中国土豆三个大省分别为甘肃省、内蒙古和贵州，主产地的土豆畸形较少，主要原因是海拔较高或者纬度较高，土豆适宜生长期长，不存在温度上升到土豆生长的极限温度被迫休眠现象，可以一直保持块茎膨大。

然而在低纬度地区和低海拔地区，土豆在外界温度上升到26℃以后停止生长，再遇到连阴雨天气造成气温下降，块茎在没有完全进入休眠期的情况下，表皮已经形成木栓组织，不能继续膨大，但在水分充足的情况下，块茎又长出多个分叉，俗称娃娃头，在环境温度持续上升到26℃以后再次停止生长，进入真正的休眠期。这样的土豆，品质很差，卖不上好价钱，严重影响土豆的种植效益。

出现上述情况，主要是采挖过迟造成的二次生长现象造成的，除此之外，还包括以下几种原因。

选择错误的土豆品种和品种退化也会严重影响土豆的质量，出现畸形。在春季温度回升较快的低海拔地区和纬度较低的地区种植土豆，最好选择早熟高产的中早熟品种，主要原因就是土豆从温度高于6℃以后开始发芽，在高温来临前的生长期只有90天左右，如果选择早熟品种，就可以在高温来临前完全成熟，茎叶开始枯黄就收获，不存在雨后或者降温继续i生长的问题。如果选择晚熟品种，常常需要120天以上才能保证块茎膨大，再遇到温度和湿度剧烈变化以后，就会继续生长，这才是形成土豆畸形的根本原因。

品种退化，病毒病严重，就会生长发育不良，块茎膨大受阻，块茎变小，在块茎膨大期遇到干旱就停止生长，产量极低，再遇到降雨，块茎又恢复膨大过程，畸形增多。解决的途径就是选用高纯度的脱毒种薯，或者采用二季土豆提纯复壮技术减轻病毒病的危害，可以减轻种性退化造成的产量降低和畸形问题。

在选择种植土豆的地块的时候，一般应该选择土质疏松和肥力较高的沙壤土比较好，很少出现土壤板结和缺墒现象，在施入足够的氮肥和磷钾肥的基础上，有利于块茎膨大，抗旱能力强，畸形较少。如果在粘性较强的土壤种植土豆，又没有施入足够的腐熟农家肥，连续晴天就会造成土壤干旱和土壤温度升高太快，伴随着土壤板结，块茎膨大受阻，再遇到低温或者连续降雨，就会长出娃娃头，烦不胜烦。

实践证明，在低海拔和低纬度地区采用地膜覆盖栽培土豆，保水保墒能力强，土质疏松，可以提早出苗，延长生育期，畸形土豆比例相对较低。最大的好处就是可以在5-6月初就可以采收土豆，正处于蔬菜淡季，产地价格常常在每公斤3元的价格，一亩地4000公斤，纯利润矮一万元左右，很多人都因此得益。

低海拔和低纬度地区的土豆很容易出现徒长现象，造成土豆植株倒伏，病虫害增多，解决的有效途径就是利用多效唑、矮壮素等进行控旺，效果非常好，可以达到早熟丰产的目的。一般在花蕾期以前喷施农药效果最显著，也可配合加入磷酸二氢钾或者亚磷酸钾。加入高效氯氰菊酯和杜邦克露，防治马铃薯晚疫病、早疫病、二十八星瓢虫、蚜虫等一次用药达到统防统治的目的。

低纬度和低海拔地区正确地采收土豆时间是下部茎叶枯黄，块茎表皮变厚，出现本品种形状以后及时采收，特别是中长期天气预报预测未来几天会出现持续阴雨，就必须加快速度收获，这才是减少畸形最佳的补救措施，切记切记！