摘 要：花椒在我国栽培历史悠久，分布广泛，具有生长快、结果早、收益高、用途广、栽培管理简便、适应性强、根系发达、能保持水土等优点。花椒种植是实施退耕还林，加强水土保持，治理水土流失，改善生态环境的重要举措，是开发山区脱贫致富的好路子，许多地区将花椒生产列为“短、平、快”脱贫致富项目大力发展。本文对花椒的栽植技术进行全面论述，从繁殖、选地整地、定植、田间管理、病虫害防治五个方面进行介绍。

关键词：花椒；定植；管理

中图分类号：S573.9 文献标识码：A

花椒在我国栽培历史悠久，分布广泛，具有生长快、结果早、收益高、用途广、栽培管理简便、适应性强、根系发达、能保持水土等优点。

花椒（Zan thoxylun bungeagum Maxim）为芸香科多年生落叶灌木或小乔木，其果皮、种子为调味香料，被誉为“调味品”之一，主要成分有花椒烯、水茴香萜、香叶醇、香茅醇等，精制处理后可用于调配香精，种子富含脂肪，可做工业用油，果实有助消化、止牙痛、腹痛、腹泻及杀虫等功效。是家庭常用烹饪调料和中药配料。

冕宁县属 亚热带季风气候 ，具有气候温和、雨热同季、雨量充沛、日照充足、立体差异明显等气候特点，具有得天独厚的农业生产条件，适合花椒的种植。花椒生产初具规模，现有投产椒1000万株，年产干花椒120万kg。冕宁县出产的花椒色泽鲜艳，香气绵长，口感好，极受消费者的青睐。为使广大农户能更好地发展花椒产业，获得更大的经济效率，现将本人收集的一些关于花椒的栽培管理技术介绍给大家，望对大家的生产有一定的帮助。

1 繁殖方法

花椒的繁殖方法有种子播种、嫁接、压条、扦插等方法，生产上多采用种子繁殖，简单易行，繁殖系数大，适于大面积生产需要。

1.1 采种

选择生长旺盛、品质优良、无病虫害的盛果期树为采种母树。9月上旬至10月上旬果实呈紫红色、内种皮变黑色时即可采收，采收后将果实摊放在干燥通风的地方，果皮晾干裂开时筛出种子，去掉杂物，放置干燥阴凉室内。

1.2 种子处理

花椒种壳坚硬，富含油质，不易吸水，发芽比较困难，必须进行脱脂处理，将种子放于碱水或洗衣粉中浸泡2d（5kg水加碱面或洗衣粉50g），加水时以淹没种子为宜，除去秕粒，然后搓洗种皮的油脂，直至表面油脂完会脱净为止，捞出后用清水冲洗干净，拌上草木灰即可播种。春播用的种子，脱脂处理后用草木灰拌均匀，装入布袋内挂于通风背阴处进行贮藏；也可进行少藏处理，将种子与3倍湿沙混合后，选排水良好的温暖地方，挖坑放入种子，堆10～15cm厚，再覆盖土10～15cm，浇水渗透，上盖湿土，在土壤解冻后应及早播种。

2 选地整地

2.1 育苗地宜选择背风向阳，土壤疏松肥沃，排灌方便的沙壤土或壤土

整地前应施入有机肥料，细致翻耕，耙地整平，做成宽1.0～1.5m，长10～15m的苗床，施入氮、磷、钾均等的底肥，播前施足底水，将种子均匀撒在苗床上，盖上1cm厚的细土再盖上稻草或桔杆等保持苗床湿润，出苗时揭去覆盖物，也可以用薄膜覆盖，四周用土盖严。

2.2 定植地的选择

定植地根据花椒喜温向阳，较耐干旱的特点，在房前屋后、田边地埂、荒山荒坡均可栽植，以土壤肥沃、排水良好、背风向阳处最适宜栽植，但不宜栽植在低洼易涝或山顶风口处，栽植带要环山水平，内平外高，以蓄水保墒，有利于逐年培土，以防冲刷。

3 定植

花椒苗高3～8cm，春秋两季均可定植，在整好的定植地上按株行距1.5m×2m挖穴，通常采用正方80cm×80cm的定植穴，每穴施充分腐熟的有机肥30kg，放一层熟土覆盖，再栽植。栽植时苗要放正直立，根要舒展，先埋熟土，埋至一半深时，将苗轻轻上提再踏实垫土，埋土深度低于原地基土二指为宜，浇透水。干旱时可以先灌湿土，湿土不够用客土。

一般采用边起苗边定植的方法，成活率较高，如果远距离运输，根系要多带土不能泡水，尽量不要损伤根系和枝条，以利缓苗，促进成活。

4 田间管理

4.1 中耕除草

花椒的管理中要强调中耕除草，俗话说“花椒不除草，当年就衰老”。花椒根系浅，除草要浅，深了根系有损伤，一般每年至少进行2～3次，避免杂草与花椒争水争肥。除草的同时，要在根颈部适当培土，以保持根系所需水分，又避免积水而抑制根系生长。

4.2 施肥灌水

栽后每年秋季施用农家肥为保花结果，开花前可追施氮肥，结果前追施磷肥，钾肥。一般采用环型施肥，依树冠的大小，在树冠外沿开挖深50～60cm的环型沟，遇到树根勿挖断，然后施入肥料，盖土。在新梢生长、开花座果时，如遇土壤过度干旱，应及时灌水，雨季做好排水工作。

4.3 整形修枝

定植后，第1年于茎高80～100cm处剪顶，第2年在发芽前除去主干基部30～50cm处的枝条，并均匀选留4～5个侧枝进行短截；结果阶段修剪多余大枝，同时剪去病虫枝、重叠枝、徒长枝，使树完通风透光，形成大量结果枝群；老树阶段，以剪短为主，以利于改善光照，抽生强壮的新梢，更新复壮培养结果枝群。

5 病虫害防治

花椒锈病主要危害花椒叶片，用3～5℃的石硫合剂进行叶面喷洒防治；煤烟病，用5℃的石硫合剂、百菌清等药物进行防治。

虎天牛主要危害花椒的枝杆，受害后常发生枯死，除休眠期刮除老翘皮，消灭卵块外，可用内吸型和触杀型的杀虫农药配制成高浓度1：200～300倍液，用棉球蘸药液塞入蛀食孔，然后用胶布或泥土封口即可；蚜虫、跳甲虫等，可采用40%的乐果1200～1600倍液喷洒防治；金龟子、红蜘蛛、黄凤蝶、瘿蚊等均用800～1000倍的敌敌畏防治；蜗牛可用10%多聚乙醛颗粒拌土防治。

花椒种植是实施退耕还林，加强水土保持，治理水土流失，改善生态环境的重要举措，是开发山区脱贫致富的好路子，许多地区将花椒生产列为“短、平、快”脱贫致富项目大力发展。只有科学、合理地规划，加大对花椒产业的投入，不断加强对花椒的栽培管理，才能更好地发展冕宁县的花椒产业，使冕宁县“惠农增收”项目健康发展。

参考文献

[1] 李彦生，袁继超，周宗运.特用经济作物栽培技术[M].中国农业科技出版社，2000.

作者简介：王丽萍（1974-），女，本科，林业工程师。研究方向：森林资源管理。