洁白肥厚的双孢蘑菇，是上海人餐桌上经常出现的家常菜，无论炒、炖还是烧汤都喜欢放一点，口感好又能吊鲜味，甚至稍微在油里煎一煎，都是一道单独的美味。

那你可知道，目前全市蘑菇生产总量的90%以上都来自沪郊金山廊下的上海联中食用菌专业合作社，这里不仅是长三角地区最大的工厂化蘑菇种植基地，更是带动周边一大批传统菇农走上转型升级的致富道路。

难以想象的是，十多年前，当地菇农还是搭着茅草棚种蘑菇，一年收益全靠“老天”说了算，受季节、温度影响明显。如今，每平方米每年的蘑菇产量从传统种植时的9公斤，跃升至工厂化种植后的300到400公斤，亩产量翻了30多倍。

“火车跑得快，全靠车头带”。十多年来，廊下镇的蘑菇之所以能够实现规模扩张、产业升级、带动致富“三级跳”，有一个人功不可没，他就是上海食用菌界的“领头羊”，曾获全国劳动模范、全国优秀党务工作者、全国农村创业创新优秀带头人等荣誉，上海市第十二次党代会代表，上海联中食用菌专业合作社党支部书记、总经理陈林根。

不论寒冬还是酷暑，早上天刚蒙蒙亮，陈林根就来到菇房，一只手拿着打开电筒的手机，一只手轻轻抚过一片片蘑菇，察看长势。每天都这样泡在蘑菇工厂里的陈林根说，苦和累并不算什么，看着一朵朵洁白的双孢蘑菇从工厂走向千家万户的餐桌，这才是他最满足的时刻。

国外取经，转型升级

2010年，看准金山农业发展前景，老家浙江嘉善的陈林根，在沪浙毗邻地区金山廊下正式创建上海联中食用菌专业合作社，开始进行传统蘑菇种植。但随着蘑菇产业的发展，他渐渐发现传统种植方式一年只能种2茬，效益比较低下，已经跟不上市场变化。

四处取经学习，陈林根终于在荷兰找到了当时菌菇行业最为先进的工厂化种植模式。通过几年的摸索，2014年在廊下镇的大力支持下，合作社投资2亿开始工厂化转型，新建46间现代化菇房，通过智能化系统自动控温控湿以及二氧化碳浓度，模拟蘑菇生长的环境，让蘑菇一年四季都可以生长。

2019年，陈林根又投资1.6亿开发二期项目，建设涵盖双孢蘑菇培养料三次发酵隧道、菌种厂和观光采摘等。二期项目今年已建设完成，投产后将年产三次发酵培养料8万余吨，预计合作社年销售额约2.5亿元。

“以前蘑菇工厂的基料都是买来的，一年只能收获6茬，现在联中自己生产的基料一年内可获11茬。”陈林根介绍，基料是回收周边水稻秸秆混合鸡粪发酵而成，种植蘑菇后基料又能还田当做绿肥，真正实现农业绿色循环生产的同时，蘑菇质量也较从前更加优质。

联农带农，共同致富

“一人富不算富，大家富才是富”，这句话常常挂在陈林根的嘴边。在自身不断发展的同时，他积极帮助周边传统菇户转型升级，改变传统种植模式。通过统一提供基料（培养料）、统一生产模式、统一技术指导，带动周边农户发展，联中形成了“三五牌”产业化联合体，即农户投入500万（其中财政扶持70%，自筹30%）建设基础设施，实现年产值500万元，年收益50万元，构建了绿色循环发展、合作社联农带农和农民增收致富的“三赢”新模式。

种植户陈明云是第一个吃螃蟹的人。从2017年开始进行工厂化改建，到2018年改建后的合作社正式投产，蘑菇产量从过去的9公斤每平方米，跃升到300公斤每平方米，当年就获利50万元。实实在在的收益让原本在转型过程中有些焦虑的陈明云，心里彻底踏实起来，他欣喜地说：“现在这里有6间工厂化菇房，接下来还会继续扩建。”

在联中的带领下，廊下镇一个个“蘑菇房”接连成片，成为全新的“蘑菇小镇”，已吸引30多家食用菌企业落户，推动蘑菇产业从传统迈向工厂化，并不断提高机械化、智能化水平。

主动创新，打破垄断

从事蘑菇种植多年，面对目前国内工厂化双孢菇生产菌种全部依赖进口的现状，陈林根心里有一个梦想：“一定要研究出来我们自己的品种，有了自己的品种才有发言权。”

2017年，上海市农科院黄建春团队开始选育双孢菇新品种K6，通过与陈林根合作，在联中进行示范栽培。“K6菇形圆整、菇型较大、菇体较白，与A15相比，品质更佳、产量更高、抗逆性更强，商品菇率达到90%以上。”陈林根自豪地介绍，通过专家现场评审后，下阶段将根据新品种认定的程序，开展进一步的试验，从表型、代谢型、基因型等方面，确定该品种与原品种的差异，从而获得新品种认定。这将有望打破双孢菇种源的国外垄断。

创新的不止蘑菇品种。今年1月，由陈林根参与研发的双孢菇方舱式可移动低压发酵隧道，通过了上海市食用菌产业技术体系专家组的验收。方舱隧道不仅解决了建造隧道需要专用耕地的问题，而且可有效降低企业品种试验的投资与科研的成本、风险。

陈林根透露，方舱隧道还将进行平菇、香菇、草菇等其他菌类隧道发菌技术的研究。未来，自己将一直致力于蘑菇产业，通过合作社的龙头带动周边菇农增收致富，促进金山廊下镇不断做大做强特色“蘑菇小镇”。