摘 要：陕西省蓝田县独特的气候与土壤环境，非常适宜柿子栽培，随着多年柿子栽培产业的不断发展，蓝田县已经形成独特的柿子品质与文化，柿子栽培不仅成为当地农民增收致富的重要途径之一，而且还成为当地一道靓丽的风景线。现结合实践，将柿子栽培技术要点介绍如下，旨在对当地柿子栽培产业发展提供一定的参考价值。
柿子在我国很多地区都有栽培，是人们比较喜欢的水果品种之一，味道甘甜，而且具有非常高的营养价值，可以进行生食，也可制作成柿饼、柿干、柿醋和柿酒等，并且柿子全身皆可入药，药用价值较高。陕西蓝田县柿子栽培历史悠久，面积大、产量高，现已成为当地重要的经济树种之一，对促进当地农民增收致富起到了非常积极的作用。为了进一步推动当地柿子产业发展，加强柿子栽培管理技术要点研究更加凸显出其重要性。
1柿子树栽培
园地选择。为了为柿子树提供良好的生长环境，在栽培四植树过程中，应当在深厚土层，具有较好肥力的，地块儿进行种植，同时，应当选择背风向地下水位较低的地块。苗木选择。苗木选择上，应当重视省级部门推选的优质品种，这样的品种非常适宜当地种植，而且具有非常好的经济效益。柿子苗木通常选择两年生嫁接苗这样的苗木具有较高的成活率，选择1m左右的标高苗木，地径保持在1.2cm以上，植株具有20cm长的主根，以及15条以上的侧根，嫁接部位良好，植株健硕，没有病虫害。
挖穴施基肥。根据山势情况，合理设置水平梯台，科学设置浅耕后沟，以及鱼鳞坑式的山园。依照6m×5.5m设置行株距，20株/667m2也或进行50株/667m2栽植。按照1m、0.8m和0.6m的标准设置定植穴的面宽以及底宽和深度，通过一段风化之后，再将杂草回填其中，并覆盖表土，并将一定数量的有机肥填入其中，增加基肥肥效，同时将钙镁磷钾肥按照1.5kg，施入到坑穴之中，为植株生长创造良好条件。栽植时期。春季柿子树萌芽之前或者秋季落叶之后均可以种植，种植时间以2月中旬为最佳。
2园地管理
2.1 增肥改土，加强肥水管理柿子树属于增生性的植物，需要扩充坑穴，对土壤条件进行肥效改良，才能促进柿子树的良好生长，如果土壤环境酸性过大，会导致根腐病的发生，应当采取有效措施对土壤进行改良。柿子树进入投产期，在冬季时节，应当扩穴改土依照1.5m、0.4m、0.5m。设置坑穴的长、宽、高。并将50kg的猪牛粪肥施入其中，并施入1.5kg的钙镁磷肥，充分混合表土，回填人坑穴之内。柿子树高产期，按照N6.5kg、纯P2.5kg、纯K0.6kg/667m2施入其中，保持合理的施肥浓度，并合理浇水。柿子萌芽前进行浇水，花期也需要保持充足的水分，柿子膨大期以及越冬期都需要浇水，保持柿子树，土壤合理的水分供应。
在大年时柿子树施肥应当采用以下几种措施，首先，应当保持充足的基肥施入，为柿子树提供充足的营养供应，同时，早春时节不应当大量施肥，或者少施肥，为柿子树生理坐果需要提供支持，以免过多座果率对柿子树生长造成不利影响。花芽分化过程中，应当加强氮肥施入促进花芽分化，确保其良好的分化质量，为高产、稳产打下良好的基础。小年结果树果实负载低，前期阶段，柿子树生长长势不强，后期阶段，会有大量的营养物质集聚在树体内，花芽分化时间早，而且具有较快速度，同时具有很多数量，柿子樹萌芽过程中或者开花过程中，必须要增加氮肥的施入，增强其座果率，花芽分化之前不需要进行追肥，避免过多的花芽，加重大小年现象。
2.2整形修剪
2.2.1冬季修剪
