俗话说，有钱没钱，回家过年！中国传统佳节——春节，即将临近。家，永远是最好避风的港湾。这不，桂林市龙胜各族自治县的一女子，擅于制作腊肉、腊肠、腊鸭等腊味，用“家”的味道赚钱：一年能卖出1万多斤腊味，年收入40多万元。

走进龙胜县龙脊镇白石村潘艳耐的家中，她正在张罗着制作腊味。只见她将新鲜的猪肉放入盆里加入高度白酒和食用盐，然后给腌渍的猪肉“按摩”十几分钟，待腌够三天之后，挂在通风的地方慢慢风干，再放入烘房中熏制。

“腊味制作的食材和工序都非常讲究。”潘艳耐说，食材只选用农家熟潲喂养的土猪肉，而且要等到冬至前后的北风天才能开始晾晒腊味，在其他季节都做不出这个味道，而且一定要用山上的杂木柴火，昼夜不间断地熏制半个月以上。

“冬至做腊肉是龙胜传统的习俗。” 潘艳耐说，哪怕是在吃饭穿衣都有困难的年代，家家都也“藏”着几块腊肉。

每次炒菜时只用一片腊肉，在烧红的锅底磨上几圈才下菜，让菜里有了点油气香味。只有过年了，人们才会拿出整块腊肉，解解一家人积蓄了一整年的馋。

但不论是过去生活的艰难困苦，还是今天过上的美好生活，家家户户的火塘上都缺不了挂着的腊肉。

“外地游客也特别喜欢龙胜柴火熏制的腊味。”潘艳耐说，龙胜腊味已经成为了一道特色美食，走进了千家万户的餐桌。她熏制的腊味不仅在龙胜本地供不应求，而且受到外地朋友的青睐。

潘艳耐制作的腊味远销广东、湖南、四川等地，一年能卖出1万多斤，年收入40多万元，成为当地远近闻名的“腊味大王”。

腊肉的香味是时间与物质的沉淀，是保存在岁月之中的生活印记，是家乡与远方的羁绊。寒冬腊月时与家人围坐在火塘边，吃上一锅冬笋炒腊肉，是多少外出打拼的人对家乡的最美好回忆。

腊味飘香，家乡的味道飘散出很远很远，好像召唤着在外的游子——年关将近，回家过年。

所以，有事无事，有钱无钱，身在异乡的大家，还是抽时间回家过年吧！不仅仅是几顿饭，几碗酒的事，哪怕是陪父母、亲朋坐一坐，聊聊天，那也是一种深厚的情意。（摄影：黄勇丹，更多精彩图片故事，请关注微公号：视图空间）