45秒开始是专家的讲话

前面记者讲的是粤语，无土栽培专家刘士哲讲的是普通话

内容引用自en.m.wikipedia.org/wiki/Hydroponics

定义

水耕是一种类型的园艺和的一个子集hydroculture，其是生长的方法的植物不土壤，通过使用矿物 养分 溶液在水 溶剂。陆地植物可以只在其根暴露于营养性液体的情况下生长，也可以通过惰性介质（例如珍珠岩，砾石或其他基质）物理支撑根。尽管培养基是惰性的，但根却可以引起根际 pH的变化和根分泌物会影响根际生物学。

水耕系统中使用的养分可以来自许多不同的来源，包括（但不限于）鱼粪，鸭 粪，购买的化肥或人工养分溶液。

通常在惰性介质上以水培方式生长的植物包括番茄，辣椒，黄瓜，莴苣，大麻和模型植物，如拟南芥。

水培法具有许多优点，其中之一是减少农业用水。使用集约化耕种方法种植1千克（2.2磅）西红柿需要400升（88加仑/加仑； 110美制加仑）的水。[ 需要引文 ]使用70升水培法（15加仑； 18加仑）；并且只有20升（4.4加仑； 5.3美制加仑）的航空电子设备。 由于种植农产品所需的水少得多，因此将来在恶劣环境中的提供者有可能没有水来种植自己的食物。

历史

最早发表的关于种植没有土壤的陆地植物的著作是弗朗西斯·培根（Francis Bacon）死后一年出版的1627年出版的《西尔瓦·西尔瓦鲁姆（Sylva Sylvarum）或自然史》。自那以后，水文化成为一种流行的研究技术。1699年，约翰·伍德沃德发表了用留兰香的水文化实验。他发现纯净水源中的植物比蒸馏水中的植物生长更好。到1842年，已经列出了九种对植物生长必不可少的元素的清单，并且德国植物学家朱利叶斯·冯·萨克斯（Julius von Sachs）和威廉·诺普（Wilhelm Knop）在1859年至1875年之间的发现促成了无土栽培技术的发展。在矿物营养液中没有土壤的陆生植物的生长称为溶液培养。它迅速成为一种标准的研究和教学技术，至今仍被广泛使用。现在，溶液培养被认为是存在惰性介质的一种水培法。

在1930年代前后，植物科学家调查了某些植物的病害，从而观察到与现有土壤条件有关的症状。在这种情况下，进行了水培实验，希望在受控条件下产生类似的症状。1929年，加利福尼亚大学伯克利分校的威廉·弗雷德里克·格里克（William Frederick Gericke，1882年8月30日至1970年9月29日）开始公开宣传将溶液培养用于农作物生产。他首先将其称为水产养殖，但后来发现水产养殖已经应用于水生生物的养殖。杰里克在自己家后院高25英尺（7.6米）的矿物质营养液而不是土壤中生长番茄藤，引起了轰动。他于1937年引入了水培法，即水文化，该术语是由水文学家WA Setchell提出的，该物理学家对经典著作进行了广泛的教育。水培源自新词 υδρωπονικά（来自希腊语ύδωρ=水衍生和πονέω=培育），以类似于构造成γεωπονικά（来自希腊语γαία=土衍生和πονέω=培育）， geoponica，即其中关注农业，用ὑδρο-代替水γεω-土。

不幸的是，Gericke低估了水培技术的一般技术应用的时机尚未成熟。关于Gericke的工作以及他关于水培技术将彻底改变植物农业的主张的报道，促使人们要求提供更多信息。由于政府的怀疑，Gericke被拒绝使用大学的温室进行实验。当大学试图强迫他释放自己在家中开发的初步营养配方时，他要求温室空间和时间使用适当的研究设施加以改善。最终为他提供温室空间时，大学分配了Hoagland和ArnonHoagland认为，重新评估Gericke的主张，并表明他的公式对土壤种植的植物产量没有好处。杰里克（Gericke）在1937年在政治上不利的气候中离开学术职位后，出版了《无土园艺完全指南》一书。他第一次在其中发表了他的基本配方，其中包括水培植物的大量和微量营养盐。

根据加利福尼亚大学的命令研究了Gericke的主张，Dennis Robert Hoagland和Daniel Israel Arnon撰写了1938年的经典农业简报《无土栽培植物的水培方法》，声称水培作物单产不比优质土壤的农作物单产高。最终，农作物的产量将受到除矿质养分以外的其他因素的限制，尤其是光。但是，这项研究并未充分认识到水培法还有其他主要好处，包括植物的根部不断获取氧气以及植物需要的水量尽可能少。这很重要，因为在过度灌溉和水下灌溉时，最常见的错误之一是；水培法可以防止这种情况的发生，因为大量的水可能淹没土壤中的根系，可以提供给植物使用，而任何未使用的水都可以排掉，再循环或积极充气，从而消除缺氧条件。在土壤中，种植者需要非常有经验，才能确切地知道要给植物喂多少水。太多，工厂将无法获得氧气；太少会导致植物失去运输养分的能力，而养分通常在溶液中移入根部。霍格兰（Hoagland）的观点和大学的有益支持促使这两位研究人员为矿物质营养液（俗称霍格兰溶液）开发了几种新配方。改良的Hoagland解决方案将继续使用，Gericke提出的水培技术也将继续使用。

水培法最早的成功之一发生在太平洋岩石环礁维克岛（Wake Island），为泛美航空公司加油。1930年代曾在这里使用水培法为乘客种植蔬菜。在韦克岛，水培法是必不可少的，因为那里没有土壤，空运新鲜蔬菜的成本过高。

从1943年到1946年，丹尼尔·I·阿农（Daniel I. Arnon）担任美国陆军少校，利用他先前在植物营养方面的专业知识，通过在砾石和营养丰富的水中种植作物来养活西太平洋贫瘠的波那普岛上的部队没有可耕地。

在1960年代，英国的艾伦·库珀（Allen Cooper）开发了营养膜技术。沃尔特·迪斯尼世界EPCOT中心的土地馆于1982年开放，主要采用各种水培技术。

近几十年来，美国宇航局对其可控生态生命支持系统（CELSS）进行了广泛的水培研究。模仿火星环境的水培研究使用LED照明以更少的热量生长出不同的光谱。肯尼迪航天中心太空生命科学实验室的植物生理学家雷·惠勒（Ray Wheeler）认为，水培法将作为生物再生生命支持系统，在太空旅行中取得进步。

2007年，位于亚利桑那州威尔考克斯的Eurofresh农场销售了2亿磅以上的水培西红柿。Eurofresh 在玻璃下的面积为318英亩（1.3 km 2），约占美国商业水培温室面积的三分之一。 Eurofresh番茄是无农药的，种植于岩棉中，需进行顶部灌溉。Eurofresh宣布破产，温室于2013年被NatureSweet Ltd.收购。

截至2017年，加拿大拥有数百英亩的大型商业水培温室，生产西红柿，胡椒和黄瓜。

由于行业内技术的进步和众多经济因素的影响，全球水培市场预计将从2016年的2.245亿美元增长到2023年的7.487亿美元。