体格健壮，头发微卷，皮肤黝黑，眼神中透着一股“倔劲”。56岁的蒋开均是重庆市开州区远近闻名的“养鱼大王”。

倔强的他，在知天命之年与冷水鱼结缘，经历了一段跌宕起伏的人生。

开州地处中国西部的秦巴山区腹地。一汪溪水从大山深处缓缓流出，流入蒋开均的养殖基地，小到两三斤，大到数百斤的鳟鱼、鲟鱼、鲥鱼等，在鱼池中游弋。

“我的鱼不是一般的鱼，必须生活在20℃以下的水中，俗称‘冷水鱼’。”蒋开均说。

“溪水的水质好，水温常年保持在15-20℃，非常适合养殖冷水鱼。”蒋开均蹲下，对着水管“咕咚咕咚”喝了几口。

蒋开均最初并不是养鱼的。1986年，蒋开均离开家乡到河南省的一家煤矿当矿工，后来到广东省当混凝土工人，还搞过运输，开过石膏矿，积累了几千万身家。

开州被称为重庆“打工第一区”，全区169万人口中有近60万人外出务工。开州人足迹遍布全国各地，以有“闯劲”著称。机缘巧合，蒋开均与冷水鱼结缘。2012年，他在一个外地朋友的渔场看到了一种鱼——鳟鱼。这种鱼能卖到每斤30多元，利润最高能达到50%。

蒋开均当即决定回老家养鱼。那一年，他已经49岁。

乡亲们都认为蒋开均疯了。妻子第一个表示反对：“开州一到夏天气温常常在30℃以上，有时超过40℃，冷水鱼怎么活？”

妻子的话不无道理，但“倔强”的蒋开均不服气。他四处奔走寻找水源，苦苦找了两年多，终于在一次外出游玩时，在开州谭家镇找到了梦寐以求的冷水资源。

这条名为侯家溪的小河水体清凉，含有丰富的矿物质。蒋开均请来水产专家多方论证，并办理审批手续后，开始建造冷水鱼养殖基地。

蒋开均投入了4000多万元，这是他半辈子的积蓄。然而，养殖基地刚投产，蒋开均就遭到当头一棒。

2015年初，蒋开均买回20万尾鱼苗，只等养到年底销售。当年夏天，一场暴雨引发洪水，蒋开均的养殖池被淹没在一片汪洋中。洪水退去后，年初投放的20万尾鱼苗只剩两桶。蒋开均损失了700多万元。

这反而逼出了蒋开均的“倔劲”。洪水过后，蒋开均再次买回20万尾鱼苗，继续自己的养殖路。到了2016年夏天，精心养了一年的鱼即将上市销售。

天有不测风云。2016年七八月份，开州40℃以上的气温有19天，最高气温超过43℃，刷新了当地的高温纪录。短短一周的时间，30万尾鳟鱼全被热死了。

死鱼密密麻麻漂在水面上，全都朝上翻着肚子。蒋开均急得大喊：“我的鱼……谁来救救我的鱼……”

两次意外，让蒋开均损失近千万元。很多人劝他放弃，但倔强的蒋开均决定继续干下去。

这次，蒋开均开始重点防范洪水和高温的侵袭。在政府部门支持下，蒋开均完善了防洪坝，并在侯家溪上游修建了蓄水坝，利用水量调节鱼池水温。

同时，蒋开均为降低风险，还养殖了鲟鱼、鲥鱼、裂腹鱼等多种生长快、抗病强的冷水鱼品种。

历经磨难，蒋开均的养殖基地终于步入正轨。从那以后，侯家溪也几次暴发山洪，并多次出现超过40℃的高温，蒋开均的养殖基地都安然无恙。

目前，蒋开均的养殖基地面积超过10万平方米，共养殖冷水鱼类550万尾，带动70余名周边村民就业，销售额超过4000万元，产品远销法国、丹麦、俄罗斯等国家。

蒋开均对未来充满信心：“政府关闭了山上的采砂场和小煤矿，侯家溪的水质越来越好了，这对养鱼太重要了。”

另一重利好是，开州区为返乡创业者提供土地补助、税收优惠、贷款贴息、融资担保等优惠政策，这为企业扩大生产规模创造了有利条件。近年来，已有8万多名开州籍外出务工者返乡创业就业。

被问及未来目标，蒋开均伸出两根手指淡淡地说：“小目标，年产值两个亿。”

（据新华社）