梁碧云 马留辉 禤莹

摘 要 随着菊花的药用保健功能逐渐被人们熟知，市场需求量逐日增大。基于此，选用安徽黄山贡菊、河南杭白菊、安徽野菊3个品种菊花在广西南宁栽培种植研究，探索栽植品种菊花的习性，掌握菊花的高效栽培种植技术，主要包括选地整地、繁殖移栽方法、田间管理、病虫害防治及采收加工等。

关键词 药食两用;菊花;高效栽培

中图分类号：S682.11 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.24.017

菊花为菊科植物菊（Cyrysanthemummori folium Ramat.）的头状花序，不仅是常用中药，也是饮料佳品，还是上佳食材[1]。菊花味辛，甘，苦;性微寒。归肺、肝经。散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花[3]。具有非常有效清热去火的功效。食用菊一般是鲜食，主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料，流行、畅销于港澳地区。同时干菊花也做茶饮，有散风清热、平肝明目之功效。

1 菊花品种

菊的品种较多，元朝吴瑞有“花大而香者为甘菊，花小而黄者为黄菊，花小而气恶者为野菊”一说。菊花因产地不同、加工方法不同而形成多个品种和规格，为世人所称道。有如亳菊、滁菊、杭菊、怀菊、贡菊、祁菊等名菊，前4种即为我国四大药用名菊。目前，我国的药用菊花现有9个栽培变种，其栽培产地及品种也有了明显变化[2]。其中，安徽道地药材贡菊、浙江的杭菊、滁州的滁菊、亳州的亳菊、河南的怀菊、河北的祁菊等菊花的变种均为药食两用的菊花。选用河南杭白菊、安徽黄山贡菊、安徽野菊3个品种菊花在广西南宁栽培种植进行研究，3个品种情况如表1。

2 生物学特性

菊花喜温暖耐寒冷，幼苗发育和孕蕾期要求气温稍高，一般要求日平均温度在15 ℃以上，适宜温度15～30 ℃，有利于植株生长、发育、分枝和现蕾。花后期能耐受微霜，根可忍受-16～-17 ℃的低温。

菊花喜湿润，但怕积水，尤其在开花期不能缺水，否则影响花产量和质量。多雨季节，容易烂花，且土壤水分过多，容易烂根。雨季应注意排涝，干旱土壤水分不足，分枝少，发育缓慢。

菊花喜肥，适宜富含腐殖质的砂性壤土、黏重土或低洼积水地不宜栽植，盐碱地生长发育差，pH以6～8为宜，忌重茬。

菊花喜短日照。一般每天日照时间近10 h就会现蕾开花，花期10—11月，持续15～25 d。短日照下可提前开花[4]。

3 高效栽培技术

3.1 施足基肥，科学整地

3.1.1 育苗地选择

选地势平坦，排灌方便，疏松肥沃，排水良好的沙质壤土为扦插育苗地。选地后深翻20～30 cm，每667 m2撒入生石灰50～70 kg消毒，并施入足量基肥，耙细整平，做成1.2 m宽、30 cm高、步道30～40 cm宽的高畦扦插苗床。

3.1.2 种植地选择

选择地势高，阳光充足，土层疏松肥沃，富含腐殖质的沙壤土。选地后，每667 m2撒入50～70 kg生石灰或每667 m2撒施65%敌磺钠可湿性粉剂10～15 kg进行土壤消毒，以减少立枯病、根腐病或其他虫害。施入足量基肥（每667 m2施腐熟厩肥3 000 kg、过磷酸钙50 kg），深翻30 cm，耙细整平，做成1.2 m宽、30 cm高、步道30～40 cm宽的高畦待栽;或者依地势做成宽度不一的高畦。

3.2 高效繁育，适时压条

菊花繁殖主要有扦插、分株、压条3种繁殖方法。扦插繁殖成活率高[5]，本研究主要采用扦插繁殖方法。

3.2.1 扦插繁殖

扦插育苗一般在4月下旬至6月上旬均可进行。从越冬宿根发出的新苗中选择健壮、无病虫害的枝条作为插穗，剪成10～15 cm长的小段，上端剪成平口，下端剪成斜口，只留上端2～3片叶子，其余叶子摘除。

剪好的插穗快速在1 000倍吲哚乙酸溶液中蘸一下，稍晾干后可进行扦插。在整好的苗床上，按株行距10 cm×20 cm，横畦开深10 cm的沟，将插穗沿沟边斜插入沟内，覆细土压实，顶端露出地面3 cm左右即可。浇透定根水。管理中，要经常保持苗床湿润。一般20 d左右即可生根，当苗高20～30 cm时，即可移栽。

