一、发酵床养鸡的优点

1．解决了鸡生产粪便处理难的问题，粪便可通过垫料中的微生物进行发酵降解转变成菌体蛋白为鸡提供营养，舍内无臭味，无蚊蝇，环境清新。

2．减少疾病，提高鸡肉品质。

3．劳动生产效率大幅提高，鸡舍不用清粪，省工节本，可节约劳动力 50%以上。

4．提高了鸡的生长速度，可节约药物、饲料、水电等费用，大幅提了高养鸡的经济效益。

二、发酵床养鸡的基本原理

利用有益菌占位原理，生物发酵处理粪便，通过发酵微生物有益菌的大量繁殖，迅速降解、消化鸡排泄物，从而达到处理鸡场粪污的效果。增强鸡抗病力，提高饲养效率和鸡肉品质。

三、发酵菌种的成分作用

1．光合菌是一种优质蛋白原，以有机物或有害气体（H2S）为基质，合成各种必须氨基酸，它含有多种维生素、尤其是B族维生素及为丰富，VB12、叶酸、泛酸、生物素的含量远远高于酵母蛋白。另外，还含有大量的类胡萝卜素、辅酶等生理活性物质。

2．乳酸菌能产生短链时的脂肪酸、乙酸、乳酸，抑制病原菌，净化肠道环境，扶正肠道内益生菌生长。同酸性发酵产物促进肠道动力，加速病原菌及其病毒排出。

3．酵母菌含有丰富的蛋白质，帮助消化，刺激有益菌生长。在生长代谢过程中能形成多种B族维生素，有助于其他微生物和动物的吸收和生长。它含有超氧化物歧化酶，它是动物体内铜、锌、铁、锰的金属酶，能消除动物体内的氧的自由基，解除游离氧O2对动物体的毒性作用。

4．放线菌能分解复杂含氧和不含氧的有机物能力，生成糖类和抗菌素，它和抗菌素的抗菌机制不同，对敏感性微生物有选择性，并对寄生虫有抑制作用，在养殖业上有预防和治疗疾病的作用。

5．芽孢杆菌在肠道发育时产生活性很强的溶壁酶，可溶解大肠杆菌、沙门氏菌的细胞壁，也产生大量细菌素，包括杆菌肽、多粘菌素、线性环多肽复合物，还产生活性很强的过氧化氢酶及分解硫化物的酶，从而降低血糖及粪便中氨、吲哚等有害气体浓度。

四、发酵垫料的制作

1．垫料原料的选择。发酵床养鸡发酵垫料的制作过程实际就是制备有益微生物培养基的过程，实际生产中，最常用的是“锯末+稻壳+玉米秸秆”。以尽量降低成本为原则。根据实际使用情况看，一般“锯末+稻壳+玉米秸秆”作为垫料原料组合，其使用年限在 1~2 年。通过及时添加有益微生物，调整鸡饲养密度来增加和减少粪尿的排放，达到调整垫料微生物的活力和调整垫料发酵温度等目的。

2．垫料制作的要求。发酵床养鸡制作垫料需要满足如下条件：高效的发酵菌种；发酵垫料的持水量为 30%，一般情况发酵垫料的持水量为 25%~40% ；pH值 7．5 左右最为适宜；良好的透气性；发酵床垫料厚度 40~60cm不得低于 25cm。保证温度在18~35℃之间。需要注意的是发霉变质的垫料不能用。

3．垫料的制作步骤。（1）确定垫料厚度。垫料厚度不宜太厚，一般冬季 40cm，夏季 30cm。。（2）计算材料用量。根据不同季节、鸡舍面积大小，以及与所需的垫料厚度计算出所需要的锯末、稻壳、秸秆的使用数量。（3）物料堆积发酵（以 20 平方，40 公分厚为例）。垫料：稻壳、锯末、秸秆粉搅拌均匀，准备 5 公分厚的优质土鸡发酵床养殖技术细致干净的锯末、稻壳备用。

