⑴种类及危害。人们所说的能种植的松茸，在我国叫做姬松茸，与松茸一字之多，造成很多人误以为姬松茸就是松茸，其实它俩不论是外部形态、味道、口感、药用价值可有着极大的区别。①病因及症状。①病因及症状。在此，再次强调，松茸和姬松茸不是同一种食用菌。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸有什么储存方法？JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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来自长白山深山中的小精灵——松茸，它香气袭人，松茸是菌类菜品里的极品，这种蔬菜中有大量蛋白质和维生素，人们食用以后对身体有多种好处，它在每年六月到十月之间上市，松茸的肉质嫩滑，有特别的香气存在，人们闻中到它的气味以后就会感觉特别诱人。只是新鲜松茸的保存是一个大问题，许多人在购买一两天后就发现松茸开始变质，这也让人们苦恼不已。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

遇到这种情况大家不要着急，小编一会就告诉大家鲜松茸怎么保存，以及新鲜松茸保存方法有哪些。【松茸的保存】1.外表包一层白菜叶鲜松茸的保存时间是比较短的，在常温下只有两天左右的保质期，为了延它的保存时间，人们可以在松茸的外表包一层白菜叶子，再把它存放在阴凉的地方，能把它的保质期延长到五到六天。2.冷藏保存把鲜松茸放在冰箱中进么冷藏保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要的采取一些特别的存储方式了。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3.冷冻处理把新鲜松茸放入冰箱进么冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月，只是在食用冷冻后的松茸时，大家应该把它用开水化开，不然会出同松茸变稀的情况，影响大家食用时的口感。4.切片晒干把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。5.做成盐渍松茸做成盐渍松茸，将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸最好是吃新鲜的，清洗松茸时不要让它浸入太多水，一般来说，只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可。【松茸的经典做法】松茸的做法也是多种多样，不过本质上都是为了最大程度保留其鲜美，是一种与时间和空间赛跑的美食。松茸这样洗才能留住香气，松茸最大特点是，它的香气是水溶性的。所以清洗时不可直接放入水中浸泡，而是在水流下，边洗边用海绵或者棉布轻轻擦拭。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸这样做才能保持原味在烹饪方面，越是顶级的食材，需的烹调方法就越是简单。松茸清汤取20克松茸与清水一起隔水炖制15分钟，加入少许盐即可饮用，由于松茸本身带有些许矿物的酽香，因此用同样带有矿物味的天然岩盐，风味更佳。黄油煎松茸这是《舌尖上的中国》中第一章首先介绍的菜式，用平底锅熔化黄油，放入切好的松茸生片，热油使松茸表面的水分迅速消失，丰富复杂的酽香会瞬间绽放。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸的基本标准规格划分是怎样的？JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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您好，松茸在国际和国内的标准规格是不一样的，下面我将分别给您介绍一下国际和国内的划分保准鲜松茸在国际市场上分为48个等级，在国内市场分为A、B、C、D四个等级：A等指的是最嫩的松茸，其菌盖跟菌柄几乎同宽，而5A级是鲜松茸的最高标准。此种松茸品质最佳，在100朵出口级的顶级松茸里，最多只有30朵能达到5A标准；B等指的是尚未开伞的松茸，其菌盖略大于菌柄；C等值得是已经开伞的松茸，其孢子已经弹出；D等指的是个体小、已经开伞、菌盖开裂的松茸，此种松茸品质最差，价格也最为便宜。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

