有机菜椒的栽培操作规程1、产地条件 栽培条件菜椒应选择小气候较好，以土层深厚肥沃，排水良好的砂壤土为好。土壤pH值5．6～7，宜与非茄科作物实行2～3年轮作。 2、品种选择 品种主要有中椒4号、中椒5号、中椒7号、甜杂6号、哈椒2号等。各生产地根据品种特性及市场需求等因素确定相应品种。 3、培育壮苗 3.1 播种时间：一般在3月底、4月初播种，采收期可长达4个月；3.2选地：场地选择应选择避风向阳，土壤肥沃，排水良好，离大田近，2年内未种过茄科作物的地块作为菜椒育苗场地。3.3播种前工作：制作苗床和种子消毒播种前5～10天做好苗床，整平耙细，将配制好的营养土平铺在苗畦上，用水合霉素2000倍液淋施畦面。播前种子用55℃水烫种15分钟，边烫边搅，加开水保持温度。涝出洗净后再用清水浸种2—3小时，捞出沥干，用纱布包好待播。 3.4 播种和苗期管理：3.4.1先浇透苗床底水，切勿在没有浇透底水的苗床上播种。3.4.2辣椒种子小，可混和有机肥后均匀播种，播后盖营养土0.5cm厚，随即盖上稻草，搭好小拱棚以利保温保湿。3.4.3播后5天出苗，出苗后需及时揭、盖小拱棚，防止烧苗或冻害。3.4.4当幼苗2叶1心时进行假植，带药带肥移栽，苗间距10～12cm，边移苗边浇定根水。

3.4.5播种后50，60天可达壮苗标准，即株高25cm，茎粗0.4cm，有叶片12张，植株健壮，带有花蕾或幼小果实，可定植于大田。 4、定植与合理密植 4.1 定植前栽培田每667㎡沟施腐熟圈肥2000kg，定植畦要整细整好，筑深沟高畦龟背形.4.2选晴天定植，合理密植。每667㎡栽4000—4500株左右，边定植边浇清水粪，清水粪里加农用链霉素l0g防细菌性病害。 5、田间管理 5.1 定植后及时铺草、插竿，以利保肥、保水、降温防旱、抗倒伏。辣椒怕涝，除种植时要深沟高畦外，必须重视清沟排水，避免根系浸水后落叶。 6、病虫害的防治 6.1病害 一般病害主要通过采用抗病品种、合理轮作、增施有机肥、适当加大株行距、增加田间通风透气性等措施预防。6.2 防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治”的无害化治理原则。6.3 农业防治6.3.1创造适宜的生育环境条件培育适龄壮苗，提高抗逆性；控制好温度和空气湿度，适宜的肥水，充足的光照和二氧化碳，通过放风和辅助加温，调节不同生育时期的适宜温度，避免低温和高温障害；深沟高畦，严防积水，清洁田园，做到有利于植株生长发育，避免侵染性病害发生。

6.3.2科学施肥 平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，防止土壤富营养化。6.3.3设施防护防风口用防虫网封闭，夏季覆盖塑料薄膜、防虫网和遮阳网，进行避雨、遮阳、防虫栽培，减轻病虫害的发生。6.3.4虫害可用频振式虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯等诱杀。还可用昆虫性信息素、黄板或白板诱杀。田间铺挂银灰膜亦可驱除蚜虫。 7、采收 7.1适时采收通过采收可以调节菜椒植株的生长，一般生长瘦弱的植株，可提早采收青果，而对生长旺盛甚至有徒长趋势的植株，可延迟采收，控制茎叶生长。无论是采收青果或是红果、门椒，都要尽量早摘，产量高峰期应l～2天采收1次。7.2采收过程中所用的工具要清洁、卫生、无污染。7.3 采收时要将所收蔬菜的地块编号、管理人员姓名、采摘数量登记备案，以此来编制产品的批次号。7.4有机食品的采收按照操作规程进行单独进行采收、运输和储存。