天山网 2014年11月03日 11:55:27
10月22日，安集海镇辣椒晒场，村民正在翻晒辣椒。
亚心网讯（记者刘昕 朱翊 通讯员万珍 张婷摄影报道）眼下正值辣椒晾晒季节，走进新疆塔城地区沙湾县安集海镇，镇上家家户户的院子里、房顶上、晒场上都是晾晒的红辣椒，整个城镇异常红火。
近日，记者驾车从沙湾县前往安集海镇，312国道沿线随处可见晾晒的辣椒，三三两两的农户正翻晒着红彤彤的辣椒。
安集海镇西侧铁路桥两边，是镇上的万亩辣椒晒场，交通新村村民程玉欢正在晒场忙碌着，铁叉叉起一团辣椒顺势填进除杂机里，看着滚筒中翻滚的辣皮子，程玉欢笑呵呵地说，今年家里种了80亩辣椒，全收完了，“前年我种了70亩，挣了30万呢”。
程玉欢指着晒场告诉记者，他家的辣椒足足铺了300多平方米。“晒辣椒的学问大着呢，不是铺开就不管了，过个两三天还得翻一翻，不然干得不均匀。而且收回来的辣椒还有一些杂质，所以晾晒的时候，还要人工除杂”。
辣椒晾干以后还要“发汗”，“就是把辣椒堆成垛用篷布盖起来捂一天，然后揭掉篷布再晾一天。”程玉欢向记者透露了当地人晒辣子的诀窍，“只有经过这道程序，安集海的辣子才能干而不碎，柔而不霉”。
一眼望不到边的万亩晒场上，有来自各村的辣椒种植户，翻辣椒、捡秆子、装车，辣椒映红了种植户们的脸。和程玉欢相距不远，安家庄村的窦玉华正准备把晾晒好的辣椒收袋装车，看着雇来的工人们干活，她站在一边偷了个懒。
窦玉华说，今年天气有点凉，辣子采收比以往晚一些，辣椒已经晒了半个多月，还欠点火候。嫁到安集海镇7年来，窦玉华和丈夫一直种辣椒。
“我们安集海的人，一般都不吃别地儿的辣子，都吃自家种的，不但如此，每年还要给亲戚朋友们送点，他们都说吃我们的辣子特别过瘾。”窦玉华说。
记者了解到，在安集海，几乎家家户户都种辣椒，大户们都把辣椒运到万亩晒场上晾晒，小户们就在路边的戈壁滩上晾晒。
安集海村村民王新玉说，今年“十一”期间，村民们用晾晒的辣椒摆出来一面国旗，让途经312国道的游客们感受到了他们的丰收喜悦。
“当时想着反正每天都要翻晒辣椒，不如调整出一面国旗，用我们农民自己的方式庆祝祖国生日。没想到举手之劳的事竟然这么受关注，过往的游客都说没有见过我们大面积的晒场，他们还专门和辣椒国旗拍照留念呢！”王新玉说。
据安集海镇党委书记班军云介绍，安集海镇今年的辣椒种植面积为6万余亩，截至目前由于天气原因，辣椒收得比较晚，总共晒出来两万多吨干椒，主要为线椒、板椒、朝天椒。
天山网 2014年11月03日 11:55:27
□继续阅读
湖南人买线椒四川人买朝天椒
葡萄园子村辣椒种植大户、52岁的孙勇福今年承包了340亩辣椒地，种的基本都是线椒。
“线椒就是我们常说的辣皮子，辣味足，用来做菜，沙湾大盘鸡用的就是这个辣子，除了本地一些商贩购买以外，大多数都让湖南人买走了，他们都拿去做菜了。”孙勇福说。
孙勇福种植辣椒二十多年，除线椒外，甜椒、板椒、朝天椒都种过。
“不管哪里的采购商，都能在安集海买到他们需要的辣椒。”孙勇福说，“像是专门用来提红色素、制造口红的甜椒，山东人和陕西人要的比较多；板椒大多是贵州人要，因为板椒长得不太好看，而且籽比较多，他们买回去做辣子酱，比如老干爹、老干妈；朝天椒长得好看，又特别辣，所以多是四川人买回去做火锅。”
