5、饲养管理

①筛选分养：不论鱼苗或成鱼的养殖，必须定期进行筛选分池饲养，避免互相残杀或是强者饱食、弱者受饿而使成长不佳的情况发生，减少无谓的损失。

②注意溶解氧：缺氧是导致养殖期间大量死亡的主要原因，因此养殖场的海水水深应较深，并配备增氧措施。

③定期消毒管理：放养之前必须让网衣曝晒，鱼苗必须消毒，高温期每半个月每千克鱼体重定期添加0.47克大蒜素或0.5克大蒜头，连续6次，同时加入适量食盐。

④准确投饵：要减少自身污染，在平时的投饵中，应注意计算投饵量和观察石斑鱼摄食情况，尽量减少饵料的浪费。

⑤清除海藻：必须定期清除网上海藻，保证水流畅通，可混养蓝子鱼等杂鱼清除网上海藻。

⑥避免惊动：尽量不要干扰鱼池，以免池鱼发生惊慌而产生休克现象。

6、病害防治：石斑鱼养殖过程中，4月容易发生小瓜虫病，7月水蛭寄生虫病害，8月发生指环虫病，最严重的是水蛭寄生虫病，印象石斑鱼摄食和活动，导致生在缓慢，对此情况研究人员采用中药治疗法茶麸+川楝子+苦参+百部+贯众各取250克，加入2000毫升沸水煮半个小时，对海水浴药，有较好的效果。

7、石斑鱼养殖注意事项 选择合理的网箱和鱼排密度，防止缺氧事故的发生。养殖过程中除投饵外，要经常观察检查鱼的生长、摄食、活动和体色等情况，还要经常检查网箱是否有破损，附着生物的多少，定期清除网箱上附着的污损生物，以保持网箱内外水流畅通。可以采用污损生物预防剂、机械清理和化学处理、搭配饲养污损生物的天敌等方法清除之。定期筛分，保持同一网箱内石斑鱼鱼体规格的一致。因为鱼类具有大鱼压倒小鱼生长的作用和饥饿时自相残食现象，所以应定期筛分，使网箱内石斑鱼大小均匀。

混养少量鲷科鱼类和杂食性鱼类，这样：

①可清除底部残食和网箱上污损生物。

②因鲷科鱼类抢食性强，可激发石斑鱼食欲。

③可充分利用水体空间和饲料资源，提高养殖效益。 加固铁锚和缆绳，定期检查网箱的破损情况，确保安全生产。特别是台风到来之前，更应加强防御，加强抗风浪措施，做好安全工作，保证生产安全。定期监测水质，保护养殖环境。按国家颁布的第一类海水水质标准来监测养殖用水，利于石斑鱼正常生长和肉质鲜美，预防因水质恶化而造成的事故。

虽然石斑鱼比起一般的鱼类来说，价格略显昂贵，但联想到它的在深海自然环境中生存、不受污染，它的以营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美而着称，想来也是贵得有道理，何况正因为稀有且昂贵，所以更能彰显品位。

石斑鱼的营养价值主要有：

1、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

3、石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

2017养石斑鱼赚钱吗？

全球石斑鱼产量90%来自亚洲，而全球仅有亚洲有石斑鱼的养殖。石斑鱼的养殖现状正好符合中国生产业的发展规律。行业的发展是以市场为导向。一旦利好，生产资料就会蜂拥而至。生产资料的富足导致了商品的大量流出，接着市场饱和。商品间的竞争导致价格跌落。一旦利差，生产资料就会自动退出。那么现在。就是正好就是处于那个利差的节点。那么这条鱼还能养吗？ 苗价的跌落给这条鱼压缩了部分的利润空间，耐长途运输可以让这条海水鱼打入内地市场。虽然石斑鱼暴利的时代已经一去不复返，但是鱼价正常。只要养殖成功，这条鱼在未来很长一段时间里都会有利润有量有市场。

石斑鱼养殖前景及市场价格行情分析

由于去年鱼苗价格高，1斤到1.5斤的石斑鱼生产成本大约要20元左右，而出塘价格才20~21元。经营不善就容易亏本！小户散养由于缺少技术经验，鱼种存活率不高也会导致生产成本的升高。石斑鱼养殖业现在非常低迷，没有利润支撑，前期投资又很高，所以很多养石斑鱼的又转行去养对虾了！

石斑鱼被列为我国四大名鱼之一，是一种低脂肪、高蛋白鱼类，营养丰富，肉质细嫩洁白，味道高于鲤鱼，素有“海中鲤鱼”之称，具有很高的经济价值，那么人工养殖石斑鱼的未来市场前景究竟怎么样？在养殖过程中需要注意哪些事项？下面一起来看一看石斑鱼孵化养殖条件技术方法视频以及石斑鱼养殖密度周期及成本价格。