3.2.2 栽种

将符合生产规格和要求的扦插苗，选取阴、晴天清晨或傍晚进行移栽。在整好的畦上按行株距40 cm×40 cm挖穴，穴深10 cm左右，每穴种1～2株，苗摆正，覆土压实，浇透定根水。移栽完成时要对移栽苗打顶摘心，以促进移栽苗生长分枝。

扦插苗栽种的大田，在植株长到30～50 cm时，均可用压条的方式增加田间植株数量，增加种植密度。压条繁殖可提高土地利用率30%～40%，压条的菊花，枝条节节生根吸收营养，减少了菊花因病虫害而引起的死亡。需要注意的是，压条最好在阴雨天进行，并适时施肥。压条分为2次：第1次在小暑前后，先把菊花枝条掀倒，每隔10 cm用湿泥揿实，打去梢头，使其叶腋处抽出新枝。第2次在大暑前后，7月底或8月初，把新抽出的枝条压倒，方法同第1次，并追施入粪尿1次，在处暑打顶。

3.3 保证水肥，打顶搭架

3.3.1 中耕除草

菊花是浅根性植物，中耕适宜浅耕，宜浅松表土3～4 cm，避免伤根。整个生长期一般中耕3～4次。第一次應在移栽成活后1周左右进行。一般应每隔2个月进行中耕除草1次。在第1次中耕时，结合补苗进行，把缺苗补齐。雨后中耕，注意结合培土，防止植株倒伏。雨后转晴，土壤板结、杂草丛生时也应及时松土除草。

3.3.2 施肥

菊花根系发达，是喜肥作物。扦插苗移栽前期，要控制水肥，使地上部分枝叶生长缓慢，保证表土干松，地下湿润，促进根的生长，俗称“蹲苗”。

移栽后，一般追肥3次。第一次追肥在菊苗成活后打顶时，促进植株发棵。每667 m2施入清淡人畜粪水1 000 kg左右或尿素1 kg。第二次追肥，在植株开始分株时，促进植株生长、多分枝。每667 m2施入畜粪水1 500 kg或腐熟菜饼50 kg。第三次追肥，在寒露前后，即菊花植株刚现蕾时，施肥促进花蕾形成，多结蕾开花。每667 m2重施1次较浓的人畜粪水2 000 kg或尿素15 kg和过磷酸钙25～30 kg。也可进行根外追肥，一般用2%过磷酸钙水溶液喷施叶面。需要注意的是，根际施肥时不要沾在菊叶上，以免灼伤菊株。

3.3.3 排灌

菊花喜湿润，但怕田间积水和涝害。春季要少浇水，防止幼苗徒长，要看苗浇水。夏季高温季节，应经常浇水。若雨量过多，要及时排水。

3.3.4 打顶

菊花打顶是促使主茎粗壮，增加分枝，增加花蕾数量，提高产量的有效措施。菊花生长期一般进行3次打顶。第一次打顶一般在菊花移栽前，苗高20 cm左右时进行，摘去顶芽2～3 cm;第二次在植株抽出3～4枝新枝，分枝20～25 cm长时进行，摘去新枝顶芽;第三次在二次新枝抽出，分枝长20 cm左右时进行摘除顶芽，同时剪除徒长枝。打顶宜选晴天进行。

3.3.5 搭架

菊花茎秆高而多，可搭架栽培。可在植株生长至50 cm左右，将菊茎秆系于支架上，使菊茎不倒伏，且能保证通风透气，促使花多而大，提高产量。

3.4 病虫害防治

菊花常见病害主要有霜霉病、叶枯病、枯萎病等，虫害主要有蚜虫、菊天牛、叶蝉等。因考虑种植的是药食两用菊花，在病虫害防治方面，应尽量采取农业防治、生物防治或其他无公害的方式进行防治[6]。在本研究过程中，种植期间出现较多的是叶枯病和蚜虫。在此仅介绍两种病虫害的情况。

3.4.1 叶枯病病害

叶枯病一般在4月至11月间湿度大、通风不良的情况下较易发生。一般植株底部叶片先被侵染。初期，叶片上会出现圆形或椭圆形的紫褐色病斑，病斑中心呈现灰白色，四周绿色，且有一淡色的圈，后期病斑上长出小黑点。病害严重时，整株叶片干枯。