说起辣椒，孙勇福就停不下来，站在自家门口，他指着路对面一排塑料大棚说，近几年采取大棚育苗移栽的种植技术，辣椒产量比原来高了很多，今年年初他有10个大棚都在育辣椒苗。“我计划明年建成50个大棚用来育苗，满足全镇更多人的移栽用苗”。
记者了解到，在新疆，除了沙湾县安集海镇种植辣椒以外，巴州地区焉耆县和博湖县也种植了大量的辣椒，但是在采购商们看来，他们却更愿意在安集海采购。
“这边的辣椒品种更全，所以我们更喜欢来这儿。”来自湖南的采购商彭长元说。
天山网 2014年11月03日 11:55:27
种植户建合作社采购更方便
万亩辣椒晒场的一片火红，已经成了安集海镇辣椒丰收的标志，在安集海镇四旗村村民柳刚的眼里，十几年来，家乡的辣椒种植采收包括销售，都有了翻天覆地的变化。“上世纪八九十年代，家里就种几亩地的辣子，哪有这么多，更别说什么万亩晒场了，房顶上就够晾了”。
柳刚说，2006年他放弃打工，从乌鲁木齐回到家种地，那时候虽然辣椒的产量和质量都不错，但由于消息不通，辣椒的价格大多掌握在采购商手上。“近几年，镇上种植户开始自发联合成立合作社，几户人聚集在一起，有技术的出技术、有资源的出资源，辣椒收获之后，统一出售，我们也能直接见到采购商，不用再经二道贩子的手了”。
孙勇福是镇上最早成立辣椒合作社的种植户。“有合作社，我们可以第一时间整合各种信息，谁家种了多少辣椒，什么时候采收，然后最快地反馈给采购商，这样农民也不用担心卖不出去，采购商也不用挨家挨户去找辣椒了。”孙勇福说。
“老彭，车装好了就自己拉走，门锁上，我要出去一趟！”在孙勇福家，采购商彭长元正在库房装运打包好的线椒。
湖南采购商彭长元在安集海收购辣椒已经十几年了。
“湖南人能吃辣，顿顿饭都离不开辣椒，可我们本地种的辣椒不够吃，只有从外面买回去。”彭长元说，近10年来，平均每年他都从安集海收购近两百吨干椒。
“最开始我在安集海收辣椒，天天骑个摩托车，挨家挨户地问谁家卖辣椒，有时候跑一天也问不到个结果，现在我就和合作社对接，他给我提供信息，农民们也比较守信，而且价格也稳定。”彭长元说，在孙勇福的帮助下，今年他已经收到了安集海镇第一批线椒，“到目前已经收了有100吨了”。
目前，安集海镇已有6家合作社，种植户们通过合作社或镇上的专业批发市场售卖干椒。
安集海镇：中国辣椒之乡
2000年，安集海镇曾被国家农业部命名为“中国辣椒之乡”，在这个有着近30年辣椒种植历史的镇子里，农民70%的收入都来自辣椒。
据安集海镇党委书记班军云介绍，安集海镇15万余亩的耕地中，辣椒种植面积有6万亩左右，约占全疆的10%。
目前，安集海已成为全国辣椒种类最全、品质最优、规模最大、物流最畅、服务最全的交易地，每年安集海镇干椒交易量达6万吨，其中食用椒交易量占到了全疆总量的三分之一。
“现在安集海已经成为全疆最大的辣椒交易集散地，我们的辣椒远销至陕西、山东、湖南、云贵川等内地辣椒加工集散大省，并通过这些市场走进全国、出口韩国等亚洲国家，这让我们农民的辣椒销售有了扎实的市场保障。”班军云说。
