随着鳜鱼价格的持续走高，鳜鱼养殖存在着暴利的可能，很多养殖户想进入到鳜鱼养殖行业，无奈受鳜鱼养殖技术要求高，特别是饵料配套要求高，病害频发，养殖风险较大，一般的养殖户又不敢轻易养殖这个品种，因此虽然鳜鱼售价高但很多养殖户却不一定赚到了钱。可喜的事，近年来科研工作者、鳜鱼养殖户和饲料厂家开始尝试用配合饲料代替培育饵料鱼进行养殖，并取得了很大的进展，已经在一些地区进行了生产性推广，并取得了较好的养殖效果和生产效益。众所周知，鳜鱼饲料对生产工艺和饲料配方要求很高，因此虽然涉足鳜鱼饲料研发的企业较多，但真正能生产出配方合理、养殖效果好的鳜鱼饲料的公司并不多，我们在鳜鱼产业调研中发现了鳜鱼养殖户使用较多的是浙江益祥生物科技有限公司生产的鳜鱼饲料。益祥公司生产的饲料在养殖户中口碑好、使用效果佳。为此我们采访了浙江益祥公司总经理田文瑞先生，请他就鳜鱼饲料的研发、鳜鱼饲料的普及情况以及使用效果等作了一番介绍。
《科学养鱼》：请您简单介绍浙江益祥生物科技有限公司的背景？
田文瑞：浙江益祥生物科技有限公司是浙江金甲水产饲料有限公司的分公司。浙江金甲水产饲料有限公司自2003年成立，已在龟鳖行业深耕15年，金甲公司生产的甲鱼饲料销量位居全国前列，金甲公司始终奉行的理念就是“一群人一辈子一件事”。2018年1月，浙江金甲水产饲料有限公司（以下简称“金甲公司”）收购浙江益祥生物科技有限公司（以下简称“益祥公司”），并在鳜鱼、加州鲈及其他特种鱼料板块布局，而鳜鱼饲料成为了益祥公司的发力点。浙江益祥公司占地面积50多亩，车间面积13000平方米，拥有2条膨化料生产线，1条是时产5吨的明博膨化料线，还有1条是时产10吨的丹麦进口安德里茨膨化料线，年产能可达8万吨。于2018年3月正式投产，主营鳜鱼料、加州鲈料、大黄鱼料、黄鳝料，鲟鱼料，黑鱼料、泥鳅料等系列膨化料。
《科学养鱼》：大部分鳜鱼养殖户仍然使用小活鱼投喂，不相信饲料养殖鳜鱼会成功，请问益祥公司为何要在鳜鱼饲料上发力？
田文瑞：一方面，前几年加州鲈鱼饲料的成功突破使加州鲈养殖进入饲料养殖时代，当时鲈鱼饲料的技术突破是因为解决了加州鲈对淀粉（糖类）的敏感性问题，因此我认为饲料养殖鲈鱼成功了，鳜鱼料的推广和使用也只是时间问题。另一方面，传统的鳜鱼饵料是投喂麦鲮鱼，冬天广东地区有麦鲮鱼，而北方养殖户是购买不到的，这就导致冬天北方地区鳜鱼饵料的短缺。因此我们认为饲料养殖鳜鱼是大势所趋，就决定在鳜鱼饲料上布局。鳜鱼比加州鲈对淀粉的敏感程度还要高，我们研发鳜鱼料时在无淀粉技术的钻研上也花费了很多的时间和精力。因为对工艺的要求较高，一般饲料企业在淀粉技术的研发上很难突破，而金甲公司在龟鳖料上有多年的摸索经验和技术沉淀，益祥公司借鉴鳜鱼料和龟鳖料原料结构相匹配的优势，在鳜鱼料无淀粉技术上取得了突破，从而生产出无淀粉鳜鱼饲料。
《科学养鱼》：请问贵公司无淀粉鳜鱼饲料有哪些特点和优势呢？
田文瑞：益祥鳜鱼饲料采用低淀粉工艺加工，全程保肝中药添加，以最好的鱼粉为主。益祥既生产有鳜鱼粉料，也生产鳜鱼膨化料，我们较多建议养殖户选用粉料，原因是：一方面，在鳜鱼驯化和养殖初始阶段，投喂粉料制成的软颗粒比较容易被鱼体消化吸收；另一方面，在粉料制成软颗粒时可根据自身个性化要求添加一些药品和保健品，虽然膨化缓沉料也有添加中药，但主要是针对一些普遍存在的问题，无法根据实际养殖过程中遇到的特定情况灵活调整。现在这种粉料在广东地区推广得非常好，养殖户把粉料用颗粒机制成大小适合的软颗粒，养殖的鳜鱼可达5～8斤/尾。
