藠头，在湖南很多地方叫它藠子，有不少的农户家里都会在自己家的空地、山坡上种一点，农村里很常见，因此对它很多人也并不陌生。

藠头是一种什么作物？藠头是我国南方特有的蔬菜，自身带有很强的辛辣味。其外形像葱，但是藠头要比葱头大。叶子外形有点不同，葱叶是圆的，并且两头细，中间略粗点，颜色偏嫩绿，像纺锤形！藠头叶子细长，比较均匀，叶子是棱形，不是圆的，颜色深绿色。

在我国的长江流域以南的很多地区，都是种植。藠头的适应性特别强，在比较冷气温条件下，也能正常生长。在温度超过30°的时候，藠头也会进入休眠状态。

藠头适合在什么样的环境条件下种植？藠头对土壤的要求不是很严，土壤的酸碱度6.0～8.0之间都可以。藠头对日光照不是很严，可以采取套种的方法(在林下套种)，在冬天温度低于5度以下，藠头就会停止生长。在第二年3～4月份温度回升，气温达到15～20°左右，藠头就开始生长。

藠头具有很强的生命力，其实一年四季都是可以种植，农村里一般在9月、10月种植，生长出来的质量就会非常的好，相应产量也会很高。如果是要留种的藠头，种植的太晚或者是太早，对藠头的生长出来的会有一定的影响。

我是小赵，藠头在南方农村特别常见，多半都是用辣椒腌制，有着和葱、姜、蒜一样的特点，都有辛辣味。