古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤。”姜是我们生活中不可缺少的一种食物。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。

那么亩产一万斤的生姜是怎么种出来的，今天我们来了解一下！

一、培育壮芽

1、晒姜困姜

于适期播种前20-30天，从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。晒种主要具有下列作用。

第一，提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。

一般姜窖内的温度为13-14℃，生姜在此温度条件下，基本处于休眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高。据测定，在室温22℃条件下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21℃，内部温度为20℃。在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5℃，内部温度为28℃。

第二，减少姜块水分，防止姜块腐烂。

由于贮姜窖内空气湿度大，姜块含水量极高，经适当晾晒后，可降低姜块水分尤其是自由水含量，防止催芽过程中发生霉烂。

第三，有利于选择健康无病姜种。

带病姜块未经晾晒时，病症不甚明显，经晾晒之后，则往往表现为干瘪皱缩，色泽灰暗，病症十分明显，因而便于淘汰病姜。

姜种晾晒1-2天后，即将其置于室内堆放2-3天，姜堆上覆以草帘，促进养分分解，称“困姜”。一般经2-3次晒姜、困姜，便可开始催芽了。

2、选种

在2月下旬或3月上旬把姜种取出来。先拿到太阳下晒5-6个小时，然后选择比较肥壮，已有细芽尖露出来的种姜。种姜芽尖要多，用手触摸要有像锯齿挂手的感觉。剔除烂蔸和烂茎的病虫害姜。

3、催芽

生姜经过晒、选后进行催芽。

方法是：在室内两边各打两根柱子，用条木扎成坚实的像火炕一样，宽度根据催芽种姜多少而定，但支架必须比地面高2-2.5米。下面加温的火不能太大，一般以出烟不出明火为好，以免对姜造成损伤。

二、合理密植

种姜在经过一段时间的加温催芽处理后芽尖会很快长大，到4月后，把种姜取下来，选择大而圆的芽头，把块茎用手掰开块块茎只留顶端健壮的一个芽尖。如果顶端没有芽尖，侧芽也可，但其余的必须全部剥去。

如果出芽率好，一般每100千克种姜可分2000棵左右，栽培种姜要选择稍有倾斜的山坡地，土质要比较良好，如果在平原地栽培，必须排灌都很方便。

栽培时，先把地整好，并打好姜沟。生姜种植的密度多大，应视种植地块的肥力、水肥条件、种姜块的大小而定。

栽培时，要先把块茎放稳，芽头紧贴土面，不能上翘，然后用手抓一把各种肥料制的草本灰丢在芽头的旁边，再用有机肥盖，这样一行行地种下去。基肥一定要施足，开挖的行沟必须达到30厘米深。

三、栽后管理

1、施足底肥，多次追肥

生姜需肥特性，对钾肥需求量大，对磷肥需求量较小，前期生长较缓慢，植株矮小，需肥不多，中后期生长旺盛，需肥量大。

据测土配方确定施肥方法及数量：耕地之前根据科学取土方法取土化验，检测出的pH值、有机质、氮、磷、钾含量，换算碳、氮比，根据大姜需肥特性制定出施肥配方。

生姜较耐肥，并且生长期长，应采取施足基肥，多次追肥的原则。每亩施猪牛粪1500～2500千克，钾肥10-15千克作基肥。

追肥应勤施薄施，由淡到浓。苗高15厘米时施一次薄肥，高30厘米追第二次肥。以后每隔20天左右施一次追肥。苗期以氯肥为主，根茎膨大期应多施钾肥。

2、水分管理

①发芽期底水要浇透，初水要适时。通常直到出苗达70％左右时才开始浇第一水、浇第一水后2-3天，紧接着浇第二水，然后中耕保墒，可使姜苗生长健壮。

②幼苗期小水勤浇，及时划，破除土壤板结，暴雨过后，及时清沟沥水，做到雨过水干，防止姜田发生渍害。

③旺盛生长期大水勤浇，宜在早晚，保持适度，防止积水。立秋之后，地上大量发生分枝和新叶，地下部根茎迅速膨大，植株生长快，生长量大，需水较多，一般每4-6天浇大水一次，保持土壤相对湿度在75％-85％，有利于生长。收获前3-4天再浇一水，以便收获时姜块上带潮湿泥土，有利于下窖贮蔵。

3、中耕培土

生姜根系浅，只宜浅耕，防伤根诱发病害。除草、培土同步进行。土层疏松的可以免耕，但要培土，防止姜块露出地面。

4、适时遮阴，促进生长

生姜属耐阴作物，阳光直射响幼苗生长，播种后采用遮阳网成人工前棚的方式遮阳，处暑后拆棚。

采用遮阳网方式遮阳，应在生姜种植前，按蔬菜简易大拱柳的结构打好木柱(或水泥桩)，中间最高处2米左右，两侧稍矮些(这样的高度既不影响透风，又不妨碍后期网下作业)，将几幅遮阳网按地宽接在一起，以4-5幅为宜。

生姜播种后，便把遮阳网固定在木桩上面。在生姜整个生育期用碧护喷施叶面，每隔10天一次，连续3次，促长防病。

四、适时采收

生姜的采收可以分别为收种姜、收嫩姜、收鲜姜三种形式。

1、种姜采收技巧

种姜可与鲜姜一起采收，也可提前在幼苗后期采收。提前采收的具体做法是顺着生姜摆种方向，用箭头形竹片或窄形铲刀将土层扒开，露出种姜后，左手压住姜苗不动，右手用铲刀轻轻铲出种姜，并将种姜与新姜块相连处切断，然后及时覆土封沟。若种姜在幼苗后期采收，采收后要浇1次小水稳苗，保护根系生长。

2、嫩姜采收技巧

嫩姜要在姜株旺盛生长期采收，这时姜块组织柔嫩，纤维含量少，辛辣味较淡，适宜腌渍或糖渍，不过收获嫩姜的产量较低。

3、鲜姜采收技巧

鲜姜要在姜株的根茎组织充分成熟后采收，一般在10月中下旬初霜来临前进行，以免着霜受冻。一般收获后的鲜姜要带有少量潮湿泥土，不用晾晒直接入窖贮藏。

关于生姜栽培技术，就简单介绍到这里了。要是觉得文章对你们有用就把它收藏起来，或者分享给朋友，谢谢。