先将 1kg固体发酵菌加入 25kg米糠中搅拌均匀；再把 26kg一级发酵料加入 1 立方垫料中充分搅拌；最后用 1 立方二级发酵料和其余的垫料充分混合搅拌均匀，在搅拌过程中喷洒清水，使垫料水分保持在 25%~35%，（其中水分多少是关键，一般 30%比较合适，现场实践是用手抓垫料来判断。鉴别方法：即看起来是湿的，但用力捏也捏不出水来），再均匀压实铺在鸡舍内，用编织袋草苫子覆盖，夏天 5~7 天，冬天 10~15 天即可（有发酵的酒香味和蒸汽散出）。

发酵好的垫料摊开铺平，再用 3~5 公分左右的没发酵的干净细致的锯末、稻壳、秸秆粉覆盖上面平整，然后等待 24 小时后方可进鸡。如果鸡在发酵床上跑动时，出现灰尘，说明垫料干燥，水分不够，应根据情况喷洒清水，便于鸡正常生长。因为整个发酵床中的垫料中存在大量的微生物菌群，通过微生物菌群分解发酵，为鸡的健康提供了一个优良环境。

五、垫料的日常维护

进鸡一周内为观察期，防止垫料表面扬尘。此周内一般不用特殊管理，主要观察鸡排泄区分布情况，鸡活动情况，发现有无异常现象，做好相关记录。

一般 10~20 天根据垫料湿度和发酵情况调整垫料 1~2 次。若垫料太干，有灰尘出现，应根据垫料干湿情况，喷洒清水或 10%发酵菌液；用叉子把特别集中的鸡粪分散开来；在特别湿的地方按垫料制作比例加入适量锯末、稻壳等新垫料原料，把表面凸凹不平之处弄平。表面层垫料的含水量保证在不干不湿的状态，含水量大约在 25%~30%，但又不太湿，较松散不板结的样子。

六、发酵床养鸡注意事项

1．温度控制。鸡舍内温度要求一般不能低于 18℃。温度是否合适，除观察温度计外，还可以可以通过观察鸡群的活动来判断。

2．定期通风。虽然采用发酵床养鸡鸡舍空气得到大大改善，基本没有不良气味，但建议在每天中午温度较高时开窗通风，以降低舍内温湿度也有助于排除多余的氨气、尘埃、二氧化碳等有害气体，定期通风使得空气更加清新，从而减少呼吸道及肠道疾病的发生。

3．合理密度。根据不同条件，不同季节有不同的要求。按养殖户的一般水平，要求肉鸡出栏和产蛋鸡饲养密度。

表 1  肉鸡出栏和产蛋鸡饲养密度（只/㎡）

春

夏

秋

冬

肉鸡

蛋鸡

在考虑饲养密度的同时，要求鸡从小到大，都要保证其充足的饮食槽位，不能存在排队饮食现象，抢食会影响到鸡的生长发育和整齐度。

七、发酵床养鸡技术关键

1．发酵床垫料充分发酵，发酵床垫料中优势微生物有益菌群可提高和鸡床发酵状态、分解鸡的排泄物。发酵床面一年四季始终保持在 20℃左右的温度。

2．在饲养过程中饲料中尽量要添加微生物制剂，尽量不要添加抗生素。发酵菌种促进饲料吸收、抑制病菌繁殖。

3．鸡出栏后，最好先将发酵垫料放置干燥 2-3 天。将垫料从底部反复翻弄均匀一遍，看情况可以适当补充麸皮与菌种，将垫料从四周向中心堆积成梯形，使其发酵至成熟杀死病源微生物；同新垫料酵熟技术一样，发酵成熟的垫料摊平后用未发酵的稻草覆盖，厚度 3-5 ㎝，间隔 24 小时后即可再次进下一批雏鸡进行饲养。