“利用高粱收获后的土地空档期种植一季大头菜，不仅增收，又避免了土地放荒长野草，今秋我种植的40亩地的大头菜，按1亩地最低采收大头菜3000斤，按目前鲜大头菜市场价1元/斤计，可以实现收入3000元，但我通过腌制后出售，实际亩收入可达4500元。”10月31日，笔者来到泸州市江阳区况场街道红山村村民蔡明昌的大头菜地边，他一边在地头手工除草，一边高兴地介绍说。

今年57岁的蔡明昌是村里的种植大户，这两年他通过捡拾村里举家外出后村民抛荒的土地种植“订单高粱”，面积达40余亩，每年40余亩“订单高粱”都给他带来了8万多元的收入。

虽然利用捡来的土地种植“订单高粱”有8万多的收入，但蔡明昌并不满足，他告诉笔者：“高粱收获后土地就闲置下来了，若不进行复种土地在明年种高粱的几个月空档期杂草就会重新长出来。而通过收获高粱后的闲置期种植一季大头菜，既控制了杂草的生长，更实现了一笔比种高粱还可观的收入，特别是通过腌制后再出售，效益更是翻倍。”

红山村曾是江阳区万亩大头菜种植示范村，近几年全街大头菜种植面积虽有减少，但很多村民象蔡明昌一样却通过挖掘土地潜力，提高复种指数，利用高粱等收割后的冬闲地种植一季大头菜，面积却有增无减。

“利用高粱收获后土地闲置期种植一季大头菜，确实有账可算。”蔡明昌告诉笔者，高粱亩产500多斤按订单价3元/斤计，可收入1500多元，而大头菜亩产可达3000—4000斤，即便卖鲜大头菜亩收入都有3000—4000元。过去高粱收获后地就闲了下来，等到第二年又开种植高粱时，地头早已杂草丛生，增加了不少翻地成本。现在种上大头菜后，实现粮菜轮作，土地越种越肥，实现了钱粮双增。

不仅如此，近几年，蔡明昌为了提高大头菜附加值，他在家里专门建了5个地窖，用于腌制贮藏大头菜，在经过3个月贮藏腌制后再出售，极大地提升了大头菜的收益。蔡明昌掰着指头算了起“增收账”，2斤鲜大头菜就可以腌制1斤大头菜，而腌大头菜的价格是鲜大头菜的3倍，每斤大头菜就要多卖0.5元，1亩大头菜按收获3000斤、每斤实际卖1.5元计，实际亩收入就达到4500元，比卖鲜大头菜每亩就多了1500元。

“大头菜种植成本低，技术要求不高，从种下到收成仅需三个月，正好将高粱收完以后的冬季空闲土地充分利用起来，又不误来年的高粱种植。特别是通过腌制后出售，每亩要多卖1500元，我的40亩这两年就比别人多收入6万元，而且土地越来越疏松肥沃，种植的成本也降低了。”说起大头菜种植，蔡明昌一个劲地说划算。