。饲养架上放置独立的木箱，规格一般为50cm×35cm×15cm。冬季气温低于10℃时必须进行人工加温，采用土垅、塑料棚、坑道、木屑、煤炉、暖气、电保温法进行保温。

2.2.3 日常管理 室内养殖要经常通风换气，保持养殖环境温度与湿度，做好养殖箱内及舍内环境卫生。无论采用地面养殖还是多层养殖，为防止蜗牛爬出养殖单元格，都需要在养殖箱上面或多层养殖架之间覆盖沙网 。

2.3 混合养殖

2.3.1 场地选择 选择背风、阴避、潮湿、通风效果良好的场所。

2.3.2 养殖条件 采用多层次立体框架，进行多层次平面布网养殖，蚯蚓采用箱式养殖 。聂昂等人利用白玉蜗牛与蚯蚓混养模式下，蜗牛的产量比独立养殖模式高，混养模式下的白玉蜗牛身体较独立饲养下的生长速度更快 。

2.3.3 日常管理 蚯蚓投放量由少增多，在饲养过程中，根据白玉蜗牛和蚯蚓的生长、繁殖情况，随时调整比例。如果发现蚯蚓粪便过多，可移除一部分蚯蚓，更换一部分新土。大多数蚯蚓质量达到400~500mg时，即可采收蚯蚓。

3 养殖模式分析

室内养殖优点在于投资少、简单易行且十分安全。但是必须要注意保持室内通风换气，空气清新，保证土壤适宜的温度和湿度，保持室内的卫生与土壤的清洁。室外养殖利用露天场所进行养殖，对土地翻耕细化，并在周围种植青饲料，在四周设置好防逃网，优点在于湿度好、空气清新，蜗牛发病少，生长速度快。但是需要注意的是，在干旱天气时，及时喷水，保持土壤湿润，雨水过多时，要进行排水防止积水。混合养殖可使蜗牛和蚯蚓同时增产，充分利用蜗牛粪便中的有机物和食物残渣，但需要注意蜗牛与蚯蚓的比例。

4 展望

白玉蜗牛其人工养殖技术要求不高，生产设备简单，容易掌握和普及，投资小、见效快、效益高，是脱贫致富的好途径。安徽省属亚热带湿润季风气候区，气候温和，空气潮湿，雨量充沛，年平均气温16~17℃，十分适宜蜗牛自然生长，而且农作物终年都可生长，青绿饲料多且价格低廉，白玉蜗牛饲养适合在安徽省推广。