食用菌的品种有很多，喜欢的人也非常多，蘑菇木耳都是常吃的食用菌，尤其是一些品质好的蘑菇木耳市场价位能够卖到很高，不过种植蘑菇木耳是需要一定的准备和技术的，对于新手风险性还是比较大的。泽海菌业在这里就对农村如何种植蘑菇和木耳做一下简单的介绍。

1.种植前准备

蘑菇目前农村种植蘑菇一般都是采用大棚种植旧鸡舍，蔬菜大棚都可以，所以想要种植蘑菇首先需要准备好蘑菇种植大棚，大棚选址需要背风、向阳，面积适宜。另外需要准备草帘，方便遮阳和保温。

木耳的准备工作和蘑菇相似都是需要选好大棚的位置，远离污染，通风向阳，地面平整。

2、选种和栽培料

种植蘑菇需要根据当地情况，因地制宜，选择无污染，健壮的蘑菇菌种。栽培料的配置就比较复杂一些，对于新手而言必须经过学习和实践才能够掌握，这里本人就做一个大致的讲解。一般的平菇栽培料主要包括棉花籽的壳、石膏、麦麸、石灰等原料，按照相关比例进行配置。木耳主要是棉籽壳、甘蔗渣、木屑。将准备好的栽培料进行密封、灭菌。

3、发菌和出菇

一般在秋季开时蘑菇的发菌，将栽培料按照要求进行堆放，注意保持棚内空气流通，避免棚内温度过高，保持大棚湿度。一般二十天左右菌丝就会长满菌袋，此时更需要精心管理，这样才有利于蘑菇的生长。一般等到蘑菇生长到八成熟的时候就可以进行采摘了，采摘之后，菌袋还可以继续出菇。

木耳的大棚栽培和蘑菇类似，都需要管控好大棚内的温度、湿度、通风性。