一般选用农业防治的方法防治，具体方法为：选择无病菌地块留种，选择健壮植株作种苗;冬季清理菊园的残枝枯叶，并集中处理，以减轻来年发病;发现病株及时清除并烧毁;前期控制水分，防止枝叶疯长，以利通风透光;进入梅雨季节，注意排涝，降低田间湿度;实行轮作，可与水稻、元胡等作物轮作;亦可与桑树、烟草间作。化学防治方法：喷100倍的波尔多液或65%代森铵500倍液，每隔7～10 d喷1次，连续3～4次[6]。或者以50%的多菌灵800～1 000倍液喷洒，防治效果比前两者好。

3.4.2 蚜虫虫害

为害叶片、嫩茎、花冠等，刺吸液汁使嫩梢卷缩、枯萎，造成植株生长不良，花量减少或花朵变小。防治方法：菊花收获后，清除残枝落叶及地边杂草，集中烧毁，消灭越冬虫口。可用10%敌虫菊酯乳剂1 000倍液喷雾。

3.4.3 无公害菊花生产要求

对以上病虫害使用化学防治方法，需在采花前30～45 d使用，之后避免使用，以免造成菊花污染，使其带有药毒。笔者则选用烟草水防治虫害。具体做法为：烟叶揉搓后放入水中浸泡24 h后，过滤掉残渣，用烟草水进行喷施。

4 采收加工

4.1 采收

11月间（霜降至立冬）当花盛开时，以管状花散开2/3时为采收适期。收获时可连枝采收，扎成把后阴干。也可直接摘取花头。采收时选取晴天露水干时进行。若遇雨季，花已成熟，也应采收，以免形成烂花。鲜花采收后，除鲜食外，药用或茶饮用时均应随采随加工。

采收后，应将地上部分枝叶割除，培土，以利于来年继续生长。

4.2 加工

由于菊花品种较多，产地不同，加工方法也不尽相同。主要的加工方法有阴干、生晒、蒸晒、烘干等，以烘干方法最好。

种植的杭白菊采用蒸晒的方法加工。先摘下头状花序，置于蒸笼蒸4～5 min，取出后晒干，勿翻动。3 d后翻一次，6～7 d时堆起返润，再晒1～2 d，至花心变硬即可。

安徽黄山贡菊、野菊可采用烘干的方法加工。摘下头状花序后，在60 ℃左右温度，用炭火炕干，半干时翻动一次，九成干时取出晒至全干即可。

5 商品质量标准

5.1 外观质量标准

以花序完整、颜色鲜艳、气味清香者为佳。3种菊花性状如下。1）杭菊：根据颜色分为杭黄菊和杭白菊。杭白菊为灰白色、黄白色。花朵多呈蝶形或扁球形，为压扁状，花朵大瓣，宽而疏，直径2.5～4.0 cm。舌状花少，平展或微折叠。2）贡菊：花朵多为扁球形或不规则球形，直径1.5～2.5 cm。舌状花白色或类白色，边缘稍内卷而皱缩。管状花少，外露，金黄色。3）野菊：花朵多为类球形，直径0.3～1.0 cm，棕黄色。总苞由4～5层苞片组成。总苞基部右残留的总花梗。舌状花1轮，黄色，皱缩卷曲。管状花多数，深黄色。

5.2 内在质量标准

《中华人民共和国药典》（2010版）规定，按干燥品计算，绿原酸（C16H18O9）不得少于0.20%，含木樨草苷（C21H20O11）不得少于0.080%，含3，5-O-二咖啡酰基奎宁酸（C25H24O12）不得少于0.70%。

本试验参考2010 年版《中华人民共和国药典》对菊花中的3种主要成分含量的测定方法，选用高效液相色谱法对3个参试品种进行测定，其内在质量情况如表2。

参考文献：

[1] 章承林，胡孔峰.药用植物栽培技术[M].北京：中国农业大学出版社，2014.

[2] 王德群，张玲.我国药用菊花栽培品种和产地调查[J].皖西学院学报，2018，34（5）：77-79.

[3] 国家药典委员会.中華人民共和国药典[M].北京：中国医药科技出版社，2015.

[4] 李巧智，王孟文，王景震，等.菊花栽培与管理技术[J].现代农村科技，2019（5）：34.

[5] 张琛，贺桂英，乔智军，等.怀菊花繁殖及栽培技术[J].西北园艺（综合），2019（4）：45-46.

[6] 袁松根.药菊花栽培技术[J].河南农业，2018（4）：16.