除此之外，长度也是辨别松茸品质的标准，长度在12CM以上的松茸品质最好，长度在7-9CM的最为常见，7CM以下的品质较次。以下是松茸的基本标准规格划分类别 外观 长度朵重3L 未开伞 14 cm以上 60g以上2L 未开伞 12—14cm 60g以上L 未开伞 10--12 cm45—59gML未开伞 8.5—10cm34—44gM 未开伞 7--8.5cm25—33gHA3L 半开伞/菌膜未破 14cm以上 90g以上HA2L半开伞/菌膜未破 12—14cm 90g以上HAL半开伞/菌膜未破 10—12cm 50—89gHA 半开伞/菌膜未破 7.5—10cm 33—40gHB3L 全开伞 14cm以上HB2L 全开伞 12—14cmHBL 全开伞 10—12cmHB 全开伞 7.5—10cmMS 未开伞 6--7 19—25cmS 未开伞 5--6 14—18cmP 破损的以上各级别另外的松茸价值还要看松茸的新鲜度1,闻味道 - 沉货松茸香味很少。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸怎么吃最好吃？哪个产地的松茸最好？JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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你好卖柚子的小伙子为你解答！松茸怎么吃最好吃？哪个产地的松茸最好？松茸有浓郁的特殊香味，菌肉白嫩细滑，肥厚细腻，质地细密，口感如鲍鱼一样，极润爽滑，是不可多得的食用珍菌种类，因其营养价值较高，富含各种氨基酸，蛋白质，以及多种维生素，碳水化合物和矿物质各种营养成分。具有强精补肾，健脑益智和抗癌等功效，也被人们称为。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

珍惜名贵的天然药用菌，是我国二级濒危保护物种！随着人们的保健意识增强，对松茸的需求量也是大增，松茸的价格也是水涨船高。有些品质优良的的松茸甚至达到了上千元一公斤！松茸怎么吃最好松茸因为具有浓烈的特殊香味，不管是煲汤还是炭烤，煎炒即使不放味精，鸡精等调味料也是鲜美无比，非常美味，但是个人认为松茸最营养最好吃的方法还是煲汤最好，营养也是一点都不流失，不管是排骨松茸还是松茸炖鸡那都是滋补圣品，尤其是老人，孩子食用最佳！ 最简单的松茸排骨汤材料需要猪排骨适量，新鲜的松茸那是最好的，不过干松茸也是可以的，辅料配些枸杞那是更好的，很多人买来新鲜的松茸都是用水清洗，其实松茸清洗最好用手指或者器具把它刮干净，然后，锅里烧开水，把排骨焯一下，去掉血沫。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸换水继续泡发，记住这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会儿做汤的时候加进去，味道很好的。拿一个砂锅，把所有的材料扔进去，加清水，还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火，熬制。大约一个小时后，差不多好了，加少许盐调味就可以了，松茸因为香味浓郁是不用加任何的调料的哪个产地的松茸最好我国的松茸产地分布较广，我国的东北，云南，四川，西藏，甚至湖北，山西等地都有分布，但是产量最高的是我国四川名气最大的是香格里拉，品质最好的，要数我国西藏林芝地区松茸最好。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林之中，而且共生的树种的年龄必须在50年以上。不然的话根本就不会生长菌丝和菌种，并且只有在松树，柏树等阔叶林下才能长的更好！想要长出一颗品质优良的松茸，就需要充足的雨水，阳光等必然条件，还有注意温度，虫害，等自然灾害的干扰，所以说每一颗品质优良的松茸都是一个生命奇迹，不得不感叹大自然的神奇！这也是松茸价格一直居高不下的主要原因之一！。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

种植松茸需要什么样的管理技术？怎么种植？JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸，一种极其珍贵的食药用菌，学名松口蘑，也叫松蕈、合菌等。因菌蕾如鹿茸而得名。味道鲜美清香鲜美，富含蛋白质维生素多种矿物质元素，特别是独含的松茸多糖、松茸醇、异松茸醇，具有着提高免疫力、强身、益肠胃、理气化痰、止痛驱虫的功效，药用价值极高。松茸，在我国主要分布在东北和西南地区，以香格里拉和吉林延边分布最多，质量也最好。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

它是纯天然的珍稀食药用菌，是我国二级濒危保护物种，目前还不能人工种植。人们所说的能种植的松茸，在我国叫做姬松茸，与松茸一字之多，造成很多人误以为姬松茸就是松茸，其实它俩不论是外部形态、味道、口感、药用价值可有着极大的区别。姬松茸，也叫巴西蘑菇，原产于巴西、秘鲁。盖嫩柄脆，味纯正，口感好，蛋白质维生素氨基酸及矿物质元素含量也很高，其所含的麦角甾醇有抑制肿瘤作用，也是药用价值很高的食药用菌。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

