参类药材,是我们中老年人爱吃的补品,补好了参,把气给保住了,心血管好、呼吸顺畅,不管是60岁还是80岁,整个人精气神都足。
中医有句老话,“大黄救命无功,人参杀人无过”,这是因为,参给人的印象是个补品,所以不少人觉得吃了总比没吃好,多吃总比少吃好。
参性微寒,制后性微温,味甘微苦。具有补元气,生津液之功能,主治虚脱、崩漏失血、惊悸以及一切元气虚弱,气虚津少。根据这个“补气”功效我们可以知道,基本上老年人,劳心劳力过度的中年人都适合吃参类来进补。
现在很多参的价格也便宜,不过,吃的时候要根据不同季节、不同身体情况,选用不同的参来吃,这样才能达到最好的进补效果,又不致对身体有害。
“参”的不同功效,看懂了再吃!!
01 人参
人参为五加科,属多年生宿性根双子叶植物,味甘微苦、性温,是“补气之圣药,活人之灵苗”。人参适合在春、冬、秋季吃,不过,还要根据自己需要的补益作用,选用不同的参。
红参:园参蒸制后,干燥,称“红参”,具有较强的补气作用,常为冬令进补佳品,其性偏热偏燥,最适合于阳气虚弱或阳气衰亡的人,适用于急救回阳,它长于大补元气,益气摄血,适宜极度气虚、脉搏微弱,及出现心力衰竭、心源性休克的病人。
生晒参(白参):园参经晒干或烘干,称“生晒参(白参)”,作用较红参弱,其性较红参偏凉,除补气益气外,兼具生津作用,适用于气阴两亏的病人。一般适合老年人、体质虚弱者及糖尿病、肿瘤、肝炎和肾炎等慢性病患者服用。
红参:偏温,白参偏凉。如有头晕眼花、神疲乏力、走路气急、食欲欠佳,表现为气虚的患者,以选红参为好;如兼咽干口燥等阴虚症状;则用白参为宜。
白糖参(糖参):作用较红参、生晒参弱,最适宜于气虚症状不明显之阴虚者,作用十分和缓。
山参:野生的才能叫山参,价格昂贵,山参经晒干的称“生晒山参”,无温燥之性,大补元气。
人参怎样吃最好?
1. 炖服时将参切片放入碗中,加适量水后密闭碗口,放入锅内隔水蒸,蒸1~2小时即可;
2. 含服时将人参切成薄片,放入口中含服;
3. 泡服时将人参打散装入袋泡茶袋中,放杯中,加入开水,泡5分钟即可饮用。
02西洋参(花旗参)
西洋参性微寒,补性温和,不能温补的人一年四季皆可应用,亦称“花旗参”,原产于美国和加拿大。
但是我国现在的西洋参不一定是漂洋过海而来的,自上个世纪七十年代起我国开始引种,目前我国为第三大西洋参生产国,凡需参补而又不宜温补者可用之,最适宜于肺虚咳嗽、内火虚升者及肺结核痊愈后和肿瘤病人。
人参补气,偏于助阳;西洋参补气,偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参,而西洋参清热生津之力又胜于人参。
西洋参对气虚而阴津耗伤有热者最适宜,对肺结核、冠心病、热病后气阴两伤有一定的疗效。
西洋参怎样吃最好?
1. 用西洋参饮片泡水代茶饮,一次可放1~3片,以温开水冲泡饮用,喝完后再将饮片吃掉;
2. 夏日常在高温下工作的人,口中含片西洋参,可起到防中暑的作用。
03 党参
党参属桔梗科,党参不同于人参。但从药效来看,其效与人参相近,但作用比人参弱 ,党参味甘性平,入脾、肺经,为补气养血之佳品,具有补中益气,健脾益肺之功效。
在没有人参的情况下 ,或者一些病人买不起人参的时候,我们开药通常就用党参代之,故被称为人参的“兄弟”。
较难得的是人参补气,但缺补血之功 ,而党参则是气血双补 。“人参为温补峻烈之剂,用以峻补五脏阳气之君药,党参为平补和缓之剂,用以滋养脾胃之要药”。
气滞火盛者慎用党参。阳气虚脱的危重病人 ,仍以红参为宜 ,因为党参大补元气的力量较弱 。
党参怎样吃最好?
1. 用党参枸杞鸡熬汤,党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。主治气血不足、食欲不振;
2. 煮党参杞子猪肝粥,党参20克,杞子30克,猪肝50克,粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等。
04 沙参
沙参等同于食物,有补而不燥的特点,价格便宜,肺气不好,呼吸不好的老人吃。沙参属补虚药,味甘,善补五脏之阴,尤其擅长补益肺、胃之阴。中医认为,沙参味甘、性微寒,入肺、胃经,有养阴润肺,益胃生津之功。
沙参适用于阴虚肺燥,或热伤肺阴所致的干咳痰少,咽喉干燥等症,及温热病:热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥,舌红少苔,大便干结等证。
沙参怎样吃最好?
可以取沙参50克,玉竹、莲子、百合各25克,鸡蛋1个,熬成汤喝。本汤所取中药均是润肺养阴、健脾和胃之品,能滋阴清热、润肺止咳。
05丹参
丹参,保护心脏血管的专家。不是红参,别名赤参、山参、紫丹参,丹参味苦、微寒,归心、心包、肝经,是活血祛瘀的佳药,药用历史悠久,与心脑血管关系密切。
医学实验表明,丹参还能扩张冠状,动脉,增加血流量,有降低血压作用,可治冠心病、心绞痛。丹参粉保健用量3-5克,泡水同量。
用丹参做成的制剂特别多,常见的有丹参滴丸、复方丹参片等。在中医界有一句名言:“一味丹参,气死名医”,将丹参推至崇高的地位。
甚至认为一味丹参有四物(指四物汤,由熟地、当归、自芍、川芎组成)之功,具有活血祛瘀、通经止痛、凉血消痈、清心除烦、养血安神之功效。
丹参适用于胸痹心痛、脘腹胁痛、癓瘕积聚、热痹疼痛、心烦不眠、月经不调、痛经闭经、产后瘀滞腹痛、疮疡肿毒及跌打损伤等症。
丹参粉怎样吃最好?
1、丹参粉一天3次,每次3g,温开水冲调服用,也可加在各种肉汤中服用,最好在饭前服用,有利于肠道吸收。
2、通常都是炖鸡或者炖排骨,鸡或者排骨熟后,加入10g~20g丹参粉炖10分钟即可(时间太长会破坏丹参中的有效成分)。
06 太子参
太子参具有益气健脾、生津润肺的功效。药性稳定,补气不上火,常用于脾虚体倦,食欲不振,病后虚弱,气阴不足,自汗口渴,肺燥干咳。
相对于人参、红参、党参而言,太子参的补气力量并不是很强,但是太子参没有过多的燥性,不会引起上火等问题,因此尤其适合气虚且易上火者使用。
太子参怎样吃最好?
1. 太子参泡水,水温最好在90℃,每次10克代茶饮;
2. 太子参打散装袋,6~10克代茶饮。即便这样,在泡水的过程中很多有效成分还是不能稀释出来,所以建议用保温杯来焗泡,以便使其发挥出最大作用。