国庆假期，秋风送爽。在济南市市中区青桐山村的枣林地头、泉水豆腐坊，到处洋溢着丰收的喜悦。占地70余亩的万株枣树迎来丰收。今年仲秋红枣外形饱满、光泽度好、个头大、口感鲜美，价格好，农户们实现了更多增收。万株枣林中农户和慕名而来的游客、市民处处传来欢声笑语，一派繁荣景象。

占地70余亩的仲秋红枣树成熟了

青桐山村的仲秋红枣迎来丰收

“今年咱们70亩的枣林丰收了，能给咱集体经济带来8万多块钱的收入呢!”与大众网·海报新闻记者一见面，由济南市市中区审计局派驻青桐山村第一书记王伟便乐呵呵地跟记者介绍。

“不光是咱们的仲秋红枣丰收了，咱村里的豆腐产业现在也在蒸蒸日上!”青桐山村支书张家新补充道。

作为济南市海拔最高的行政村之一，青桐山村在2016年经过村党委研究决定后，引入了仲秋红枣枣苗。“咱们的这个村子海拔高，平时虽然有42户居民，但其实常住人口也只有20几口人。在种植枣树、开始豆腐加工之后，不少村里的青壮劳力回到了村子里。村委会通过这两项产业，不仅增加了村民的收入，也为本村的村民提供了就业岗位。”王伟说道。

据张家新介绍，“仲秋红”的果实大而靓丽，外观呈长椭圆形，果面光洁，浓红亮丽，平均单果重35克，最大单果重58.2克，果实发育期100天左右，于中秋节前后成熟。其品质上等，蒸食最佳，枣皮极易剥离。同时，该品种营养价值高。“仲秋红”果实中的可溶性固体物含量为32.4%，总糖含量28.58%，总酸为0.36%，维生素含量410毫克/100克，还富含30多种微量元素。其可食率为96.9%，制干率为56.8%，具有较高的营养、保健、美容等价值。

喜迎仲秋枣丰收的村民

“占地70余亩的万株枣树，今年仲秋红枣外形饱满、光泽度好、个头大、口感鲜美，通过种植仲秋红枣让农户们实现了更多增收，进一步促进了产业富民、农业增效、农民增收。特别是在市中区区委组织部大力支持下，实现了党支部结对共建、村企联动资源共享，进一步推动了乡村振兴发展。”张家新说。

张家新接受记者采访

北邻的泉水豆腐坊，订单满满，磨浆机不停轰鸣。原外出打工的村民摇身变成了技术员，徐吉亮就是其中一位，“我在这里拿着5000多块钱工资，工作轻快，又方便照顾老人，现在村里有产业就不用下山打工啦。”说完他便提着一桶泡好的大豆穿堂而过，经过磨浆、过滤、煮浆、点卤、定型，青桐山村特色“泉水豆腐”就成形了。

青桐山村的泉水豆腐坊出品的泉水豆腐

据了解，青桐山村结合乡村振兴战略，依托传统工艺‘卤水点豆腐’，成立了济南青桐山种植养殖农民专业合作社。“我们泉水豆腐的‘秘密武器’，就是我们的山泉水。村民常说‘泉水煮豆腐，无糖自甘’，用泉水磨制的豆腐，口感清爽、豆香浓郁，深受大家喜爱。”在青桐山村的豆腐坊内，王伟介绍道。

王伟接受记者采访

目前，青桐山泉水豆腐已经在济南市范围内全面铺开，豆腐坊已经与100多家超市签约，为村集体创收8万余元。“现在豆腐日均产量800斤，照目前的趋势来看下一步是需要扩大规模的。因为有不少客户要求日均产量达到1000甚至是3000斤，所以我们要适应市场而不是让市场去适应我们。”在采访的最后，王伟对记者表示。