近年来，随着养殖业的快速发展，肉用山羊在养殖过程中因投资少、见效快和效益高成为了山区和农牧区常见的养殖品种。虽然肉用山羊养殖的优势较多，但是因传统的养殖方式比较落后，养殖技术和条件十分有限，直接影响了肉用山羊的养殖效果。掌握肉山羊养殖技术，是保证适度规模生产、养好山羊、获得最佳生产效果的根本。下面具体来了解一下：肉山羊养殖技术要点 肉山羊规模养殖方法。

一、肉山羊生活习性与主要品种

1.肉山羊的生物学特性

肉山羊的主要生物学特性：一是活动能力很强，喜登高；二是食性广，消化力强，喜食树叶嫩枝；三是抗病力及对蚊蝇骚扰的抵抗力强；四是喜欢干燥、爱清洁、合群性强；五是好斗，易驯养；六是早熟、多胎多产。

2.肉山羊的社群生态结构

山羊的自然组群有两种，一种是同期（批）购入的山羊基本上组成一个自然生态群，不论来源、年龄、性别，以一强壮的母羊为首领；另一种是以母系繁育后代组成一个生态群，以始祖母羊或年龄较大、体格健壮的母羊为首领。

二、肉山羊的饲料与饲养管理

肉山羊能充分利用粗纤维饲料，但对营养物质的需要仍需注意平衡。要求碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等能满足需要。肉山羊对蛋白质的要求不高。在矿物质中，食盐供给最为重要。

肉山羊可利用的饲料分为青绿饲料、多叶饲料、精饲料、矿物质饲料及其他饲料。

在饲养管理中，要经常检查山羊的营养状况，预防营养物质缺乏，对于妊娠后期母羊和羔羊更应加以注意。防止采食霉烂的饲草、毒草和喷洒过农药的牧草。不能饮用污水，从而减少寄生虫和病原微生物的侵袭，羊舍要保持清洁、干燥、通风。若是长期圈养，要让山羊有适当的运动。

三、肉山羊的营养

肉山羊的营养需要量=维持身体运转需要+生长需要+泌乳需要+胎儿形成需要+运动能量需要。

1.母羊配种前的营养需要

母羊在配种前6～7周需要获取优良的日粮营养，每天摄入干物质的量应达体重的5%左右，这样有增加泌乳量、养好羔羊尽早恢复母羊配种体况、满足再次配种怀孕需要的重要作用。

2.母羊怀孕期的营养需要

母羊在怀孕的第二个月，营养需要稍高于空怀期。第三个月以后，随羔羊体重的迅速增加其营养也需要增加，这时候母羊每天摄入的干物质量应达到体重的3.5%～4.0%才能满足其需要。

3.母羊泌乳期的营养需要

母羊最高泌乳期营养需要大约为空怀时期的3倍，靠增加营养来满足这种需要是根本不可能的，尤其是母羊泌乳期到30天左右，需要提高补饲的生产效果。一是黄豆不要单一喂养，应同玉米等能量饲料配合饲喂；二是玉米投喂的方式，以整粒玉米生喂较好，可保持母羊在同等生产力情况下降低对蛋白质的需要量。

4.羔羊的营养需要

初乳可增强羔羊对疫病的抵抗力。所以，尽快吃到、吃好初乳以获得足够的能量，才是提高羔羊成活率的关键。山羊乳的能量来自于乳糖、酪蛋白质和乳脂，首先供给能量的是乳脂、乳糖。羔羊吃到足够乳汁，才能满足其对能量的需求。

羔羊对蛋白质需求量变化很大，且各时期的需求水平不同。1月龄时日粮中所需的蛋白质含量为16%～18%，以后逐渐降低，到成年时为12%。

四、肉山羊选种与繁殖

肉山羊选种应根据当地的自然生态条件、市场的羊种需求、羊种引入成本和引种是否方便等情况而定，不可盲目行事。选种应坚持看祖先、看本身、看后代。

种公羊的品质对整个生产羊群的品质影响很大。应选择在多胞胎、体型外貌符合品种特征、生殖器发育良好、雄性特征明显的羊羔中去选择种公羊。选择种母羊应从多胞胎、外貌结构和生殖器官发育明显的羊羔中去选择种母羊。

五、利用杂交优势增产羊肉与山羊育肥

肉山羊的杂交，多以波尔山羊为父本，本地山羊为母本进行杂交，一代杂种羊育肥在周岁左右出售。

在配种前，应考虑地理生态、品种资源、繁殖特性、管理能力、饲料资源和技术水平等诸多因素，认真分析、综合权衡后，做出最佳选择。

肉山羊的肥育，是规模养羊生产的最后而重要的一环。从商品性的观点来看，所有的肉用山羊在投放市场之前，都应该强化肥育处理，以增加产量，提高质量，提高经济效益。强化肥育不仅能增收盈利，还能以优质产品占领市场，赢得信誉。

