泥鳅Misgurnusanguillicaudatus(Mudloach)泥鳅、鳅。除西部高原地区外，我国自南到北都有分布。泥鳅被誉为“水中人参”，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，“泥鳅钻豆腐”是闻名中外的传统名菜，在医药上也具有较高价值。泥鳅因其对环境的适应性强、疾病少、成活率高，且繁殖力强、肉味鲜美、含蛋白质高、运输方便、饵料易得，已成为重要的水产养殖品种，近年来不少渔民走上了饲养泥鳅的致富道路，也是我国外贸出口的重要水产品之一。一、生物学特性体细长，前端稍圆，后端侧扁。吻突出，眼小；口小，下位，呈马蹄形。唇软而发达，具有细皱纹和小突起。头部无细鳞；体鳞极细小，埋于皮下，侧线鳞150个左右；体表粘液丰富。背鳍无硬刺，起点在腹鳍起点上方稍前；尾鳍圆形，尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。体灰黑，并杂有许多黑色小斑点，体色常因生活环境不同而有所差异。泥鳅属底层小型鱼类，喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能。当天气闷热，水中溶氧不足时，整个水体中的泥鳅都上升至水面吸气，此起彼伏，故西欧人对它有“气候鱼”之称。

泥鳅耐低溶氧能力强。在干燥的桶里，全长4-5厘米的泥鳅幼鱼能存活1小时，而全长12厘米的成鱼可存活6小时，并且将它们放回水中仍能活动正常。泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、小型甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。人工饲养可投喂商品饲料，如花生饼、米糠、麸皮、豆饼、蚕蛹粉、螺、蚯蚓、水丝蚓、鱼肉、家禽家畜内脏等。泥鳅个体小，重量轻，贪吃，过饱时易引起消化不良，影响正常呼吸造成胀死。泥鳅是温水性鱼类，在稻田中呈土黄色，其生长水温为15～34，最适生长水温为24～30。当水温降到5～6以下或高于35～36时，它便潜入泥中10厘米～30厘米泥层进行休眠。自然条件下，刚孵出的泥鳅苗体长约0.3厘米，第二年10月体长可长到13厘米体重15克左右。泥鳅2冬龄即发育成熟，属多次产卵鱼类。繁殖期在5月中旬～8月上旬，水温18以上，盛产期在5月下旬～6月下旬。一般卵为黄色，稍有粘性。产卵在水深不足30厘米的浅水草丛中，产出的卵粒粘附在水草或被水淹没的旱草上面。经过2～3天即可孵化出幼鱼，不过这种幼鱼和别的幼鱼有所区别，它的鳃条是全部露在外面的。孵出的仔鱼，常分散生活，并不结成群二、亲鱼繁殖作为繁殖的亲鱼，要体色正常、体质健壮、无病无伤。

雌鳅最好选取体长15厘米以上、体重30克以上，腹部膨大的个体，雄鳅可以略小。开春后，修整好鱼池，用生石灰消毒后注入新水，待池水药性消失后，将亲鱼按雌雄1:2的比例放入池中，每平方米面积放300克左右。当池水温度上升到20左右时，就要在池中放置用水草、柳树须根或棕片等做的鱼巢。放置鱼巢后要经常检查并清洗上面的泥尘污物，以免泥鳅产卵时影响卵粒的粘附效果。泥鳅喜在雷雨天或水温突然上升的天气产卵。产卵多在清晨开始，至上午10时左右结束，产卵过程需20～30分钟。产卵时，亲鱼追逐激烈，高峰时雄鳅以身缠绕雌鳅前腹部位，完成产卵受精过程。产卵后要将粘有卵粒的鱼巢及时捞出，另池孵化，以防亲鱼吞吃卵粒。同时补放新鱼巢，让未产卵的亲鱼继续产卵。同时产卵池要防泥鳅的人工繁殖与家鱼相同。使用的催产剂种类与剂量按每条雌鱼计，分别为：鲤鱼垂体0.5～1个，绒毛膜促性腺激素100～150国际单位或类似物（LRH-A）5～10微克。雄鱼剂量减半。溶剂注射量为0.1～0.2毫升，采用1毫升的注射器和4号针头注射。注射部位为腹部中线胸、腹鳍之间，也可背肌注射。因泥鳅喜钻动，注射时可用温纱布包着（露出注射部位）。注射后放入产卵池中，此后的工作与自然繁殖相同。

