除了”嘴被养叼了”以及其它客观的一些原因，背后还有很重要的一个事实基础：中国农业在过去三四十年的迅猛发展，农作物品种不断升级更换，导致很多人现在吃到的和小时候吃到的果子口味是有差别的。

这种差别主要体现在两个方面，一个是品种的差异，一个是种植管理以及保鲜时间。

水果也是有机生命，味道会随着生命的阶段和状态发生变化。

种植管理以及保鲜技术会让水果的味道出现少量的偏差，占据一定因素，并不是最核心的。最核心的是品种差异。

以苹果为例，苹果中主流的品种是富士，富士苹果是1939年在日本以国光为母本，元帅为父本进行杂交，经过20多年的选育，才得到的优良品种，1962年正式命名。1966年中国开始从日本引进富士苹果，逐渐代替了国光，目前大概占据中国苹果总产量的45%以上。

大家看时间线，1966年开始引进，从富士苹果引进到逐渐推广开也需要一个过程，在此之前我们常吃的苹果品种是国光，国光苹果的优点是果肉质脆、酸甜味浓，缺点是个头较小。当然小时候还有一些其他品种，比如金冠、秦冠等等，占比较小，暂且不表。

小时候大部分人吃不到价格高的富士，只能吃到相对便宜且量大的国光苹果，国光苹果的优点恰好是酸甜可口，苹果味浓郁。

以北京为例，30多年前国光苹果在北京的市场份额可以占据70%以上，包括现在北京延庆县以及河北承德还有国光苹果基地，20世纪90年代初富士苹果之风刮到了北京及周边。红富士个头大，色泽红润，卖价高，很快让曾经红极一时的国光苹果跌落神坛，价格也一落千丈。自此以后再想吃到国光苹果就不那么容易了。

富士苹果也逐渐发展为一个品系，每个地区种出来的富士品质也不同，一味为了好看、个大、水分足，现在不少富士苹果的香甜度不够，再加上很多时候超市买到的还是储存很久的冷库果，吃起来自然感觉没有小时候吃到的自然成熟的国光苹果好吃，毕竟小时候冷藏保鲜技术没有那么发达。

我认为“现在吃到的苹果不是儿时味道”是有事实依据的，并不是舌头在撒谎或者记忆偏差。

不信的话，可以在苹果季的时候网上好靠谱的店铺买一些“国光苹果”试试看，一口瞬间回归小时候。

（当然，我并没有全盘否定富士苹果的品质以及给苹果产业带来的价值，好吃的富士苹果也很多，推荐一些产区：新疆阿克苏、云南昭通、陕西洛川、山西万荣、山东烟台等地都可以找到很好吃的富士苹果。）

西瓜说起来话更长，我们小时候吃的最多的是麒麟瓜，也就是“京欣一号”，离不开一位日本友人。其中的“京”指“北京”、“欣一”是森田欣一先生的名字，这个品种是中日合作的结晶。森田先生对中国非常友好。1979年后，他多次来中国访问、讲学和考察，将西瓜和甜瓜的育种和种植技术传授给中国人民，为改进中国的西瓜品种、为促进中日两国间友好作出卓越贡献，中国人的人均西瓜占有率才逐渐从谷底爬到顶端，逐渐成为世界最大的西瓜生产国和西瓜消费国。

物业打电话让去做核酸检测，先码这么多吧，大家感兴趣的话点赞反馈下，我回头接着码。