中国日报网3月29日电（记者陆中秋）3月26日，广西钦州海生源食品有限公司工人在制作加工海鸭蛋。该公司目前已取得“钦州海鸭蛋”地理标志的授权，与30多家养鸭户合作，并严格要求养鸭户按钦州海鸭蛋特定生产方式、相应技术规范生产海鸭蛋，确保所产钦州海鸭蛋符合农产品地理标志产品质量控制技术规范要求。

钦州市经济发展迅速，尤其是食品方面的发展，蒸蒸日上，已经成为四大支柱产业之一。2015年，钦州海鸭蛋从众多特产中脱颖而出，入选“广西最具影响力的十大特产”。海鸭蛋是散养在海边滩涂上的鸭子所产下的蛋。尤其广西钦州一带的海鸭蛋最早被人们所了解。其次是鸭子吃的东西不同。普通鸭蛋是喂食饲料，而海鸭食用退潮后的小鱼小虾海螺海藻等大自然的饵料，产下的蛋自然颜色晶红，味道鲜美。生长在滩涂海边，食用小虾小蟹的海鸭产下的新鲜鸭蛋作为生产加工的原材料。“老余叔”海鸭蛋的品牌一度成为“网红”食品。

把新鲜的海鸭蛋从海边的滩涂上收集后，经过分级用红泥和食用盐混合腌制30天左右 摄影：陆中秋

生产环节中最重要的一步--光检 摄影：陆中秋

清洗鸭蛋 摄影：陆中秋

真空包装 摄影：陆中秋

蛋黄蛋白分离 摄影：陆中秋

真空包装好的海鸭蛋推入高温高压锅炉开始烘烤和灭菌 摄影：陆中秋

分装和打包发往全国各地 摄影：陆中秋

（陆中秋）