一、习性： 生姜性喜温暖、阴湿、凉爽，忌高温烈日，适合套种。

1、三怕：前期怕晒，中期怕渍，后期怕冻。

2、 三忌：忌连作，忌积水，忌暴晒。

选择土层深厚、疏松、肥沃，有机质丰富近水源阴凉的土壤种植。

整地作畦挖沟，施足底肥

深翻土地1.5-2尺，碎土晒白，增加熟化度和通透性；4-6尺高厢，厢面成拱形，四周深挖排水沟；

下种前施足腐熟的土杂肥、有机质肥，并与土混合。

二、选种姜及种姜处理（暴晒——灭菌——催芽）

1、选种姜：选块茎肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、节间粗壮、顶芽饱满完整、未受冻、无病虫损伤的双排老姜或新姜作种；

2、晒姜困姜：选晴天将种姜暴晒2-3天，促姜块营养分解。

3、消毒浸种催芽：用波尔多液（1:150）浸20分钟消毒灭菌后移入温暖的室内催芽，地面先垫稻草或麦壳，才推放姜种1-2尺厚——覆盖薄膜保温催芽，待姜芽萌发长至1-2公分时选芽切种块，选择露白肥壮芽作种姜，去除细弱小芽和黑斑病芽。

4、切块下种：根据姜芽着生密度，按芽切成长2.5-3寸有3-4个姜节有1-2个姜芽的单块，重约1-2两，边切边下种，不栽隔夜种块。

种植生姜可在厢上开3-4条深约3寸的纵向种植沟，沟距1.5-1.8尺，按株距5-6寸摆下姜种，然后用土杂肥或细土覆盖种块。

三、重施底肥、多次追肥

生姜生长期长，属于耐肥作物，需肥量大，而且对钾素肥料效应敏感。

生姜根茎幼苗期需肥量少，旺盛生长期对磷素缓慢增加，但对氮钾素肥的需求量猛增，尤其是旺盛生长的前期需钾量最多，其次是氮素肥；而在旺盛生长中后期对氮素肥的需求量又多于钾，吸收钾素肥多于磷素肥，秋季是生姜需肥量最多的时期。因此要施足底肥多施有机肥，适时多次追肥，增施速效钾肥。

1、施足底肥：结合翻耕整地撒施土杂肥有机肥，并翻入土中；开沟栽种姜时将粉碎的油枯（75-100公斤/亩）、复合肥（50公斤/亩）或尿素、过磷酸钙、硫酸钾各25公斤/亩，混合施入栽种沟中。

2、多次追肥：

齐苗肥——齐苗后10天左右，苗高约2-3寸时施清淡粪水及化学钾肥；

壮苗肥——姜苗长到7-8叶、有1-2个分枝时，施氮肥为主，配合磷钾肥；

膨大肥——立秋前后，姜苗处于三股杈生长转折期时，对肥水需求量增大，应每月施一次三元复合肥，每次每株施1两左右，同时每隔15-20天叶面喷施一次蔬菜专用型有机腐殖酸活性液态水溶肥；

壮姜肥——处暑前后再施一次壮姜肥。

切忌使用激素类作追肥。

四、蔽阴、培土、除草、去蘖、抽顶心

1、遮荫覆盖：生姜喜阴凉环境、忌强光直射，非套种地，在苗高4-5寸时，芒种前后搭3尺高，透光率只有50%的遮荫网，以只透微光为度，保持通风，创造阴凉环境，七月上中旬处暑前后撤去蔽阴网。

2、覆盖畦面：生姜需要充足水分，可在姜行间覆盖稻草，减少地面辐射，增加土壤湿度。

3、培土护苗和去蘖：结合浅耕松土除草去蘖培土，齐苗期每个种块保留1-2壮苗；每次浇水施肥后就除草培土一次，培土厚1寸、高5-6寸既防止姜茎露出地面姜皮变厚，影响质量，又利于地下姜块肥大。

4、立秋前后:趁早晨露水未干时抽去姜苗顶心，每10天一次，集中营养促姜块肥大。

五、防治病虫

姜瘟是生姜毁灭性病害，要采取轮作换茬，土壤消毒处理，深沟高厢栽种预防，及时拔除病株，增施钾肥，增加抗性；在夏秋季，每月对姜根部淋施一次600倍敌克松液和1500倍神农素螯合肥混合液；叶枯病用200倍波尔多液。

主要害虫有生姜螟虫、甜菜夜蛾、生姜蓟马、根结线虫等，使用相应的药剂防治。