水温20～25，经10～20小时就会发情自然产卵授精。若采取人工授精，可将已注射催产剂的雌雄泥鳅分别暂养于小池或网箱中，水温18～25时，经10～15小时，轻压雌鱼腹部有卵粒流出，即可采用干法进行人工授精。操作方法与注意事项均与家鱼相同。卵粒人工授精后随即上巢。其方法是，取清水一桶，将鱼巢平铺桶底，然后一人轻轻抖动鱼巢，同时搅动水体，另一个徐徐将卵粒倒入桶中，使卵粒均匀上巢。上巢后再转入到孵化池中孵化。泥鳅的受精卵在水温20～30范围内都能正常孵化，每升水放受精卵400～600粒为宜。一般2～3天左右可孵出鱼苗。孵化中要避免震荡，勤换水（每天2次），孵化效果较好。三、苗种培育技术刚孵出的鳅苗约为3毫米，不能自由活动，用头部附着在鱼巢或其他物体上，以卵黄为营养。池中孵化的鱼苗一般留原池培育，水深保持在20～30厘米，密度以500～1000尾/平方米为宜，有微流水条件的可适当增加。过密时应取出部分鱼苗另鳅苗孵出3天开始摄食。此时应投喂煮熟研碎的蛋黄或鱼粉悬浮液，一日数次，投喂量以1小时内吃完为限。过2～3天改投水蚤、轮虫、捣碎的水蚯蚓或蚕蛹等。饲养3～5天，体长7毫米左右，卵黄囊消失，营外源性营养，能自由平泳。

过1月左右鱼苗长到3厘米上下时再转入到鱼种池，进行鱼种培育，也可直接放入稻田、池塘或坑中进行成鱼饲养。点此播放教程视频苗种培育以土池为好，面积以30～100平方米为宜，池深40～50厘米，池中开挖鱼溜，以利其栖息和避暑防寒，池埂池底夯实，进、排水口设拦鱼网，池底铺垫15～20厘米淤泥层，池中投放浮萍，覆盖面积约占总面积的1/4。鳅苗下池前10天，用生石灰20～30千克/100平方米带水清塘消毒。消毒后施300～400千克/亩腐熟的人畜粪作基肥培水，池水加至30厘米。待水色变绿，透明度15～20厘米后，即可投放鳅苗。•（3）苗种放养•放种量为30克/平方米左右。鱼种下池后半月内投喂植物性饲料，每天投饲两次，投量为鱼体重量的3％～5％。夏季鱼池水浅水温高，要随时注意水质变化，勤换新水。当鱼种长到8～10厘米，进入成鱼饲养阶段。•注意，同一池中要放养同批孵化规格一致的鳅苗，以确保苗种均衡生长和提高成活率。刚下池的鳅苗，对饲料有较强的选择性，因而需培育轮虫、小型浮游植物等适口饵料，用50目标准筛过滤后，沿池边投喂，并适当投喂熟蛋黄、鱼粉、奶粉、豆饼等精饲料。鳅苗体长达到1厘米时，已可摄食水中昆虫、昆虫幼体和有机物碎屑等食物，可植物性饲料和动物性饲料搭配使用。

每日3～4次，在饲料中逐步增加配合饲料的比重，使之逐渐适应人工配合饲料。饲料应投放在离池底5厘米左右的食台上，切忌撒投。初期日投饲量为鳅苗总体重的2％～5％，后期8％～10％。泥鳅喜肥水，应及时追施肥料，可施经腐熟的鸡、鸭粪等有机肥，装入编织袋浸于水中， 每次用量约0.5千克/平方米。平时应做好水 质管理，及时加注新水，调节水质。 ng 泥鳅现在主要的养殖模式有池塘养殖、稻田养殖、莲田养殖、流水沟养殖等多种养 殖。现简要介绍池塘技术： ng 池塘可以是水泥池，也可是土池。由于泥鳅有逆水上游的习性，鳅池的四周沿口要高于池外地面，千万不要让地面 水直接流入池内。 池底铺入2～30厘米的肥泥。池底应有面积为4平方米、 深为20～30厘米的土坑作为鱼溜。池底向排水口倾斜，以 便排水和捕捞。池内应种些水生植物，以利泥鳅生活。当 夏季池中杂草太多时，应予清除。池内还可放养一些藻类 或浮萍，以补充泥鳅的植物性饲料。 ng 放入种苗前20-30天，池塘按苗种培育方法清塘消毒，池水深保持30～50厘米，并施入农家肥等有机肥培育水质， 用量为20～30千克/100平方米，均匀撒在池内，或集中堆 放在鱼溜内，让其发酵腐化，培育大量的浮游动物作为泥 鳅的饵料。