冬季对于柿子树进行合理修剪。对幼树早期结果具有重要的促进作用。更利于成年树丰产高产，增加衰老树的。长势，柿子树冬季修剪通常在柿子树完全落叶之后。到第二年春季萌芽之前进行合理修剪，幼龄树修剪过程中应当注重骨干枝头的培育，通常保留三到四个主干，不进行短截，将同向生长的旺枝以及弱枝全部疏除。目前主要采用主枝自然，开心形的修剪方式，整形修剪过程中对中心干暂时进行保留，每一年将1/2-1/3剪掉，确保树体成开心状。树冠形成之后，将中心干彻底剪除。盛果期柿子树修剪，需要对骨干枝的角度合理调整，平衡柿子树内外之的生长长势，疏除过多的大枝，为内膛生长创造条件。对于过高生长的枝干进行回缩，以免柿子结果位置向上移动，促进柿子树萌发新枝，增加结果率，延长结果年限。修剪衰老的柿子树，可多次修剪进行枝干更新。
2.2.2夏季修剪
（1）短截，将枝梢的部分进行短截，刺激萌发新芽，增强分枝数量，为枝条生长创造良好条件，促进柿子树更新复壮。（2）疏剪，剪除柿子树，枝干分歧部位，对树冠中的内枝进行疏剪，增加树冠透光性，为结果创造有利条件。（3）回缩，即缩剪，短截多年生枝，在更新柿子树骨干枝与枝组过程中发挥着重要作用，需要合理控制回缩量。（4）摘心，将柿子树新梢部位的幼嫩部分有效摘除，或者减去柿子树新梢木质化部位。通过摘心，可以有效转变柿子树的营养输送，避免新梢顶端过多吸收营养。（5）环割，就是把柿子树韧皮部位进行三分之一割除。
3病虫害防治
3.3.1柿炭疽病
每年在六到七月份柿子树果实上会发生该病，具有较长的延续时间，开始发病时，有针尖样大小的深褐色斑点出现在果实上，逐渐扩大，能够达到五毫米的直径大小，果实上会有多个病斑同时存在，并造成大量的柿子果实提早脱落。防治过程中，应当将果园内的病原彻底清除，将病枝全部剪掉，并将病果摘除，控制病菌的进一步传播。可利用5波美度的石硫合剂在柿子树发芽前进行喷施，也可利用300倍液的45%晶体石硫合剂进行喷施。
3.3.2柿角斑病
此病主要始发于8月初，9月阶段病斑逐渐定型，脱落病叶。倘若5-8月阶段有明显的降雨，雨了较大，会进一步加重病情，引发大量的叶片脱落，果实逐渐变为红色，变软，脱落。可利用600倍液的65%代森锌锰可湿性粉剂进行喷施防治，间隔两个星期以上在充分一次，雨季应当多进行喷施。
3.3.3柿蒂虫
①消灭越冬虫源。8月下旬就开始在树干和主枝基部绑草环，同时引诱老熟幼虫入住，到冬季解下烧毁。②药剂防治。5月中旬和7月中旬两代成虫盛期，喷40%的乐果，30%桃小灵、50%杀虫螟、50%马拉硫磷等100倍液或菊酯类3000倍液，都能取得很好效果。
3.3.4柿绵蚧
柿绵蚧的若虫和成虫群集中于柿树的幼叶、嫩枝和果实表面刺吸汁液，尤喜于果实表面及柿蒂与果实接合部缝隙处，受害的幼叶出现细小的褪绿斑点，随着生长而引起的各种的畸形。防治办法：药剂防治，必须抓住两个最佳用药期，一是春季柿树发芽前喷施5度石硫合剂（加入0.3%洗衣粉以增加散力）或5%柴油乳剂，主要防治越冬若虫，二是在4月下旬至5月初，柿树展叶至开花前正是卵孵化期，大量若虫从母体流散，此时的虫体蜡质保护层还很少，而且活动性大，最易触药，可喷施50%的马拉硫磷1000倍液。
4采收
柿的采收宜选晴天，久雨初晴不可立即采收，否则果肉味淡或在贮运中易腐烂。采果时用采果剪白果梗部剪取，用于作软柿。脆柿食用或直接食用的甜柿，剪果梗时宜白果梗近蒂部剪下。由于柿的果梗很硬，采摘后尚需修剪，以免在包装贮运中相互刺伤。
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