乌金猪，起源于四川、云南、贵州三省接壤的乌蒙山和小大凉山地区与金沙江畔，是黔西北、川西南、滇东北的彝族和其他民族养殖的一种高原牧养型猪种。与四川凉山黑猪、云南宣威黑猪、贵州可乐猪、威宁猪等为同种异名。国际上与西班牙的伊比利亚黑猪齐名。

青胜乡发展乌金猪养殖，是当前产业结构调整和市场完善的需要，对于保护地方特色品种和生物多样性发展，有着重要的意义，得到了县级相关部门的高度认可。

生物多样性结构对于保证品种基因库完整、防止品种退化、提高种群自然生存力等方面有着无可替代的作用，近年来引起青胜乡的高度重视。目前零星分布于全县各乡镇的乌金猪数量极为有限，在全县畜牧统计中处于受保护品种。

青胜乡乌金猪养殖通过放养与圈养结合、散养与规模化养殖结合，现存栏量已达100多头，以民胜燕蝶养殖场较多，发展形势良好。

乌金猪是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种，也是生活习性最接近野猪的猪种，耐粗饲，生长周期较长，出栏时间8—10月，体重90—120千克，营养富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸，以肉质鲜美著称。当前市场价格40元以上一市斤，属于中高端消费水平，对于不喜欢野猪肉的消费者，乌金猪肉是相当不错的选择。