以后视水质肥瘦适当施肥。水的透明度以20厘 米、水层不见池底泥土为宜。 泥鳅以单养为好，养殖所选用的鳅苗种应无病无伤，用２％的食盐水浸泡１０分种消毒后即可放养。选用3～4厘米 以上的泥鳅作种苗，放养密度为80～100尾/100平方米。 如有流水条件或有较高饲养管理水平，可适当多放一些种 苗。鱼种较大时，其投放量相应减少。同池放养的泥鳅要 求规格均匀、无病无伤。 ng 在培肥水质，提供天然饵料的基础上，须增加投喂蛆虫、蚕蛹、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、小杂鱼肉等动物性饲料，以及麦麸、米糠、豆渣、饼类 等植物性饲料，或人工配合饲料。 一般每天上下午各喂1次，日投饲量为泥鳅体重的5％～10％，以次日晨不见剩食或略见剩食为度。投饲应注意“三看”“四定”。此外， 还应根据水质肥度进行合理施肥，池水透明度控制在15～20厘米，水 色以黄绿色为好。池水温度保持在25～28，当水温超过高限时马上 加注井水降温，保持水位在50～60厘米。一般饲养8～10个月可以捕 获,每尾体长15厘米左右，体重10～15克达到商品规格。 勤换水，夏季当水温达30时要经常更换池水，并增加水深，可在鱼溜上搭棚遮阳。当泥鳅常游到水面浮头“吞气”时，表明水中缺氧， 应停止施肥，注入新水。

冬季要增加池水深度，并可在池角施入牛粪、 猪粪等厩肥，以提高水温，确保泥鳅安全越冬。同时，要勤检查堤坝， 堵漏洞，保水位，防逃鳅，防止敌害生物等进入池内伤害泥鳅。 ng 蚯蚓和蝇蛆的养殖 蚯蚓是喜温、喜湿、喜安静、喜黑暗的穴居动物,一生均在土壤中度 过。以腐烂的有机质废物为食, 喜食带有酸甜味的食物, 目前人工养殖 蚯蚓主要采用牛粪, 也有的利用糖渣、猪粪、鸡粪、农作物秸秆及生 活垃圾等。 蚯蚓是变温动物,体温随外界温度的变化而变化。蚯蚓没有特别的呼 吸器官, 它是利用皮肤进行呼吸的, 所以蚯蚓体必须保持湿润, 一般基 料湿度应保持在60%左右。 配方。饲料原料(牛粪、猪粪、杂草、麦秸、玉米秸、稻壳、稻子下脚等均 应就地取材、因地制宜,可参考下述配方: 一是牛粪100%。二是牛粪50%、 猪粪35%、稻草或垃圾1 5%。三是猪粪50%、垃圾35%、稻草或野草15%。 四是牛粪70%、麦秸草20%、食用菌渣或木屑1 0%( 兼起疏松剂作用) 制。饲料原料要求去杂、碎细,麦秸草要切短, 鲜牛粪应先晒几天以减少异味。 将粪料边混合边加入发酵水，堆肥发酵10-20天，在摊开透气2天后即可使用。

ng 育蛆多用家蝇,必须在笼中饲养。笼长、宽、高均不超过1m,周围用小 眼黄铜丝网、塑料网或纱网包严,每笼养1～3 肉类废弃物、垃圾等掺少量糠麸、玉米粉、酒渣、豆渣等制成的混合料,表面撒少量白糖,装进食料盘中饲喂。 苍蝇在食料盘中产卵。每天取刚产下的卵孵化,每天能收集蝇卵100g左右,可培养出活蛆20～25kg。蛆和蝇食料基本一样,以畜禽粪为最好。