姬松茸，是可以人工种植的食用菌品种之一，它的种植现在普遍采用的室内发酵料层架种植，雷同与双孢菇，种植方法如下。一，菌种的准备。【1】品种分类。姬松茸分为大朵型和小朵型，按种植者的意愿进行选择。【2】制作和购买。姬松茸的菌种，即可以自己制作也可以购买。从技术设备水平及菌种本身的纯度要求，以购买为好。福建、上海等很多菌类研究所和菌种生产企业都有售卖，目前以姬松茸2号种植最为普遍。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

【3】购买要注意的问题。⑴菌种要新鲜，菌龄不要超过80天，这样的菌龄，菌丝最强壮，活力最强。⑵挑选要仔细，不能带杂菌、带虫卵。否则给种植带来大的风险。二，培养料原料的准备和制作。姬松茸是一种腐生菌，按腐生菌对营养的需要，准备原料。【1】培养料配方。⑴稻草56%，牛粪干40%，豆饼2%，石膏1%，生石灰1%。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

⑵稻草75%，棉籽壳13%，鸡粪干10%，复合肥0.5%，生石灰1.5%。⑶玉米秸秆36%，棉籽壳36%，麦秸11.5%，鸡粪干15%，碳酸钙1%，尿素0.5%。【2】培养料发酵。按培养料配方，准备好培养料原料份量和数量，并把原料混合到一起进行发酵处理。⑴建堆。把混合的培养料建成宽2米，高1.8米左右的梯形堆，长度不限。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

堆上每隔0.5米插直径4~5厘米的细孔，作为通风通气孔，深度至堆底。堆上覆盖塑料布。⑵闷堆。料堆放置3~4天，此时，料堆温度会逐渐升高，要注意观察温度变化。⑶翻堆。当料堆温度达到65℃左右时，要进行翻堆处理，翻堆时，要把底层和表层的料翻至中心位置，中心位置翻至表层，让所有料都接受高温，目的是通过高温杀灭培养料中的杂菌和虫卵。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

翻堆过程中，还要测好培养料的含水量和酸碱度，培养料水分含量在60%即可，PH值在8.0左右，这样的培养料最适宜姬松茸生长。整个发酵过程，大约翻料4~5次，持续20~23天左右。当培养料中布满肉眼可见的白色放线菌，即为发酵成熟。三，培养料铺装、播种及养菌。培养料发酵完毕，就要把它运进种植场所，摊铺至菌床。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

【1】场所消毒灭菌。种植场所在培养料运入前，要用熏蒸法进行灭菌，灭菌药剂一般作用硫磺，效果最好。运料前24小时，要打开门窗和通气孔，放尽残烟，整个操作时，要注意人员安全。【2】铺菌床。在菌床先铺一层培养料厚度在20~25厘米左右。覆盖上塑料膜。【3】二次发酵。▪菌床铺完培养料后，要密闭种植场所，向场所内输送蒸汽，使场所内温度达到65℃左右，保持10小时左右。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

之后使场所内温度在50~55℃之间，在这个温度范围内控温保持5~6天，二次发酵完成。▪二次发酵使培养料更进一步分解，利于菌丝体和子实体的营养吸收，同时也对场所和培养料进行又一次的消毒灭菌，能有效杀灭残留的杂菌和虫卵。【3】播种。经过二次发酵，培养料温度降至25℃左右时，即可进行播种。菌种可撒播，也可以点播，撒播要均匀，点播最远距离不要超过5厘米。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

播种完毕菌种上再铺一层培养料，厚度1~2厘米左右，千万不能太厚。培养料上部覆好塑料膜。【4】覆土。菌种成活吃料后，在播种20天左右，菌丝可吃透培养料的2/3，就要进行覆土，覆土的厚度在2~3厘米。做为覆土的土壤，要团粒结构好，疏松透气，保水性好，颗粒不能过细，需经过消毒灭菌处理，含水量在70%左右。【5】播种后的温度、湿度、光照、空间氧气含量的调控。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