石斑鱼的生活习性

1、生长特性：石斑鱼属沿海暖水性中下层鱼类，主要栖息在岩礁地带、海底洞穴以及有空隙珊瑚礁，一般不结成大群，性凶猛，是肉食性鱼类，有互相残食现象，尤其在稚幼鱼阶段，个体小的常被个体大的吞食，食物以虾、蟹等甲壳类为主，鱼类和软体动物次之，雌雄同体，随着个体的成长，可发生性转变，一般先雌后雄，在性腺未成熟之前，不易区别出雌雄，每年从3月起开始产卵，有多次产卵的特性。据研究观察，青石斑鱼摄食周期一年有两个高峰，第一个高峰出现在春季的五月份，第二个高峰出现在秋季的八月份以后。

2、繁殖习性：石斑鱼一周龄性可成熟，怀卵量随鱼体大小而异，如青石斑鱼怀卵量约15-20万粒，分批产卵，产浮性卵，圆形，具油球。孵化后，幼鱼就在沿岸索饵生长。石斑鱼生长迅速，如鲑点石斑鱼，一年可长到250-300克，二龄鱼体重可达500-600克，三龄鱼体重达800-900克，赤点石斑鱼和青石斑鱼，一龄鱼体重达200-250克，二龄鱼体重400-500克，三龄鱼体重达700-800克。

石斑鱼的养殖条件

网箱养殖石斑鱼除了需要选择水质良好、天然饵料丰富的水域外，还需要有良好的地理环境和生态条件，应着重考虑水流、水深、底质、网箱离岸距离、风浪、风向及交通条件等。

1、水质清新，海水盐度相对较稳定，溶解氧在5毫克/升以上。

2、水流畅通但风浪不大，最好在西北方位有高地作屏障，箱内流速在0.3米～0.5米/秒。

3、养殖区水位在大潮线下水深5米以上，使网底不与海底相触，底质最好为砂质底。

4、选择未污染或污染较轻、自净能力较强海区养殖。

5、海陆交通应方便，便于苗种和饲料及产品的运输。

石斑鱼养殖技术

1、苗种选择：每年的6月～10月间，在河口有大量鱼苗，这是石斑鱼鱼苗的主要来源。目前石斑鱼人工繁殖的技术尚未稳定，国内主要有龙胆石斑、青石斑鱼等获得育苗成功，但数量小且不稳定，台湾石斑鱼育苗技术较成熟。

2、苗种放养

①选苗：购进石斑鱼苗种时体型最好大小一致，因为石斑鱼是兼具残食性和领域性的鱼类。要求鱼体完整、体色鲜艳、无外伤、摄食情况良好，鱼苗的胸鳍及背鳍完全张开，健康有活力。

②消毒：鱼种在放养前应进行鱼体消毒，消毒鱼种在苗种到达场地4小时后方可进行。

③放养：通常用活水将鱼种放入预先装配好的网箱放养地点，再将鱼种按预先定好的放养计划，直接放鱼入网。放入箱网的鱼种必须是体格健壮、规格均匀的优良鱼种。

3、养殖密度：石斑鱼在养殖期间，可进行分级饲养管理，所以鱼苗的放养密度可提高，放养密度一般每立方米水体3公斤～3公斤苗种，即3米×3米×3米的网箱放养100千克苗种（2厘米～3厘米长的苗种2000尾），若体长超过20厘米，只需最后一次进行分养，3米×3米×3米的网箱放养300尾～500尾即可。

4、饲料投喂

①投喂鲜杂鱼饲料：以小杂鱼为主要饵料，但一定要保证小杂鱼的质量和鲜度，饲养过程中，随鱼类不同生长阶段、体重和水温及季节变化等适当调整日投饵率，并决定日投饵次数和投饵时间。投饵量约为鱼体重的6％～8％。

②鲜杂鱼与配合饲料混合投喂：目前都以投喂小杂鱼养殖，随着海水鱼养殖的不断发展，小杂鱼资源量难以满足发展的需求。通过近年的尝试，已有部分饲料厂开始生产销售石斑鱼配合饲料，建议可同小杂鱼一块混合投喂。

③投喂时间：据研究，石斑鱼的生长与投饵频率有关。石斑鱼食饵的排空时间大约为36小时，间隔48小时投喂可大大提高摄入量与饵料的利用率。生产实践表明每两天投饵一次，石斑鱼生长快、净产量高、成活率高、饵料系数低，投饵时间一般安排在早晨6点～7点或下午6点～7点太阳下山前。