“五黑鸡”又称“药鸡”，以其黑冠、黑羽、黑皮、黑内脏、黑骨得名。南城县五黑鸡曾经历过从名不经传到名满天下，从“散兵游勇”到“抱团出海”，从单一产业到链式发展的辉煌时期。然而，作为五黑鸡原产地的南城县，落入无人愿养的窘境。

尴尬的是，五黑鸡在广东、浙江等地发展迅猛。南城的五黑鸡为何沦落至此，能否在尴尬中寻求机遇？我们一探究竟。

无人愿养原产地名鸡由盛到衰

五黑鸡原产南城浔溪里山地区，现有1300多年的养殖历史。据明代李时珍《本草纲目》中的历史记载：五黑鸡对肝炎、胃炎、宫颈炎、产后虚弱、哮喘及脑神经痛等疾病有显著疗效。上世纪90年代初，经中国农科院畜牧研究所的科学测定，南城五黑鸡的肌肉和肝脏中，不仅含有17种氨基酸和多种维生素及微量元素，而且脂肪、胆固醇含量极低(只有普通鸡的1/4)，同时皮薄肉嫩、清香味美，是一种较佳食用补品。

然而，10年前曾盛极一时的五黑鸡，如今在南城却面临无人愿养的尴尬窘境。

当地一位姓李的养殖户告诉记者，10年前，他还养了1000多只五黑鸡，由于市场不景气，他早已放弃了这个优良品种，改养鸭子。究竟有多少人放弃了五黑鸡的养殖？老李说的一件事或许可以佐证：有一天他朋友生病，想买只五黑鸡炖汤当药引子，出高价满城寻找未果，最后买了一只黄鸡。

南城县畜牧水产局局长许云龙介绍，刚开始，五黑鸡在当地以农户散养为主。1996年，该县建立五黑鸡原种场，以肉鸡为主，采取“公司+农户”的形式，五黑鸡发展迅速。1997年至2002年，南城县五黑鸡产业一度进入辉煌时期，五黑鸡肉鸡和鸡蛋价格是分别是普通鸡的1.5倍和2倍。

2003年，为扩大销量，当地主打“板鸡”产品，以求更长的保质期，创办了以五黑鸡加工为主的禽肉制品加工企业，但因缺少品牌宣传，加上产品质量不过硬等多种原因，板鸡销售不畅，这家加工企业很快倒闭。

经历这次失败，当地养殖户对饲养五黑鸡失去信心，再加上五黑鸡本身产蛋率较低，生产周期缓慢，需要长期投入，“原生态”的南城五黑鸡从市场败下阵来。

五黑鸡落败后，并未改变南城蛋鸡大县的地位。该县从北京、河北等地引进海兰灰、海兰褐、惠凤鸡等优良品种，发展蛋鸡产业。去年，该县存笼蛋鸡逾252万羽，鲜鸡蛋产量达2.82万吨，产值达2.20亿元，蛋鸡产业产值已占该县畜牧业产值的65%，南城县已成全省乃至江南蛋鸡养殖规模最大县。

品牌运作外省黑鸡品牌风生水起

五黑鸡在原产地落败，同属黑鸡系列的余干乌黑鸡虽然养殖历史也很悠久，但同样不怎么景气。余干县畜牧兽医局负责人介绍，2000年，是余干县乌黑鸡发展最为鼎盛的时期，当年拥有乌黑鸡种鸡近3万羽，乌黑鸡饲养量达200万羽，有20户存笼过千羽的专业户。但由于种种原因，导致规模渐渐收缩。该县一直想东山再起，但受制于市场容量不大，最大的困难在于资金不足。现如今产量为10万至20万只，也没有大型加工企业。目前，余干乌黑鸡的地域保护还在申请当中。

就在江西省五黑鸡的发展出现窘境时，广东南雄五黑鸡、安徽黄山黑鸡、四川万源黑鸡等外省品牌却风生水起。

南雄市畜牧局负责人告诉记者，五黑鸡养殖被列为该市帮助农民脱贫致富的首选项目。2008年末,该市先后从河南、湖北、江西等地引进三批1万多只五黑鸡种苗,分别在雄州、水口、古市等镇建立养殖场。短短5年时间，南雄的五黑鸡养殖量已达到200万只，成立了多家合作社，并将五黑鸡产下的绿壳蛋注册成“青嶂山”、“雄珠”等系列商标,2010年9月10日获得了有机认证。

“肉鸡也好，鸡蛋也罢，一直深受珠三角消费者青睐。”南雄市水口镇一养殖大户告诉记者，尽管价格比普通鸡高出不少，但由于五黑鸡具有较高的食补价值，加上珠三角消费者消费水平高，而且一贯重视食补保健，五黑鸡一直颇受当地市场认可。

在浙江、四川多地，当地政府也把原产江西的五黑鸡作为脱贫致富的项目来抓。四川万源市旧院镇的黑鸡，通过短短几年发展，如今年饲养量达380万只，年产商品蛋6000万枚，实现产值4.3亿元。“旧院黑鸡”实现生产、加工、销售一条龙，且有稳定的原种场，已成为当地支柱产业。

找到卖点跃枝成凤或指日可待

南城县五黑鸡为何衰落？南城县畜牧兽医站站长危友才介绍，五黑鸡虽然属南城农村一种纯正土鸡，适应性广、抗病力强，但出壳的雏鸡抗寒抗病能力较弱。南城县五黑鸡产业走了一条先成立鸡场培育，亏损后承包给专业养殖户，最后回到民间养殖的路，民间防疫能力不强，致使五黑鸡的产量逐年下降。

“关键问题是，南城五黑鸡发展走了‘加工板鸡’的路，忽视了其保健食补价值。”专家坦言，现在南城县五黑鸡散养为主，无规模。虽然每个村都有一点，但总量只有3万只，且以蛋鸡为主，而五黑鸡产下的绿壳蛋的价格，和当地普通鸡蛋的价格无差异。五黑鸡食补价值渐渐被忽略，珍贵名鸡只享有和普通鸡平起平坐的“待遇”。

畜牧专家说，目前就江西省五黑鸡产业来看，都不景气，没有形成规模。不过，让人略感欣慰的是，五黑鸡作为一个地方优质禽种，在南城县和余干县保存了原种场。

江西省最大五黑鸡养殖场老板徐光明是高安市人，今年养殖了2000多只五黑鸡，均为蛋鸡，他还带动了周边数十家养殖户养殖五黑鸡，共计上万只，并成立了专业合作社。但他的种鸡和鸡苗，均来自厦门。徐光明说，之所以没有从南城或余干引种，除了避免近亲繁殖外，外省的五黑鸡经过优化之后，存活率、抗病性能和生长更具优势。

“实际上，全国各地的五黑鸡同祖同宗，均来自江西，只不过，外省的养殖企业引进之后，积极探索杂交优化，进行品牌化运作，并建成独树一帜的原种场，达到资源的永续利用。”畜牧专家说。

加工严重滞后，制约着江西省五黑鸡产业的发展，这一点已为行业人士所关注。业内人士指出，在江西省，五黑鸡以活禽销售为主。南城五黑鸡和余干乌黑鸡，受先天条件限制，也许不是肉用或蛋用家禽的最佳选择，但它是一种天然药肉兼用保健型食品，加上保存完整的原种场，倘若其保健用途径被打通，再加以科学的加工、利用，创出自身品牌，开发出适销对路的产品，跃枝成凤或许指日可待。