⑴温度。温度应该保持在22~25℃，这个温度最适宜菌丝体生长。还利于抑制杂菌活力，防止杂菌侵染。⑵湿度。空间相对湿度控制在70左右，覆土湿度50%即可。⑶光照。保持场所内黑暗或极弱光状态，强光照会抑制菌丝生长。⑷空间氧气含量。姬松茸是好气型真菌，要保持场所通风良好，空间氧气含量充足，满足菌丝体呼吸需要。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

四，出菇。覆土20天左右，菌丝开始吃透覆土层，这时菌丝发育粗壮，生长有力，开始逐渐形成原基并现蕾，开始出菇。姬松茸的出菇期管理依然是调控好温度湿度光照空间氧气含量等影响子实体生长的四大要素。【1】温度。姬松茸的子实体可以在20~32℃条件下生长，但最适宜温度为25℃左右，低于20℃，生长缓慢。32℃左右生长过快，质量较差。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

【2】湿度。空间湿度能保持在90%左右即可。【3】光照。子实体生长需要散射光刺激，才能生长，否则容易形成畸形菇，按散射光状态调节空间光照。【4】空间氧气含量。需保持良好的通风环境，保证空间氧气含量充足，满足子实体呼吸需要。五，病虫害的防治。姬松茸的种植，和其他食用菌种植一样存在着病虫害。【1】病害。姬松茸的病害既有来自自身的生理性病害，也有来自于外部的侵入性病害。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

⑴生理性病害。①病因及症状。生理性病害主要指的是因培养料含水量、酸碱度不适、覆土不标准或养菌期、出菇期温度、湿度、光照、通风调节出现偏差或错误，造成的菌丝生长慢、不出菇、烂菇、畸形菇和死菇。②防治办法。把造成病害的因素调节至正常状态，使之适宜菌丝体或子实体生长，经过一定时间的恢复，即可痊愈。⑵侵入性病害。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

①病因及症状。因外来有害菌，诸如青霉、木霉、毛霉、链孢霉等侵入，致使培养料受到侵染，这些有害杂菌生长速度快，并快速的消耗培养料营养，使姬松茸菌丝体因缺少营养而萎缩消退，不能现蕾出菇。有些杂菌还能释放毒素，抑制姬松茸菌丝体生长，使之消退或死亡。②防治方法。A，保证培养料的新鲜、不带菌。B，培养料发酵及二次过程中，掌握好发酵温度和时长，彻底灭杀杂菌。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

C，控制好种植场所的温度、湿度、通风，协调好它们之间的调控时间和办法，避免出现高温、高湿利于杂菌生长的环境。D，做好种植场所培养料运入前的消毒灭菌，养菌期、出菇期按时喷洒灭菌药剂，灭杀杂菌。E，对受到感染的培养料清除，并移出场所外，深埋或焚烧。清除位置，涂抹多菌灵等灭菌药剂，避免扩大侵染面。【2】虫害。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

⑴种类及危害。姬松茸种植中，虫害主要是菇蚊、菇蝇、螨类、线虫、蛞蝓、蚂蚁等，它们或以菌丝体为食，或啃食子实体，为害菌丝体和子实体的生长。造成菌丝体消退、死亡或子实体烂菇、倒伏、失去商品性，甚至死亡。⑵防治方法。①做好种植前场所的杀虫，结合灭菌喷洒杀虫剂，杀灭害虫。②养菌、出菇期要定期喷洒菊酯类杀虫剂，预防虫害发生。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

③种植场所门窗和与外界相通的所有通道要安装封闭严实的防虫网，避免害虫飞入和爬入。④种植场所内要安装粘虫板，杀虫灯，杀灭进入的害虫。以上就是姬松茸的种植方法和管理技术。在此，再次强调，松茸和姬松茸不是同一种食用菌。尽管姬松茸也有很高的营养价值和药用价值，但其因可以种植，价格远不及松茸。松茸的营养价值和药用价值不可替代。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

某些珍贵鲜菌，如鸡枞，寒菌，松茸等，有什么好的保存方式？JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

方法很多，最常用的有以下几种，个人保存方法请参考一下1，清水浸泡：将菌类洗净，放入容器中，倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免某些菌类变黑。2，盐水浸泡：将菌类根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。JMV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识