由于山羊的养殖地区多位于偏远的山区或经济贫困地区，养殖条件和养殖技术较为落后，并且受过去传统的养殖方式影响，养殖效益还十分低下。所以加强对肉用山羊养殖技术的分析，提高养殖效率和质量尤为重要。

1、适当扩大山羊养殖规模

山羊本身是一种群居动物，为了提高经济效益，就要适当地扩大养殖规模，将个体山羊的养殖成本降低，以此来提高整体养殖的经济收入。肉用山羊养殖规模的扩大与养殖户的经济能力、养殖技术、饲养条件以及山羊公母的比例等具有直接关系，所以肉用山羊的养殖规模必须要适当扩大，这样才能够保证公羊母羊的正常交配。一般情况下，公羊与母羊的交配比在1:20左右，也就是说肉用山羊母羊的养殖规模最少不低于20只，这样经过几年的发展，肉用山羊的养殖规模就会逐渐壮大，养殖效益也会逐渐提高。

2、科学种植和准备优质草料

草料是肉用山羊养殖的基础和前提，也是养殖成功的重要物质保证。肉用山羊养殖一般在山区和草地区进行，这些地区的秸秆、秧藤资源较为丰富，是山羊养殖主要的草料来源。但是因其所含的木质素较多，牲畜不易消化，所以必须对放牧地进行科学处理。首先，要对天然草地进行科学改良，将退耕地、果树地和农闲地进行牧草种植。针对农闲地要选择黑麦草种植，针对退耕地和果树地要选择人工草地种植，也可以选择人工草地和豆科类植物混合播种。另外，在对天然草地进行改良时，既要保证原有植被不被破坏，也要适当清除有害有毒的植物，并及时播种优质牧草，以备山羊放牧使用。

其次，在越冬草料的储备上，要科学利用青贮和晒制干草等方式对农作物秸秆和青草进行储存。在粗饲料的搭配上，避免将粗饲料粉碎得过细，避免影响山羊反刍。在精饲料的搭配上，要根据山羊的产地、羊种和生长阶段不同搭配不同的饲料。例如，羔羊料要以玉米面为主，适当加入一些食盐和多维等，确保羔羊营养充足均衡。

3、实施肉用山羊的科学杂交改良

随着科学技术的发展以及肉用市场的需求，以往的本地山羊饲养生产缓慢、产量低，不能很好地满足市场的需求。因此，对肉用山羊进行科学的杂交改良，能够提高山羊的生产性能和肉质。

首先，任何一个地区的肉羊品种都是经过多年的选育形成的，与当地的自然环境具有很强的适应性，所以在进行品种改良的同时，要规划出具体的本地品种保护区，然后通过本地品种的纯繁选育和血缘交互等进行山羊品种改良，其改良的重点应该坚持繁殖力高、生产速度快、产肉量高和出栏体重高等。

其次，在进行山羊杂交改良的过程中，本地羊的质量直接关系着改良的效果，所以在选择本地羊进行改良时，要选择体积大、个头大、无遗传病和同胞只数多等优质山羊个体，同时公羊选配应该避免近亲交配，最好选择异地的公羊。

4、开展科学的山羊育肥和出栏

（1）羔羊育肥。羊羔在断乳之后要离开母羊和所生长的环境，所以在到新育肥场之后要保证其充分休息，注意饮食。在羊羔育肥期间定期对圈舍进行清扫、消毒，预防羊羔疾病。在羊羔入舍前制定好育肥方案，准备好草料，并对羊羔进行分组，同时进行药物驱虫和疫苗注射。

（2）成年羊育肥。成年羊育肥主要是放牧和草料喂养相结合。在育肥期间可以将育肥期进行划分，采用前期放牧、中后期补充精料和其他饲料的饲喂方式。

（3）提高饲料质量。饲料是山羊育肥的重要资源，所以要保证饲料中农药的含量不得超标，确保饲料处于无污染、不易发霉变质的干燥环境中。同时在饲料喂养时也要严格按照饲料使用要求喂养。

（4）保证出栏时间。肉用山羊的出栏时间与饲料的利用率、市场需求、屠宰率以及山羊的日增重等关系重大，所以不同品种及日龄的山羊其出栏时间也是不同的。如本地羊和杂交改良羊一般在7个月左右出栏，本地羊出栏体重要保证在20kg左右，改良羊在30kg左右。