《科学养鱼》：投喂饲料养殖的鳜鱼相比投喂小活鱼养殖的鳜鱼有哪些优势呢？
田文瑞：第一，在养殖成本上，投喂饲料的养殖成本较低，约15元/斤，投喂小活鱼的成本较高，约20～30元/斤；第二，在商品鱼外观和风味上，投喂饲料的鳜鱼体色发黑、发青，肤色较亮，口感上无腥味，吃小活鱼的鳜鱼发黄，口感上有腥味；第三，在饵料供应上，饲料在任何季节都能供应，而小活鱼在冬天无法供应，导致投喂受限；第四，在病害方面，饲料鳜鱼较少发病。饲料的投喂量具有可控性，小活鱼的投喂量较难控制，投喂过量易诱发病害，而且投喂的小活鱼都是低档饲料养殖的，质量较差，鳜鱼摄食了小活鱼肠道内的低档饲料导致病害的频发；第五，在生长速度上，投喂饲料的鳜鱼一般养殖4～5个月就能长成8两以上的标鱼，养殖水平较高的可以一年养殖两季的商品鱼；第六，在药检合格率上，吃饲料的鳜鱼基本不存在药检不合格的现象，而吃小活鱼的鳜鱼存在较大的药检不合格风险。
《科学养鱼》：吃饲料的鳜鱼是已经选育过的品种还是普通品种经过驯化后吃饲料的？
田文瑞：目前鳜鱼有翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜，大部分养殖户选择养殖生长速度较快的翘嘴鳜，苗种主要集中在广东，广东有做苗种驯化和苗种培育的公司。但我认为驯化耗时长，效率低，靠驯化是无法把产业做大的，因此如果将驯化好吃饲料的品种留作亲本，经过多代选育后，使摄食性状得到稳定，后期鳜鱼无需驯化就能吃饲料，这样产业才能有好的发展。现在市场上还没有无需驯化就直接吃饲料的苗种，但养殖实践中发现现在的小苗比之前容易驯化。因此在现阶段无需驯化就能吃饲料的苗种还是一片空白的情况下，谁能抓住机遇选育出这个品种出来，谁就能掌握巨大的鳜鱼苗种市场。
《科学养鱼》：益祥公司提出“用人能吃的原料，做人能吃的饲料”，请问该如何理解呢？
田文瑞：公司一直以来走的是“健康养殖”的路线，做健康的饲料，并提倡养殖户健康养殖：第一，保证原料的新鲜，公司专业人员对每批进厂原料进行检测，一旦发现霉变、结块、异味等问题不得入库，确保饲料的鲜度与纯正；第二，运用中药的原理来提高鱼体免疫力，预防疾病，减少鳜鱼病害的发生，做到让鱼不生病、少生病、少用药；第三，饲料对于水质、生态系统具有调控作用，不会对环境造成危害；第四，在生产工艺方面，饲料含水比例控制在7%～8%。
《科学养鱼》：金甲公司已沉淀了15年，有稳定的市场布局，请问公司未来市场布局是怎样的呢？
田文瑞：益祥公司市场基本是面向全国各地的，主要包括浙江、江苏、湖北、山东、四川、江西等。我觉得只要产品有自己的特色，有市场竞争力，就一定能够发展下去。我们并没有数量庞大的营销团队，推广力度也不如大型集团企业，大部分还是依靠客户的口口相传，让产品自己说话，客户是最好的业务员。尤其是在湖州地区，养殖户之间的交流非常紧密，每天的喝早茶时间便是他们饲料的口碑宣传时机，各品牌饲料的好与坏都会迅速传播开来，所以这是最能检验饲料品质的地方，市场才是考验产品的唯一标准，老百姓的口碑便是公司最好的宣传。
科学养鱼杂志社
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