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这是2023年全球对虾养殖现状综述，包括总产量、主要参与者、生产力、关键因子等，供各位读者参考。

根据全球海鲜联盟的调查数据显示，2023年全球养殖虾产量约为560万吨，较2022年略有下降，具体降幅为0.4%。在全球对虾产业中，南美白对虾继续占据主导地位。同时，斑节对虾（黑虎虾）产量也表现出增长势头，预计2023年产量达到约55万吨,，印度、菲律宾、印尼甚至一些非洲国家都对斑节对虾表现出了强烈的兴趣，预计2024年会出现显著的增长。

在全球虾类养殖领域，养殖面积的扩张日益明显。据估计，全球潜在的虾类养殖面积约有240万公顷（3600万亩）。其中，排名前五的养殖大国包括厄瓜多尔、中国、印度、越南和印度尼西亚，它们的产量合计占全球总产量的74%。其后分别是泰国、马来西亚、菲律宾、缅甸、巴西、墨西哥、委内瑞拉等国。

在养殖生产力方面，不同国家采用的养殖模式各异。举例来说，厄瓜多尔的半集约化养殖系统的产量范围是130-660斤/亩，印度的集约化养殖为660-1300斤/亩，而泰国的超集约化养殖则能达到1300-3300斤/亩。

2023年，厄瓜多尔的虾产量达到了近149万吨，实现了约14%的增长。相比之下，印度的产量较上一年度下降了约12%，虽然如此，斑节对虾的产量仍保持稳定增长。印度尼西亚的产量则下降了约5%。

厄瓜多尔的养殖业得益于对改进遗传和养殖技术的重大投资，尤其在自动投料机和增氧方面的应用。厄瓜多尔和印度的生产成本在全球范围内居于最低。中国则在推进对虾养殖技术，特别是通过使用小温棚和循环水养殖系统（RAS），实现了在传统池塘内全年生产的可能。

虾类价格的大幅下跌是当前行业面临的一大困难。以厄瓜多尔为例，虾价从2021年11月的6.8美元/公斤下降至2023年7月的5美元/公斤，下滑幅度达到了近26%。

值得注意的是，厄瓜多尔的产量虽然增长了，但虾业在2023年遭受重创，损失高达15亿美元。厄瓜多尔国家水产养殖商会（CNA）最新数据显示，2023年，厄瓜多尔虾业因国际市场价格大幅下挫，损失高达15亿美元，价格跌至COVID-19疫情期间以来的最低点。出口下降6%，较2022年减少了超过3.7亿美元，受到内外多重因素的影响。

全球经济通胀和经济停滞导致的购买力下降，特别是厄瓜多尔虾的主要市场中国（占59%）、美国（占17%）、西班牙（占5%）、法国（占3%）和意大利（占3%），需求减少显著。人民币对美元的贬值以及中国消费前景的不确定性，降低了中国进口商的购买能力。美国的通货膨胀和高利率进一步抑制了海鲜消费。同时，来自印度和越南的激烈竞争，以及厄瓜多尔本土运营成本的大幅增加，如燃料和原材料价格上涨，也令厄瓜多尔虾业竞争力大受挑战。

国内方面，安全成本高昂，预计年度安全支出达8000万美元，严重负担了行业。据CNA安全局统计，虾业今年共发生犯罪事件77起，导致58人受伤、4人死亡。此外，取消柴油补贴、外汇流出税（ISD）、增值税（VAT）等政策变动增加了运营成本。CNA声称，每生产一磅虾，流动性损失高达0.98美元，严重影响了企业的盈利能力。

在养殖技术上，传统的土壤池塘正逐渐被帆布池塘所取代。同时，饲料成本的提高也是一个不容忽视的问题。鱼粉和鱼油的价格从原来的1496美元/吨和2348美元/吨，上涨至2023年的2600美元/吨和6000美元/吨，分别增长了174%和256%。受俄乌冲突和全球性长期干旱的影响，豆粕和小麦等植物蛋白来源的价格也出现上涨。预计全球虾类产量达到550万吨时，将需要约900万吨饲料（平均FCR为1.6）。饲料成本在对虾生产总成本中所占比重高达40%至65%。

病害的发生对养虾业的影响巨大。Shinn等人的研究表明，从2009年至2018年期间，养虾业每年因病害损失高达40亿美元，主要是由白斑综合症病毒（WSSV）和急性肝胰腺坏死病造成的。Asche及其同事在2021年的研究也指出，疫病的出现导致了损失的增加、风险的上升。

基于SPF选育的快速生长品系的研究成果显示，亲虾的质量已经显著提升，这些改进包括提高了成活率、降低了FCR（饵料系数），并缩短了养成周期，成活率超过85%，FCR降低了20%（从1.6降至1.3），产量可高达5800斤/亩/年。

病害也改变了选育的策略。厄瓜多尔的虾农决定使用在白斑病毒（WSSV）感染池塘中幸存的个体作为种虾，以期培育出具有特定病原体耐受性（SPT）的新品种，帮助限制疾病的影响。然而，当前的挑战在于孵化场可能成为疾病的传播源，且由于遗传性差异，抗病性可能无法稳定遗传。

在提高生产效率方面，新的饲料生产工艺如膨化技术提高了饲料的转化率，并减少了有机物的产生。自动投料和曝气技术有助于更高效的饲料利用，但前期设备安装成本不菲。目前，约17%的厄瓜多尔虾场采用了这些先进设备。鱼粉和鱼油的供应受限推动了对新蛋白质来源的探索，包括昆虫粉（例如黑水虻幼虫）、单细胞蛋白质（如酵母、细菌、真菌和藻类）以及植物蛋白（如豌豆蛋白和蚕豆蛋白）。但这些新型蛋白质的供应量和成本仍然是巨大的挑战。

在养殖技术方面，许多地区正在从半集约化养殖过渡到集约化养殖系统，并将这些系统与经济高效的循环水养殖系统（RAS）结合起来。这一过程中，需要利用分子生物学的支持，选育出既有高生长潜力又适合使用新型蛋白质的品系或虾品种。目前，挑选出具有白斑病（WSSV）抗性的品系已经展现出希望，许多商业遗传品系已经实现了既能快速生长又具有抗病能力的虾品种，这在十年前还是难以想象的。

在管理良好的养殖系统中，快速生长的虾品系被证明是最佳的选择。研究表明，使用这些系统可以在短短82天内养殖出每只重34克（15头左右）的商品虾，而且不会牺牲存活率。然而，池塘的养殖性能是遗传因素、饲料质量和环境条件相互作用的结果，缺一不可。随着虾的生长速度加快，生物量增加，这就要求提升池塘中的氧气利用率，以满足虾增加的代谢需求并调节养殖容量。

总结而言，实现更高效和可持续的生产系统，需要我们对虾的生物学特性及其与环境的相互作用有更深入的理解。未来的发展方向将依赖于科技的进步，尤其是在遗传改良、疾病管理、饲料效率提升以及整体养殖技术的革新上。通过这些措施，可以帮助养殖户在面临市场价格波动、成本上升以及环境挑战时，保持养殖的可持续发展和竞争力。