猪肚菇又称大杯伞、大漏斗菌等，具有独特的风味，有竹笋般香脆，肚般的滑腻、由此得名，因此，随着对猪肚菇需求量的增加，现在已被驯化栽培成功。下面是介绍猪肚菇人工栽培技术。

1、栽培季节

一般安排在3月至5月接种，6月至9月出蘑菇，根据当地自然温度条件灵活掌握。

2、种植地点

猪肚菌的出苗期为高温高湿的夏季，为减少病虫害的发生，应远离垃圾场、畜牧场等不洁净的场所，提前进行消毒和虫害防治，可利用地下蘑菇棚、遮阳棚、蘑菇室等。

3、菌丝培养

猪肚菌为熟料袋栽，脱袋覆土出菇的栽培工艺。常用配方为干杂木屑39%、棉籽壳34%、麦麸22%、玉米粉3%、糖1%、轻质碳酸钙1%，益富源菌菇生态宝1%。按常规配料分装灭菌后，接种在25~28℃下发菌，菌丝长满袋后移入菇棚，脱袋排好，覆盖土3~4厘米厚，并调水，保持土层湿润，覆盖土7~15天即可在土面上见到棒状原基。

4、蘑菇管理

原基出土后，应注意将场地空气湿度控制在80%～95%之间。同时加强通风，保持场地空气清新，并注意使场地有一定的散射光。整个出菇阶段场地温度应控制在23～32℃。喷水量根据菇大小、覆*的湿度和气候情况具体掌握，菇多多喷水，菇少少喷水;晴天多喷，阴天少喷。

5、补充营养

喷水时在水中加入益富源菌菇生态宝，补充益生菌，促进菌丝营养吸收，催菇促生长。同时增加土壤透气性，有利于出菇，避免畸形菇。当菇体成熟时及时采收，每潮菇采完后及时补上覆土，停水养菌3～5天后进行下潮出菇管理。

6、虫害防治

在菌丝生长阶段，重点是防止各种霉菌侵入培养基并造成污染。注意生产环境，原料和辅料，生产过程应严格按照要求，细菌检查不应太频繁。子实体的生长期主要是防治各种害虫，如蘑菇蝇、蘑菇蚊虫等。主要方法是做好环境卫生工作，如有必要，25%菊酯可喷1000倍液-2000次。

7、收获

子实体八九分成熟、呈漏斗状，边缘内卷、孢子未弹射时及时采收。每采下一朵子实体，应及时用手捏住残留在*中的菇柄，轻轻旋转拔除，避免菇柄在*中腐烂招致病虫害发生。

猪肚菇的味道独特，营养价值高，深受市场喜爱。目前，只有少数地区可以人工栽培，仍有很好的前景。为了有效地保证蘑菇的顺利出现，在栽培过程中必须注意这些要点。

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